香芋蒸排骨到底要蒸多久？别再死守40分钟了
06-09 16:23
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1. 回复@一云飘一:蒸排骨有两道熟，第一道蒸5-8分钟刚刚熟即可，比较滑。第二道熟是四十分钟以上，酥软入味，汁也多，适合老人。中间时间的口感就不上不下。不过现在饲料猪小，排骨超级嫩，老经验未必适用。例如现在的牛肉很容易炒，口感不会老韧。//@一云飘一:原来要蒸咁耐先好吃的
新浪微博 2026-05-10 00:00:00
2. 10款经典蒸菜菜品，厨师值得拥有！
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3. 超好吃的香芋蒸排骨教程🍖。✨食材准备 ·猪肋排:500g(选带一点点肥的，蒸出来更香) ·荔浦芋头:300g(一定要选荔浦芋，粉糯不烂) ·蒜末:15g ·姜末:5g ·葱花:适量 ·红椒碎:少许(可选，提色用) ·腌料:生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、豉汁酱、玉米淀粉1勺、食用油1勺 📍制作步骤 1. 排骨处理：去腥第一步 把排骨切成3cm左右的小块，用清水反复抓洗3-4遍，把血水洗干净直到水变清。这一步千万别省，蒸出来才不会有腥味～ 2. 腌制排骨：嫩滑关键 控干水分的排骨，加入蒜末、姜末和所有腌料抓拌均匀。重点来啦：最后加1勺食用油锁住水分，腌制20分钟，这样蒸出来的排骨才会嫩滑不柴！ 3. 香芋打底：粉糯入味秘诀 芋头去皮切成厚片铺在碗底，撒一点点盐和食用油拌匀。等下芋头吸了排骨的汤汁，咸香粉糯，比排骨还好吃哦～ 4. 上锅蒸制：火候决定口感 把腌好的排骨铺在芋头上面，水开后上锅，大火蒸40分钟。要是喜欢更软烂的口感，可以多蒸10分钟。 5. 出锅点睛：香气拉满 出锅前撒上葱花和红椒碎，浇一勺热油激发出香味，这道菜就搞定啦！
抖音 2026-06-01 00:00:00
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12. 当豆豉蒸排骨上桌的时候，米饭们都在瑟瑟发抖 咸鲜浓郁、豉香十足，连汤汁都超下饭，谁能拒绝啊😭！简单的懒人做法，零难度拿捏～ 食材： 排骨、豆豉、蒜末、小米辣（可选） 毛芋（可选） 做法： 1.锅底爆香蒜末，转小火把豆豉炒软，加 生抽、老抽炒出浓郁酱色，豆豉酱OK； 2. 炒好的豆豉酱＋全部调料倒入排骨中， 充分抓匀，腌制30分钟以上更入味； 3. 盘底可垫毛芋（解腻吸汁，可不加）； 4. 排骨均匀码盘，全程大火蒸制。 ✅纯排骨：12分钟出锅 ✅加芋头：蒸25分钟以上 #懒人美食 #豉汁蒸排骨 #下饭神器 #豆豉蒸排骨
抖音 2026-05-25 00:00:00
13. 【明天吃什么】超鲜香超好吃的香芋蒸排骨，厨房小白一学就会~
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15. 姐妹们月嫂初心给大家推荐这道芋头蒸排骨，芋头的香气排骨的软糯入味好吃的停不下来，做法简单又好吃，排骨用清水浸泡换水抓出血水清洗捞出，碗中放蒜末，生抽，蚝油，糖，白胡椒，滋点热油搅拌一下倒入排骨里抓拌均匀，➕适量玉米淀粉继续抓拌后腌制15分钟左右，芋头切块，盘中放芋头铺底，排骨放上面，水开上锅蒸35分钟左右，（具体看排骨大小）我们宝妈妈宝爸爸一致好评赞不绝口#月子餐 #月嫂 #真材实料才能做出好味道 #记录真实生活 #好吃又营养
抖音 2026-01-20 00:00:00
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18. 在广东，蒸排骨要是做不好，都不好意思请客😄 排骨剁小块，加姜蒜、生抽、蚝油，灵魂是这包珠江桥牌豉汁排骨酱，老字号味道就是正！ 抓匀腌15分钟，铺在香芋块上，大火蒸20分钟。 一开盖，满屋豉香，排骨嫩滑，香芋吸饱了酱汁，比肉还香！ 从小吃到大都吃不腻，你也快试试～ #豉汁蒸排骨 #广东家常菜 #中华老字号 #下饭菜
抖音 2026-06-06 00:00:00
19. 年夜饭硬菜！芋子蒸排骨，蒸一蒸就软烂脱骨！
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20. 把芋头排骨上锅蒸一蒸，居然成了抢手菜，鲜嫩入味，一周做7次！
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21. 排骨最过瘾的吃法，不是红烧也不是糖醋！而是这样做，鲜嫩多汁
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