今年秋天采下来入口的桂花，可能正被硫磺熏过。10月16日，此前曝光过“硫磺竹笋”的博主发视频，揭开了广西桂林阳朔县部分桂花加工点硫磺熏制桂花的违法行为，作坊在路边、村落里燃烧硫磺密闭熏蒸桂花。当天，阳朔县食品药品安全委员会办公室发布情况通报，确认网传内容属实，已启动溯源和全县排查。热榜词条里的“国标”有明确指向——现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）：硫磺熏蒸归在二氧化硫这种食品添加剂的管理里，有明确的使用范围和最大使用量，而桂花并不在硫磺可使用的范围内。也就是说，给桂花熏硫不存在“少放点就合规”的中间地带，点火熏制的那一刻，就是超范围使用食品添加剂。九派新闻央广网第一财经
明知违规仍有商家顶风操作，背后是一本三重收益的账。熏硫桂花售价仅百余元一斤，远低于六百多元的无硫桂花，同等体积下重量近乎翻倍。食品企业人士拆解了动机：硫磺熏蒸可漂白让颜色更好看，产生的二氧化硫有防腐效果，熏过的桂花重量还会更高。而合规工艺并不便宜：有当地桂花商户介绍，冻干机按平方米报价、一平方米约一万元，几百平方米的设备就是两百多万元投入，小作坊根本用不起。防褐变、增重量、压成本，一碗硫磺就把三件事一起办了，这才是屡禁不止的真正原因。九派新闻第一财经纵览新闻
健康风险的关键在“超范围”和“超标”。北京市市场监管局曾提示，二氧化硫残留量在国家标准限量范围内一般不会危害人体健康，但超限量使用可能引起咳嗽、咽喉肿痛及消化系统疾病，还可能对肝脏、肾脏造成潜在危害。换句话说，不必“谈硫色变”——干制蔬菜等白名单食品本就允许合规使用；但桂花不在名单上，任何熏硫都越了线。责任性质也分两层：用食品级硫磺熏制桂花、竹笋等清单外农产品，属于超范围使用食品添加剂的违法行为；若使用工业硫磺且达到立案标准，则涉嫌构成生产有毒、有害食品罪。第一财经微博
同类行为早有司法后果在前：广东韶关南雄一名经营者未取得营业执照和食品生产许可，收购辣椒后用硫磺熏制成红辣椒干对外销售，2023年被监管部门现场查获48840公斤，因涉嫌犯罪已被移送公安机关。第一财经
值得追问的是时间线：这次违规并非无人预警。9月30日，桂林市市场监管局等多部门就已下发《关于规范全市桂花种植及生产加工行为的提醒告诫书》，明确严禁在加工过程中使用硫磺熏蒸。文件同时要求推广微波烘干、低温冻干等绿色技术，杜绝硫磺熏制等违规加工方式。告诫书下发不到半个月，当街熏硫仍被拍到——一纸文件与拉网排查之间缺的那环，正是执法落地。第一帮帮团第一财经
对普通消费者，桂林市林业和园林局结合此次事件给出了辨别口径：天然无硫桂花颜色通常偏暗，泡水后会氧化、逐渐变暗；硫磺熏制桂花颜色往往过于鲜亮、通体金黄，泡水后不变色。再叠加“百余元对比六百多元”的价格锚点，“卖相完美+价格离谱”基本可以直接排除，优先选生产厂家、生产日期等信息齐全的预包装桂花制品。事件的次生冲击已经显现：有阳朔商户称，受曝光影响线上桂花销量当天减半，多家店铺纷纷晒出检测报告自证无硫。截至10月16日晚，涉事桂花流向追溯仍在进行，具体涉案数量尚未公布；家里已有卖相过艳、价格过低的散装干桂花的，先停食、留证据，可拨打12315反映。第一帮帮团纵览新闻
