传统咸粽大赏，谁家最强？

【传统咸粽大赏】五芳斋·真真老老·诸老大·小英斋横向实测

端午粽子江湖，"咸党"永远占半壁江山，今年我把市面上最火的四大咸粽老字号——五芳斋经典蛋黄鲜肉粽、真真老老高汤大肉粽、诸老大黑猪肉枕头粽、嘉兴小英斋霸王咸肉粽，挨个水煮开测，给你最真实的横评。

五芳斋经典蛋黄鲜肉粽（100g/只）：不愧是行业标杆，糯米用酱油泡过，蒸好后呈琥珀色，软糯不散且有韧劲。五花肉肥瘦比约3:7，蒸完油脂渗入米中，咸度适中。咸蛋黄沙糯起沙，大部分有流油感，个别批次蛋黄偏干属正常。整体咸香平衡，闭眼入不出错，适合全家老小。

真真老老高汤鲜肉粽（140g/只）：最大的特点是"高汤灌米"工艺，糯米吸饱猪骨高汤，拆开粽叶就有明显鲜香味而非单纯酱油味。肉块比五芳斋稍大，后腿肉居多偏瘦，不腻但少了点油润感。个头大很扛饿，适合食量大或偏爱鲜香不喜重酱的人。

诸老大黑猪肉粽（125g/只·枕头形）：独特的长三角"枕头粽"长条形包法，配料表干净。选用黑猪五花，肉质紧实肉香更浓，脂肪熔点高入口不腻。糯米偏紧实有嚼劲，不是那种烂软挂。缺点是价位偏高，且长条形包法受热需更久，建议多煮3-5分钟防夹生。

小英斋霸王咸肉粽（250g/只）：真正的"巨无霸"，接近半斤一个！枕形包法让长条五花均匀分布，肉量能占到1/3，有些批次甚至近半。浓油赤酱调味重，糯米油润到微微泛光，咸蛋黄大颗起沙。一个足够两个人分食，性价比极高，是自家人解馋大口吃肉的首选，送礼不太合适（太粗犷）。

全家聚餐/送礼稳妥选→五芳斋；喜欢鲜汤香选→真真老老；追求纯肉香质感选→诸老大；自己吃要大满足选→小英斋霸王粽。避雷提示：勿买无SC标识的路边手工咸粽，肉馅易变质。

蒸煮小贴士：冷冻粽建议冷水下锅煮18-20分钟，或高压锅上汽5分钟；若解冻蒸制，水开后蒸12分钟即可，咸粽切忌微波直接加热易爆裂。