节后没胃口就做这一道，刚学会就想立马安排上！

昨天小主去市场买菜时，看到了非常神奇的一幕。 

当时有一只虾突然从水缸里跳出来，掉到了隔壁的鱼缸里；见到大鱼们虎视眈眈，又跳了出来，飞到了小主脚下。

一开始我被它吓了一跳，后面才缓过神来，这虾也太有活力了吧~

随着天气开始变热，各种鱼虾也开始大量上市了。今个儿就赶个巧，给大家盘一道虾吧。

虾的做法有很多，清淡的有白灼、清蒸等，重味的有油焖、麻辣等，可以说每个人总能找到自己喜欢的一种。 

反正我个人是不挑的，但一般会看天气去做。比如最近气温偏高，来一道简单又爽口的茄汁虾仁就最完美了~

虾的营养非常丰富，而且肉质松软容易消化，是非常理想的蛋白质来源。 

这道茄汁虾仁做起来很快手，不需要什么技巧，简单几步就能做好，省心又省力。

唯一需要注意的是虾仁易熟，切忌炒太久，不然很容易变老，吃起来味道就大打折扣了。

看着这裹满茄汁的无壳虾仁，就像在沙漠中找到一盘多汁小番茄一样，让人完全无法拒绝。

夹起一只入口，外表的茄汁立刻在嘴里打了好几个滚，酸酸甜甜的非常爽滑，一点腥味都没有。

而虾仁的口感才叫一绝，每咬一下都会感受到那种弹中有脆的快感，一不留神就把整盘都吃光了~

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 蒜切末；虾去壳去虾线后开背，用酒!>腌制10分钟

2. 将豌豆和玉米粒放入热水中焯熟，捞出备用

3. 将番茄酱、生抽、白醋、糖、盐倒入碗中搅拌均匀，调成料汁备用

4.热锅倒油，加入虾仁炒至两面变色，盛出备用

*虾仁容易熟，不能炒太久，火也别太大

5.补充点油，放入蒜末爆香，倒入虾仁炒匀

6.倒入料汁炒匀，再加入豌豆和玉米粒炒30秒即可

噔噔！爽口又快手的茄汁虾仁完成~

转眼间，五月份就来了。感觉国内的形势开始在慢慢地回温，各行各业也在开始恢复活力。 

希望人们的生活也能够像这道茄汁虾仁一样，红红火火，充满生机~

小主提示

1.虾仁煎变色马上就要盛出哦！虾仁超容易炒老的哦！真的哦！