只求0添加，618常备常买系列之“零添加”烹饪调味品选购清单推荐

我记得去年写过囤货指南，虽然牵涉的方面众多，不过米面粮油还是占了大头，而米面粮油的重中之重恰恰是粮油。粮油中除了食用油，然后就是调味品。调味品这个还真是一个学问。

我们家现在调味品和食用油全是我来操办，包括了双方的老人家。为什么呢？其实很简单，自从混了值得买，见识多了，很多他们觉得很好的牌子和产品结果就被值得买这里的各种晒单扒了个底儿掉，彻底颠覆了认知，然后就不会再买了。这个绝不是奉承或者云评瞎编。之前老妈最钟爱的某牌子调味品，结果被我发现，算不上勾兑，但是也添加了不少调味品里不该添加的东西。更有甚者，在农贸市场买的某粉皮里，不仅没有生产许可编号，配料表里明目张胆的写着明矾，明矾我记得现在是不允许作为食品添加剂的。

既然如此，我来操办全家的调味品采购也就是水到渠成，也变成了责任，根本在于我这个人不怕什么广告忽悠。

今天就专门写写满足大家需求，并且没有什么化学添加剂的调味品。烹饪离不开调味品，这不是萨希米，就算是萨希米，也得要酱油啊。（酱油也是调味品的一个重要种类）

1、酱油

一、珠江桥

珠江桥牌的产品是两年前开始关注的，牌子始创于50年代，早先貌似是以出口为主。前些年开始关注这个牌子还是从它家的醋开始，它家的米醋就是0添加，没有什么山梨酸钾之类的东西添加，同样也没啥甜蜜素或者安赛蜜的使用。作为北方人，对这个牌子知之甚少，不过作为揭老底战斗队，还是发掘出了这个牌子的一些资料，实际上最早计划经济时代，珠江桥是依托中粮出口的，情况类似于梅林和中粮梅林。出口的对象还是海外的华人市场。

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这款酱油就属于0添加的典范，氨基酸态氮指标不低于0.8，使用的是非转基因大豆，缺点价格略贵一点。

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对于豉油，这东西一般用来蒸鱼，这个是我知道使用最多的用法，珠江桥的这一款属于出口的有机豉油，挂上有机了，自然跟各种食品添加剂没有了关系。

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跟上两个不一样，我买的最多的还是珠江桥的米醋，自从买了珠江桥米醋后，本地米醋已经不买了。原因嘛，添加剂有点多，尤其是代糖和其他一些添加剂的使用。既然差的钱不多，我为什么不买添加剂少的呢？

二、千禾

千禾也是我买的最多的牌子之一，包含了酱油、醋以及料酒，看中的原因还是没有添加。（实际上千禾也有添加的产品，不过人家是分开的。）首推还是添加的酱油，四种酱油我都买过，不过买的最多的还是180天这种，因为便宜。碰上活动价格，半价左右，那还是很有竞争力的。话说，我们家也是很久不买本地产酱油了，原因可能是被我带的，不买添加增鲜剂和代糖的东西。我没有什么本地老品牌信仰，只看味道和配料指标。

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这个烧肉的老抽我也买了两桶，过年孩子姥姥家的卤味就是这个东西卤的，味道和色泽非常的满意。

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关于普通米醋和香醋，我家里目前开了好几种，其中一种就是千禾的， 味道怎么说，跟本地醋纯粹的酸味是不一样的。有人不习惯，我觉得还好。

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窖藏醋相对更贵，可以作为一个备选，这个应该算陈醋类的。话说，不便宜，实际上关于陈醋你可以考虑别的牌子。它家的还是普通的香醋米醋性价比最好，价格活动价最低到半价左右，配合的活动基本上都是两件5这，199-100之类，配合满减券，自行车和手表都不需要了 。

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料酒我更推荐它家的普通料酒，当然你要是喜欢陈年的什么三年五年料酒，它家也不错。我个人看发，做个菜没必要什么年份儿吧，只要没有乱七八糟添加剂这就足够了。活动同上，两件五折或者199-100，299-150，叠加券之类的。刚需可以关注，普遍保质期都在两年，一次十几瓶两年也能消化了，我就是这么干的。双十一买的十几瓶剩下一半咯

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三、古龙

这么多年，对古龙的产品一直有好感，尤其是罐头类，什么油焖笋尖，什么菜心，什么午餐肉，起码他家做的味道不差，去年开始知道古龙原来也做酱油，并且历史非常的悠久。京东自营不多，主要还是天猫的旗舰店。找了一下，发现他家的酱油基本上都是没什么添加的0添加酱油，黑豆酱油和黄豆酱油都有的。

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同时也有这种无添加的儿童酱油，配合了金桔粉搞出了金桔水果酱油。

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同时也有各种优质的豆酱存在。它家的豆酱跟我们一般买的工业化的黄豆酱不太一样，没有各种添加剂，不信你去超市看看主流几个牌子800还是900G包装的黄豆酱的配料表行了。

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如果说缺点，呵呵，就是古龙的酱油钠含量比较高，吃的时候不能吃太多。

四、大王

关于大王这个牌子，并不是纸尿裤开副业了，而是土生土长的国产品牌，大王是四川的品牌，现在是新希望集团的旗下，问过成都的朋友，这个酱油牌子还是可以的。过年时候京东下单搞了两瓶，一个窝子油，另一个就是黑豆生抽，最大的特点还是0添加，这个很符合今天的主题。关于什么是窝子油，这个应该将相当于咱们说的老汤之类的概念。发酵时间大约1年。

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黑豆酱油，主原料是黑豆而不是黄豆，所以在风味上是完全不同的。包括台湾产的酱油也有黑豆品种的产品存在。

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五、生生酱园

最近跟四川的酿造品干上了，又发现了一个生生酱园的酱油和醋。

氨基酸态氮含量1.05，属于特级酱油，因为不添加增鲜剂，所以比较贵一点。荞麦醋也是没有添加的原酿醋。

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看历史注释，最早的创始人是民国时期浙江人在成都创立的浙江风格的酱园，后面支援三线建设迁到西昌。

六、食圣

食圣买的最多的是黄小鲜酿造酱油，这个我都是用来蘸寿司吃的，0添加。后面我发现它家现在的产品线比以前的更丰富，还有很多其他品种的0添加酱油，所以发上来大家瞧瞧。

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关于食圣，烟台莱州的品牌，最早买过它家的醋在超市。现在关注的是它家纯粮食无添加的两种醋。按照海边的饮食习惯，吃海鲜还得赔米醋，如果你用香醋，味道是不对的。香醋的香味会掩盖海鲜食材本身的鲜甜味道。它家的米醋比较适合吃海鲜凉拌，看配料表，纯米醋还有使用蜂蜜。

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七、伍裡坊

这个牌子不多说，突然件冒出来的，后面揭老底，发现是千禾打造的互联网品牌，同样也是0添加。

我的看法是，跟千禾的牌子，谁活动力度大，谁便宜就买谁的，反正都是一家生产的0添加。

伍裡坊酱油五里坊零添加生抽1L19.8元京东去购买

八、金兰

说到金兰，我们家真是铁打的粉儿，尤其是老人们，原因就是家里二老去桃园县的金兰工场参观过，顿时被震撼，回来之后，二老是只买金兰。 金兰的酱油都是0添加的，使用非转基因大豆，这就足够，什么化学增鲜统统的没有。

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相对于经典金兰，更倾向于金兰甘醇酱油，鲜甜度更好一点，而且有时候还更便宜。一定程度上可以代替寿司酱油使用。

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现在金兰也上了老抽，只是价格不便宜，没什么大的优惠，有闲钱的或者对价格不敏感的可以搞来试试，在家红烧和卤肉这个是没啥问题的。

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对于不喜欢咸的一样有薄盐酱油，这个也是金兰的新品种。早先淘宝上买过一次，正式进口应该是最近，理由就是年钱没见到京东还有这个系列出售，最近才发现的自营。

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九、和田宽

来自日本青森县八甲田山附近的纯酿造酱油，买这款酱油从中粮我买网开始，得五六年时间了，结论就是比较咸。使用非转基因脱脂大豆，没错，就是榨油后的副产品，说豆粕也行。也是没有增鲜和防腐剂。

需要说明的是里面的添加少量酒精，是为了抑制发酵后的膜性酵母生长的，这种酵母就是以前打酱油，漂着的那种白膜。吃倒是不影响，但是影响商品卖相。便宜的时候一瓶十块钱1L，这价格也无他吧。

其实这种酿造酱油日本本土也不贵的。。。不要以为便宜就代表产品不行，建议出国的时候去人家超市和农贸市场瞧瞧。

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十、恒顺

恒顺最早接触时间是89年前后，那时候还住棚户区，每到周末去某厂澡堂洗澡（但年条件不行，洗澡要去澡堂子，一般都是企业的澡堂，一周洗一次算是很好的），回来经过台东附近的酿造厂的门市部，第一次买到了恒顺的香醋，彻底打破了对传统醋的概念（之前本地只吃过当地米醋，除了酸，也没啥香味），然后一发不可收拾，家里常备的就是本地米醋+镇江香醋（本地米醋现在被抛弃了，换了千禾恒顺珠江桥这些）。我们家都是用镇江香醋吃饺子，烧海鱼这个醋味道不对。拌菜吃饺子却很对味。正宗的恒顺镇江香醋，都是0添加的，传统工艺。现在种类多了，不过自己买的最多的还是普通版或者说经典版的镇江香醋来吃。

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恒顺零添加金优香醋（特级）恒顺镇江香醋550ml15.9元京东去购买

最近几年又发现了镇江米醋，这东西我爸的最爱，我妈不喜欢，说酸，但是我感觉还好。（本地米醋替代品之一）

恒顺醋9度米醋白醋不使用添加剂500ml7.5元京东去购买

料酒也算是0添加吧，除了有焦糖色使用，这个东西不牵涉增鲜，就是为了好看，恒顺是我买千禾之前最大的购买料酒品牌，有了千禾0添加之后，买的少了许多，不过还是会给老人那里买点。

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十一、东湖

陈醋最早接触也是80年代，有亲戚的老家是山西，所以每次回来总带几瓶陈醋作为伴手礼，要知道80和90年代物流不发达，这东西能拿到都是稀罕物，跟现在不一样，不过就是前几年陈醋也陷入风波当中，有兴趣的可以自己去查查新闻。目前买的陈醋仅仅局限在2-3个牌子。东湖就是之一，买还是买这种没乱七八糟添加剂的。

东湖醋五年陈酿山西特产精酿老陈醋500ml/瓶中华老字号13.8元京东去购买

十二、宁化府

宁化府又是2-3个牌子中的另一个，别的不说，关于陈醋，除了没有添加的品种选择，剩下的就是怎么吃了。

烧海鱼肯定不好吃，因为陈醋跟香醋差不多，都有独特的香味，海鲜喜醋，但是不能让醋的香味掩盖了海鲜本身的味道。所以还是很难办， 所以陈醋的主要市场还是内陆地区。

宁化府益源庆醋山西老陈醋山西特产醋酸≥5.5g/100ml手工三年陈酿500ml瓶装中华老字号14.9元京东去购买

不过我研究了一下，陈醋更适合的是吃蒸饺、水较外加拌菜。尤其是蒸饺，搭配陈醋才是非常搭味道的，此外就是吃油泼面，陈醋比米醋好的多。

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十三、保宁醋

四川的朋友给我推荐了四川的特产保宁醋，说他们吃这个。在此之前，我从来没听说过保宁醋这个东西，抱着试试看的态度买了点保宁醋，起步点比较高，直接买了保宁国醋，出乎意料，味道感觉像陈醋又与陈醋香醋不一样，我爸我妈吃着说这个醋好，我感觉也不错。我都是用这个粗吃饺子，拌菜和蘸松花蛋和卤味用。

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保宁醋手工特制500ml*2瓶零添加手工醋面条醋酸香浓郁四川特产42.9元天猫精选去购买

保宁醋的历史悠久，号称中国四大名醋之一，一千多年历史，始于唐代。我妈说有股中药的气味，后来查了一下，制曲的原料貌似有中药材。也算是一个特色。贵是有贵的道理的，同样也是无添加的好醋。现在京东自营没货，第三方也算靠谱，不过价格略贵。国醋我买的最低是25块多钱。

保宁醋手工国醋700ml零添加食用醋粮食酿造四川阆中特产节日醋礼32.8元天猫精选去购买

一般现在都是去天猫保宁醋旗舰店买，普通的特级就可以，奢侈点就买手工醋和国醋。他家的一级普通醋不推荐，还是直接普通特级醋起步比较好。大桶的更划算。

十四、老恒和

料酒品牌老恒和也是我常备的料酒品牌，同样是0添加，价格算是中等偏上，查了一下是浙江的老字号品牌，它家玫瑰米醋京东自营没货，就不上连接了，也是无添加的米醋。

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十五、广东米酒

广东米酒，之前看舌尖中国，做醉鹅用的，后面就是麦德龙去瞧了瞧，有类似的，20度左右，豉香型米酒，这个豉香型应该使用猪肥膘醇化的记过，除了不太好买，其他的去腥味效果比一般料酒要更好，麦德龙的价格能便宜点，5-6块钱，不过缺点就是麦德龙不是每个城市常有，网上略贵也能接受，实在不行还可以闷两口，普通料酒酒不行。

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十六、王仁和

又发现了一个0添加的料酒，包装容量也足够的大，相对于千禾的贵了点，可以mark，按需求购买。我的建议就是，想试试可以买一桶，对比一下跟千禾的区别，如果就是平时大量用，千禾的就够了。如果遇到活动，价格特别合适，比如两件几折外加满减券叠加，10块钱左右或者以下，那么买。写文章的时候两件8折，可以叠加229-40券，那么这个价格还是有竞争力的。

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大体上相对容易搞的到0添加调味瓶我就想起来这么多，实际上还有不少，包括自己买的，只是自己实在太懒惰，不谢啦。

一般家庭这些也足够应付，一种买不到不可能种种买不到。关于食品添加剂这个要理性看待，只要是正规厂商按照国家相关食品安全法规使用，那是没问题的，对健康也不会有影响。最怕的还是农村地区那种不明来路的莫名其妙三无牌子的东西，以前去乡镇时候碰到过，反正我没敢吃用那种三无牌子酱油和醋做的饭。还好现在网络发达，物流也通畅，啥正规牌子也能买到。不过你得承认，有添加的口感上确实比无添加的要好点，也一样有大把的拥趸，还是那句话，大家喜欢什么就买什么，只要正规渠道正规产品，有没有添加的都可以，就看你自己的喜好和选择倾向。

最后晒俩单，不上点购买记录，可能真有人觉得我是云评测吧，还有一些调味品之前文章上过实物照片，在这里也就不重复发了。

原则上不搞开篇一张图内容全靠编，尽可能的会晒单和购买经历。

最后说一下，保宁醋是成都的四川朋友推荐给我的，作为体验党就买来试试，发现还是挺不错，不然作为北方人，我怎么会知道还有这么一个东西的存在。

强调，既然市场给了大家选择有没有添加剂调味品的条件和基础，最终买有添加还是无添加的什么还是大家自己决定，不对好坏做评价。

此文只是写没有添加的东西，至于说别的，可以写，但是不想写。

欢迎评论区提供我不了解的产品，我也想多尝试几种新品，谢谢大家。