【喝酒也是一门学问】 篇十七：陈放八年酒体仍然不错，购自英国马莎百货之勃艮第默尔索产区干白葡萄酒饮评

写了众多的酒评，唯独葡萄酒还是写的少点，这个要声明，不是不会写，而是找不到机会一次消化掉整瓶，故一般很少来写葡萄酒的酒评。

前天正好有客人来访,找出来一瓶马莎百货购买的葡萄酒，借着会客的名义，顺便写一下酒评，可以作为类似产区的一个参照。

此前一直担心这酒放的时间会不会长，会不会酸败变质，不过就是我的担心有点多余。

酒的来历要说一下，此酒跟国外超市卖的完全一样，属于当年马莎百货撤离中国大陆前进口的，如果正价来说，价格不便宜，我拿到的价格，恐怕成本都不够，原因就是英国人急于兑现，然后拿钱走人。

此款酒是一款产自勃艮第产区下更小产区默尔索的一款干白葡萄酒。

科普一下默尔索产区，这个产区实际情况是勃艮第产区当中的伯恩之丘产区下的一个村庄，南北长度5公里左右，有几百个葡萄种植园，种植面积400多公顷，这个产区30年代末期就被认定为法定产区，所以嘛，这款酒可以算是村庄级AOC。

从酒标上就能看出，这款酒的年头早点，还是标注的APPellation+产区+controlee,而不是现在修改了相关法规之后标注的AOP。这两种标注市面上是并存的，并不代表标注AOC的就是假的。

这个产区很有意思，相关法规规定是可以种植红葡萄品种的，但是当地几乎全部都是种植的白葡萄，霞多丽是当地的特有白葡萄品种。整个产区没有什么特级酒庄，倒是有接近二十个非常出色的一级庄园，此外还有大量不是一级庄园但是同样能出产不次于一级庄园的高品质葡萄酒的酒庄存在。

英国玛莎的酒背后都是有英文注释酒的一些特性的。需要提醒一点，这个是每一期采购，马莎自己的品鉴师给出的结论，并不一定代表这个酒到你口中也会是这么重感觉，原因就是每一个人的味觉敏感度都不同，仅可以作为一个参照，并不绝对正确。

此款酒采用的是橡木塞，非合成赛，也不是螺旋盖，存在陈放的可能。（但是别想二十年三十年）

因为实在找不到葡萄酒杯了，临时用喝威士忌的杯子来用用。（不是没有，家里又被拾掇了一番。。。很多东西又没了踪影。。。哎）

酒体的色泽是一种金黄，类似蜂蜜的，颜色。五年前喝过的一瓶，味道是一种奶油配水果+一种类似杏仁之类的味道，其中奶油的香气是非常突出，能明显的感觉出来，这个对比非常的强烈，酸度并不算高。又放了这么多年，味道会有什么劣化的变化吗?起码这次开瓶，味道变化是有，不过不是劣化，而是一种正向变化。五年前喝的那种奶油香气突出+杏仁为主，果香气为辅已经变成了奶油气息变淡，而水果，确切的说是苹果和梨的味道突出，配合了少量杏仁的味道，酸度并没有什么明显变化。

这次开瓶，对比五年前的开瓶，玛莎的这款默尔索产区的算是村庄级的法定产区酒的一些特性，基本上跟当时买的时候，马莎的标注是符合的，差别就在于，从装瓶年份儿后三年到现在跨度5年两次开瓶，在香气特征比例上是有明显变化的，就个人口感而言，更喜欢现在的。如果是一般牌子的日常消费级葡萄酒，放这么酒，劣化酸败的概率更大的多。（这里有个前提，酒在家里一直避光温差变化不大的保存，可能也有关系。）

马莎百货的酒正常售价其实不便宜，不过优势在于，马莎自己引进的，质量都没得说，都是找的知名酒厂定制，并不存在1块钱买一毛钱货的问题，如果有条件，无论海淘还是去英国，有个闲钱，可以搞来不同价位的马莎自己的葡萄酒作为评鉴葡萄酒类似价位或者产区等级的一个口味品质参照标杆。

没有什么复杂的拍照补光，就是写写酒的感受，土法酒评 ，写多了啤酒的酒评，时不时换个口味。