既是菜又是饭，美味，软滑！

既是菜又是饭，美味，软滑！

今天小厨介绍一道我们这边经常吃的炒年糕，既是菜又是饭，美味，软滑。其实年糕的做法有很多，可以煎、炸、炒、煮汤都可以，每一种做法都有不同的风味，而且可以根据自己的喜好放不同的配料。下面就给大家介绍这道炒年糕的做法，好吃好做的做法分享给你们。

【炒年糕】

食材:年糕500克，红萝卜适量，菜花适量，洋葱适量，香菇适量，猪肉丝适量，蒜苗适量，虾菇肉适量，老抽少许，鸡精少许，白糖少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、香菇提前用热水浸泡软切条，红萝卜去皮洗净切成细条，洋葱洗净切成条，菜花洗净切小块，猪肉洗净切成丝，虾菇洗一下切成小条，蒜苗洗净切成小段。

2、年糕也切成大小的小条。

3、热锅倒入少许食用油烧热，放入肉丝炒香，接着放入红萝卜丝、菜花、香菇、虾菇下锅翻炒，炒至熟。

4、放入年糕条下锅翻炒，放入少许清水，炒至年糕条变软。

5、放入蒜苗、洋葱下锅翻炒均匀，洋葱炒出香味。

6、放入少许老抽，鸡精，白糖，盐调味，翻炒均匀让年糕上色均匀，咸淡根据个人口味适量添加。

7、关火出锅装盘即可食用，一道色香味俱全的炒年糕就做好了，当主食，早餐，点心都可以，非常受欢迎。

小提示:

1、炒年糕的配菜可以根据个人喜好放就可以，不一定要一样的。

2、炒年糕一定要放点清水，这样炒出来软Q好吃，口感不会太硬。

3、放老抽让颜色很好看，不宜放太多，以免颜色太深。

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