自家煮之深夜食堂 篇十一:蒜片黑椒牛肉粒,齿颊留香
最近团了进口草饲肉眼牛排,原块切割成2cm厚度的牛排,两头不好切的肉头也不好煎了,就切了做蒜片黑椒牛肉,一口一块很嫩,也很好下饭。
一、准备材料
1、腌牛肉粒。草饲肉眼牛排切粒、黑椒粒适量、少量油、糖半勺、生粉半勺、蒜蓉适量、耗油一汤勺、酱油老抽各一汤勺,盐半勺倒进保鲜袋。
2、把材料在保鲜袋里面充分按摩,腌制半小时。
3、切好蒜片和洋葱、做好蒜蓉。
二、炸蒜片
下油,把蒜片放进去,中小火炸至金黄,蒜油等下炒牛肉用
三、炒牛肉粒
1、下蒜蓉和两片洋葱,中火30秒爆香,接下来全程中火来炒,保证肉够嫩
2、翻炒至2分30 下适量米酒
3、至3分钟时候下一汤勺红烧汁翻炒,3分30下洋葱翻炒
5、4分15用一勺半淀粉兑2汤勺水勾芡,5分15熄火
四、摆盘
1、把牛肉粒装盘
2、淋上酱汁
3、放上刚才炸好的蒜片
跟蒜片一起吃更香哦!
切开还是嫩嫩的,大约8成熟