做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

2020-03-20 14:14:00 1点赞 8收藏 2评论

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香。

韭菜,是三月的第一菜,也是这个季节的第一鲜,香气浓郁,脆嫩可口,健胃消食,春季里最鲜就是这一口韭菜了,吃韭菜的黄金时节,营养也是最好的。而且春天里人体肝气旺盛,脾胃消化功能缓慢,不妨多吃一些膳食纤维丰富的韭菜,可以促进肠道蠕动和帮助消化,对我们大家的身体也是极为有益的,无论是口感、味道还是营养,这时候就是吃它的最佳时期,脆嫩又鲜美,所以不吃就亏了呢!食在当季,韭菜鸡蛋盒子趁现在就该吃起来了。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

韭菜鸡蛋馅饼是西北地区最常见的一种传统食物,节日里也会经常出现的小吃,金黄酥脆,外酥里嫩,不管大人小孩都爱这一口,早餐来两个韭菜鸡蛋馅饼,配上一碗热粥,别提多有滋味了。美味的食物总能受到各地方人群的欢迎,它作为国民家常面食,早已经红遍大连南北,深入千家万户。韭菜和鸡蛋这对黄金搭档做成馅相得益彰,鲜、香、嫩的美味升级,皮薄馅大料十足,酥香美味超好吃!从小吃到大,它是最家常的味道,却总是也吃不腻,一口要上去,满口香气四溢,外酥里软真美味,回回吃上两个都不够,韭菜鸡蛋馅饼就是这般的诱人,但是很多人在调馅的时候,韭菜出水,煎出来的饼不香也不鲜,在调馅上也有讲究,今天把做法分享给大家,赶紧来看看我是怎么做的吧!

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

【鸡蛋韭菜粉丝馅饼】

食材:面粉300克、热水150ml、韭菜适量、粉丝1小捆、鸡蛋3个、

调料:盐适量、蚝油1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、花生油

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

做法:

1、 把300克面粉倒入碗里,加入150ml(热水90度左右),用筷子搅拌成絮状,趁热揉成光滑的面团,醒发30分钟。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

2、 韭菜加入一勺面粉浸泡10分钟,再反复冲洗干净即可。面粉有很强的吸附性,能吸附掉藏在韭菜里的杂质、泥土。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

3、沥干水分再切碎,加入1勺花生油,搅匀,这样可以防止调料的时候韭菜会出水。控干水分是非常关键的一步。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

4、 鸡蛋打成蛋液,放锅里炒熟,用铲子铲碎,盛入碗里待用。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

5、粉丝用水浸泡,水开后,放锅中煮1分钟,捞出过冷水,再切碎备用。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

6、把鸡蛋,粉丝,韭菜放入同一碗中,加入再加入1勺蚝油,少许胡椒粉,少许鸡精,半勺油,搅拌均匀, 鸡蛋韭菜粉丝盒子的馅料就做好了。在包之前,再加入少许盐拌匀即可,盐要最后加,韭菜也才不会出水。

韭菜本身很鲜美了,原汁原味更好吃,也为了不掩盖它鲜美的味道,切记不要加入五香粉,十三香这类型的调料。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

7、 案板上撒少许干面粉,把面团放在案板上揉成长条,再切成大小差不多的小剂子。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

8、 取一个小剂子,擀成圆圆的薄片,取适量馅料,放在饼皮中间。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

9、像包包子一样收紧糊口,轻轻压成一个饼状。也可以根据自己喜欢的形状来捏。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

10、锅中倒入少许油,烧至5成热,把鸡蛋韭菜粉丝盒子放入中小煎,勤翻面,煎至两面金黄即可。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

做好啦!特别简单!也特别的好吃!做韭菜馅饼,切记不要加这2种料,不少人搞错了,难怪不鲜也不香。

做韭菜馅饼,这2种调料别乱放,不少人都搞错了,难怪不鲜不香

总结:

1、要用90度的温水来和面,就算是饼冷了,饼皮还是会柔软好吃。

2、调韭菜馅,洗好韭菜后,要沥干水,然后再淋上一勺油,防止韭菜出水,盐要最后才放。

3、韭菜本身就很鲜美,切记不要加入五香粉,十三香这类型的调料,会抢了韭菜的味道。

以上是米妈做【鸡蛋韭菜粉丝馅饼】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究

展开 收起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

66.41元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 燕麦+黄桃 风味酸奶 200g*10瓶

MENGNIU 蒙牛 纯甄 燕麦+黄桃 风味酸奶 200g*10瓶

41.12元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

CP 正大食品 单冻琵琶腿 1kg

CP 正大食品 单冻琵琶腿 1kg

16.03元起

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

38.95元起

bibigo 必品阁 菌菇三鲜王饺子 350g*2

bibigo 必品阁 菌菇三鲜王饺子 350g*2

31.26元起

NONGFU SPRING 农夫山泉 17.5°橙 铂金果 5kg

NONGFU SPRING 农夫山泉 17.5°橙 铂金果 5kg

94.91元起

正大食品 鸡全腿 1000g

正大食品 鸡全腿 1000g

31.16元起

鲜逢 冷冻蟹味棒 240g (12根)

鲜逢 冷冻蟹味棒 240g (12根)

20.18元起

Hormel 荷美尔 经典德式香肠 120g

Hormel 荷美尔 经典德式香肠 120g

10.6元起

正大食品 单冻鸡胗 1000g

正大食品 单冻鸡胗 1000g

58元起

Seamix 禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

Seamix 禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

99元起

上鲜 鸡胸肉 1kg

上鲜 鸡胸肉 1kg

34.11元起

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

37.91元起

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

40.76元起

雷竹笋5斤装 武夷山新鲜 春笋 深山现挖现卖农产品蔬菜 雷竹笋5斤装

雷竹笋5斤装 武夷山新鲜 春笋 深山现挖现卖农产品蔬菜 雷竹笋5斤装

23.8元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
8
扫一下,分享更方便,购买更轻松