这菜抓紧吃，开胃消食，降低胆固醇！一盘解决一顿饭！

本以为周日小雪已过，气温应该要开始下降了。

没想到今天看了天气预报，这几天最高气温几乎和上周一样高。

回想起之前黑龙江连续发布20次暴雪预警，感觉其他省份都在瞒着广东悄悄过冬呀。

虽然整体比较热，但昼夜温差还挺大。中午适合做的菜，放到晚上就不一定了。

当然还是有例外，比如说蒸菜。蒸菜处理起来快手，吃起来暖和，不管什么时候做都非常保险。

要是想再保险一点，就来个开胃下饭、荤素搭配合理、老人小孩都能吃的版本吧~

南瓜蒸排骨，听起来很普通，其实老祖宗早有记录，给味道打了个包票。

《北墅抱瓮录》提到：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”

南瓜是秋冬时节的老朋友了，不仅可以提高免疫力、减少胆固醇，而且可以补充多种氨基酸。

我这里还加了点豆豉。豆豉是排骨的好搭档，既能开胃消食，还能预防感冒哦。

整体的做法并不难，只是在处理排骨时需要泡水去腥，不嫌麻烦的也可以先焯一遍水。

之后把南瓜摆好、排骨中堆、蒸料浇上，让它自己慢慢蒸，到点就可以吃，超省心~

先来看看视频教程吧👆

排骨350g 南瓜150g 生姜5片 葱花1根量 蒜末2瓣量 豆豉5g 生抽20g 料酒5g 蚝油10g 盐2g 淀粉5g 油适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.排骨洗净沥干水分，加入料酒、10g生抽、淀粉、蚝油和盐抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟

2. 南瓜去皮，切成约2cm的厚片，沿着盘子摆成一圈备用

3. 热锅倒油，加入蒜末、姜片和八成葱花爆香后，加入豆豉炒香，再倒入10g生抽炒匀

4. 把腌好的排骨放在南瓜上，均匀地撒上炒好的蒸料

5. 热水上锅，盖上盖子用中小火蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可

简单又好吃的豉香南瓜蒸排骨完成~

刚一揭开锅盖，南瓜和豆豉的香气便趁着热气飞奔而出，一下子就把肚子里的馋虫勾了出来。

排骨像做了个桑拿一样，又软又多汁。一口下去，鲜香开胃，嚼劲恰到好处，越吃越香。

躺在底下的南瓜则嫩得像一块豆腐，入口即化，各种香味夹杂在一起，让人回味无穷~

中国有句古话说得好：以不变应万变。

只要我们平时吃得好、穿得好、进行适量运动，保持健康的生活作息，任他天气如何万变，对我们影响也不大。

就像一盘蒸菜，不管你外面是冷是热，只要时间一到，怎么吃都香~

小主提示

1.排骨腌之前用清水浸泡半小时可以很好地去腥