随手一煮,糯叽叽,热乎乎!暖心又暖胃!

2020-11-24 16:59:37 22点赞 132收藏 5评论

一个朋友最近在筹办婚事,和他聊到一些婚礼前要送去女方家的礼物,才发现风俗是如此不同,他们那里必备礼物之一居然有糍粑。

而且人工舂的比机器做的,会显得更有诚意,能让对方好感度加N倍~

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说起这个,我想起广东也有一个与姻缘有关的小吃——糖不甩。

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据说以前婚嫁还比较保守的时候,在东坑那一带,媒婆带后生仔(也就是年轻小伙子)到女方家“相睇”(也就是相亲~)

如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。

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男方看到端到桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了。

如果男方吃完一碗再添一碗,就表明自己愿意好事成双。

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到现在,习俗虽然已经没有啦,但甜甜的糖不甩倒是保留了下来,成为了广东的特色小吃之一。

很多人把它称作汤圆的小兄弟,因为他们长得太像了~

不过我今天做的南瓜糖不甩,可是比它的兄弟汤圆,靓了不少。

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传统的糖不甩,基本上都是纯糯米的,我做的时候,特意加了南瓜,它自带清甜,颜色还好看,成品看上去会更有食欲。

大小上也做了些变化,做成了个小秀气的,更加精致,吃起来也更好入口~

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做法上呢也不难:先将南瓜蒸熟,和糯米粉一起揉成小团子煮开,再熬糖浆即可。

偏北地区的宝宝,熬糖浆的时候,还可以加点姜汁儿,能祛寒正气~

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最后煮出来的颜色,是比较温暖的黄色,外面裹上一层薄薄的糖浆,撒上花生碎和芝麻,这份甜糯糯的幸福就算到位啦~

先来看看视频教程吧👆

南瓜糖不甩

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>>>制 作 时 间<<<

30分钟

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>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅奶锅

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>>>烹 饪 食 材<<<

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糯米粉 125克 / 南瓜 160克

红糖 4克 / 清水 1碗

花生碎 少许 / 芝麻 少许

>>>制 作 过 程<<<

1、160g南瓜洗净去皮切小块,放入锅中蒸熟

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2、趁热把蒸熟的南瓜放入125g糯米粉中,按压拌至无干粉状态

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3、用手揉成面团,再搓成长条,均分成小剂子,搓圆

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4、奶锅中倒水煮沸,将搓好的南瓜圆子倒入,煮至浮起熟透,捞出过凉水(会更Q弹)

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5、锅中放入4g红糖,倒入1小碗清水,小火煮至红糖化开

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6、倒入装有南瓜圆子的碗里,撒上少许花生碎和芝麻

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南瓜糖不甩就完成啦~

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小小的南瓜圆子静静地躺在深色的糖浆里,隐隐泛着水光,就像是刚被采集下来的黄色珍珠一样~

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舀一个送进嘴里,先尝到了糖浆的甜,再是糖不甩的绵软Q弹,偶尔嚼到的花生和芝麻,也添着点点脆香。

随手一煮,糯叽叽,热乎乎!暖心又暖胃!

怪不得叫它糖不甩,这一口要是吃上了,谁又愿意甩掉呢?

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随着年龄的增长,身边的朋友大多步入了婚姻的殿堂,大概是心境不同的原因,我倒是更享受一个人自由自在的状态。

虽然偶尔看到已婚朋友们的幸福瞬间,我也会有一点点羡慕。

不过婚姻是两个人把缘分修成福分,当缘分还没来的时候,我们得笃定:婚姻是件大事,宁可单身,不可将就啊~

Tips:

1、南瓜也可换成红薯

2、后面将圆子和糖水一起熬煮,会更糯更甜

3、南瓜含水量不同,可以适当的增减糯米粉,面团状态不粘手为准


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