鸡蛋搭它真是绝了！10分钟上桌，一盘鲜香嫩！

之前有个朋友和小主聊天，说是中国的一些菜名，听起来非常惊悚。

诸如广东的煲仔饭、老婆饼，四川的夫妻肺片，云南的鬼鸡……不得不感慨国人的心理承受能力真强。

不过我当时就说了，这种事其他国家也有。比如日本就有道名菜叫做亲子饭，还专门配了个亲子锅来做呢。

呐，就是这个锅👆

其实亲子饭说白了就是鸡肉滑蛋盖浇饭，一个亲一个子，确实有点让人五味杂陈。

但这搭配还是很有意思的，而且味道是真的好，大人小孩都能接受，做起来也简单快手。

作为一道日本家常菜，亲子饭在用料上也比较普通，主要就是鸡肉、鸡蛋、米饭。

我们在家做的时候，不一定要做成盖饭。可以像我一样，煎烙后直接装盘就行，下起饭来一点都不差。

至于味啉、清酒这些不太常见的调料，可以替换成糖和料酒。但不建议去掉，提味就靠它们了。

一般的亲子饭是先煎香鸡肉，再加入稍微打散蛋液，讲究做出鸡蛋7、8成熟的嫩滑状态。

不过这对鸡蛋的卫生要求很高，有些人也吃不惯不熟的蛋，所以这里只要直接盖上盖子烙熟即可。

至于烙的时间也是因人而异，我这里用小火烙了约4分钟，刚好够熟够软，大家可以以此为基准去调整哦~

主料：鸡腿3只 鸡蛋 3个 白洋葱1/3个 香菜适量 油适量

辅料：生抽1大勺 老抽1小勺 蚝油0.5大勺 料酒 0.5大勺 白糖 0.5小勺 淀粉 0.5小勺 黑胡椒粉少许

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将去骨的鸡腿肉洗净后切成小块，倒入生抽、老抽、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、蚝油搅匀，腌制30分钟

2. 洋葱洗净后切成长条，鸡蛋打散备用

3. 热锅倒油，加入洋葱炒出香味，盛出备用

4. 倒入鸡腿肉翻炒4-5分钟，再倒入洋葱炒匀

5. 均匀地倒入鸡蛋液，盖上盖子用小火焖4分钟左右

最后撒上香菜碎，亲子烙完成~

这道菜不成型也没什么影响，因为鸡肉和鸡蛋在加热的过程中已经充分结合，夹碎后口感也很好。

而洋葱在炒的过程中则裹上一层鸡汁，然后在酒的作用下合成一种浓郁的醇香，比鸡汤还勾人。

一口下去，鸡肉和鸡蛋迸发出两种不同层次的软嫩，再加上洋葱的鲜脆多汁，口感非常丰富，越吃越满足~

其实转念一想，炸鸡腿不也是亲子组合嘛，吃了那么多年也没什么感觉。

所以我还是比较喜欢它的另外一个解释：妈妈给孩子做的爱心料理。

毕竟鸡肉和鸡蛋都是营养又好吃的东西，把它们合在一起做成菜，想想都是一种让人熟悉而又温暖的味道呢~