鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

2020-10-12 14:37:53 59点赞 562收藏 15评论

之前有个朋友和小主聊天,说是中国的一些菜名,听起来非常惊悚。

诸如广东的煲仔饭、老婆饼,四川的夫妻肺片,云南的鬼鸡……不得不感慨国人的心理承受能力真强。

不过我当时就说了,这种事其他国家也有。比如日本就有道名菜叫做亲子饭,还专门配了个亲子锅来做呢。

鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

呐,就是这个锅👆

其实亲子饭说白了就是鸡肉滑蛋盖浇饭,一个亲一个子,确实有点让人五味杂陈。

但这搭配还是很有意思的,而且味道是真的好,大人小孩都能接受,做起来也简单快手。

鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

作为一道日本家常菜,亲子饭在用料上也比较普通,主要就是鸡肉、鸡蛋、米饭。

我们在家做的时候,不一定要做成盖饭。可以像我一样,煎烙后直接装盘就行,下起饭来一点都不差。

至于味啉、清这些不太常见的调料,可以替换成糖和料酒。但不建议去掉,提味就靠它们了。

鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

一般的亲子饭是先煎香鸡肉,再加入稍微打散蛋液,讲究做出鸡蛋7、8成熟的嫩滑状态。

不过这对鸡蛋的卫生要求很高,有些人也吃不惯不熟的蛋,所以这里只要直接盖上盖子烙熟即可。

至于烙的时间也是因人而异,我这里用小火烙了约4分钟,刚好够熟够软,大家可以以此为基准去调整哦~

鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

主料:鸡腿3只 鸡蛋 3个 白洋葱1/3个 香菜适量 油适量

辅料:生抽1大勺 老抽1小勺 蚝油0.5大勺 料酒 0.5大勺 白糖 0.5小勺 淀粉 0.5小勺 黑胡椒粉少许

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将去骨的鸡腿肉洗净后切成小块,倒入生抽、老抽、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、蚝油搅匀,腌制30分钟

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2. 洋葱洗净后切成长条,鸡蛋打散备用

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3. 热锅倒油,加入洋葱炒出香味,盛出备用

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4. 倒入鸡腿肉翻炒4-5分钟,再倒入洋葱炒匀

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5. 均匀地倒入鸡蛋液,盖上盖子用小火焖4分钟左右

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最后撒上香菜碎,亲子烙完成~

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这道菜不成型也没什么影响,因为鸡肉和鸡蛋在加热的过程中已经充分结合,夹碎后口感也很好。

而洋葱在炒的过程中则裹上一层鸡汁,然后在酒的作用下合成一种浓郁的醇香,比鸡汤还勾人。

一口下去,鸡肉和鸡蛋迸发出两种不同层次的软嫩,再加上洋葱的鲜脆多汁,口感非常丰富,越吃越满足~

鸡蛋搭它真是绝了!10分钟上桌,一盘鲜香嫩!

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其实转念一想,炸鸡腿不也是亲子组合嘛,吃了那么多年也没什么感觉。

所以我还是比较喜欢它的另外一个解释:妈妈给孩子做的爱心料理。

毕竟鸡肉和鸡蛋都是营养又好吃的东西,把它们合在一起做成菜,想想都是一种让人熟悉而又温暖的味道呢~

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