茶叶那些事:篇三——黄茶

创作立场声明：我不喝黄茶，网上搜集

1.概述

黄茶的加工工艺与绿茶相似，但是在干制过程前后要进行一次闷黄的过程，在这个过程中，多芬，叶绿素等物质都发生了氧化，实际上就是一次发酵。茶叶的发酵程度大约在10%-20%。

2.分类和品种

3.各品种介绍

1.君山银针

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针因此得名。

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这一款是君山品牌卖的比较好的一款。

2.蒙顶黄芽

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

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这款京东销量较高。

3.霍山黄芽

霍山县特产，国家地理标志产品。霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

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徽六是安徽茶叶大厂，所以安徽名茶基本都出产。六安瓜片，黄山毛峰，太平猴魁，这些徽六都有出产。

4.沩山毛尖

叫毛尖儿的不一定是绿茶，也可能是黄茶。但是毛尖儿一定都是茶芽最好。沩山毛尖茶树根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫。属于国家地理标志性产物。

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现在在红茶和绿茶，普洱茶的打压下，其他的茶叶，真的销路不好。

5.北港毛尖

北港毛尖是邕州特产，以北港为商标，特点芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。实在找不到这个品牌。

6.远安鹿苑

产于湖北省远安县鹿苑寺一带。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄，香气馥郁芬芳，汤色杏黄明亮，滋味醇厚甘凉。是湖北省级非遗之一。

7.平阳黄汤

这是绿茶大省，温州的产品，特点外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。属于农产品地理标志。

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8.霍山黄大茶

特点叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有抗辐射，提神清心，消暑等功效。

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8.老干烘

老干烘产于安徽省霍山县，六安一带，其叶大，梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香，深受山东人喜欢，被称之为莱芜老干烘。其色、香、味独特，性和不寒，汤色橙黄清澈，回味甘醇悠长，它普通廉价，苦中带涩，夏天败火解渴。

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8.广东大叶清茶

大叶青外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

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3.泡法

水温控制在80-85度，老茶水温加高。从芽茶，小茶，到大茶时间增加温度。投茶量1:50。出汤时间自己掌控。

绿茶，白茶，黄茶其实并不适合肠胃较弱的人引用。