“渝”见你，会上瘾，“打工人”减压打卡地——江城渝火重庆火锅

创作立场声明：“打工人”减压打卡店

【赤壁说】生活在城市的我们，每天重复着早八晚五的生活，在职场中乘风破浪，少不了面对来自各方面的压力，有时候，压力就像弹簧，如若不及时消解，最终一定会被压得透不过气。都是家里的独生子，赤壁君会经常和学生时代就朝夕相处的，睡在上下铺的兄弟一起小聚，喝点酒，相互吐槽一下近日的不快，第二天，再继续迎接朝阳。暮春四月，天朗气清万物兴，和好兄弟打卡了一家正宗的重庆火锅——江城渝火重庆火锅。

在川渝火锅中，一直细分着两个“门派”——成都火锅和重庆火锅，成都火锅的味道好比是一位柔情的女子，而重庆火锅更像是一杆豪迈英杰。其实，最早的火锅一词是来自重庆，麻辣爽口滋味足和涮料丰富都是重庆火锅的特点之一。都说火锅是社交催化剂和润滑剂，能够增进人与人之间的感情。火锅热烈欢腾的氛围更容易让人放下戒备，在这一锅海纳百川的包罗万象中掏心掏肺。三五好友，对酒当歌，几双筷子夹着涮品在锅中一涮，去体味极致的麻辣滋味，一起度过一个身心俱暖的夜晚。

作为浪漫之都，地道的滨城大连人，习惯了海鲜啤酒撸串的环境，初次迈入这家店，让人眼前一亮，仿佛置身重庆，一整面洪崖洞的背景墙，一排排独具创意的川味京剧脸谱摆件，一股浓重的重庆热辣风情感油然而生。一切暖心的设计理念让重庆火锅在大连的表现形式，姹紫嫣红。

底料丰富，牛油味醇厚，随着咕噜咕噜冒起的泡，熬煮后的麻辣，酥人的花椒香味扑鼻，形成让人上瘾的味道——火热，让人按耐不住想要开始大快朵颐。我们没点纯红汤，而是选择子母锅，就是中间有一个小的清汤锅，大部分的动物内脏需要红汤来压味，清汤则可以涮一些绿色青菜。

北方涮肉大多都会蘸芝麻酱，因为涮的羊肉要靠麻将来提味，但重庆火锅的蘸料叫油碟，香油搭配蒜的辛辣，再来点老陈醋解腻去辣，来一点耗油，葱花，这是地道的重庆吃法。

麻辣牛肉

辣椒裹的厚实的牛肉，带给我们更多的口感是香，夹一筷子涮上，嫩滑鲜香，幸福就是辣么简单。

草原羊排卷

草原羊排卷肉质新鲜爽滑，夹起一片，薄厚均匀，放在汤锅里涮30秒左右，就可以食用了，整块放到嘴里，入口绵软多汁，越嚼越有味，吃起来满满的层次感。

蘸上油碟，一口就像去到重庆，怎一个爽字了得！

相间肥牛

肥牛吸足了辣汤，吃起来满足感爆棚！每片肥牛纹理都清晰可见，肥瘦相间，烫至稍微卷曲就可以吃了。

九尺鹅肠

鹅肠颜色粉白，细微透明，烫法就是传统的七上八下，上下汆烫，烫至鸭肠末端微卷即可食用。

猪脑花

新鲜的脑花表面颜色粉红，细心的火锅店把表层的血管网膜去掉一部分，脑花需要多煮一会，这样会更入味。

四川金针菇 包浆豆腐

荤素搭配，吃饭不累！娃娃菜、金针菇、包浆豆腐、宽粉等，每一道基本都是吃火锅会点到的素菜。娃娃菜的清甜、金针菇的鲜美、宽粉的软糯...都是不错的选择。

精品午餐肉

自制精品午餐肉色泽粉嫩，肉粒明显。下锅更是越煮越入味，久煮不烂！浸满了锅底的汤汁再捞起来，吃到嘴里，鲜辣四起，厚实的肉感在口中绽放，回味无穷。

拍黄瓜

一份拍黄瓜清脆爽口，有一点点的微辣，开胃又解腻。

江城小酥肉

江城小酥肉肥瘦均匀，炸的火候恰到好处，刚上的小酥肉一定要趁热吃，撒上椒盐辣椒直接吃，外酥里嫩。

红糖糍粑

爱吃甜食的来一份红糖滋粑，趁热吃，软糯香甜。

进店刚坐下，美女老板娘就赠送了一壶炖梨汁，清肺润燥，很贴心，快吃完在闲聊的时候，她还亲自为我们每人打了一份冰淇淋，清爽解辣，有这样一位年轻又貌美的老板娘经营，相信这家新开的江城渝火重庆火锅店会成为我们这座城市新晋“打工人”减压打卡地。