颜值虽高，但还需注重细节 - ENCHEN/昂臣 EK-5013 古釜中式电锅试用

本次的众测产品是应媳妇要求申请的，因为媳妇看到这款电锅的外观，一下子就喜欢上了，于是我就写了众测计划，没想到还真的中签了，感谢张大妈满足了我媳妇的一个心愿。

本次的众测产品为：ENCHEN/昂臣 EK-5013 古釜中式电锅，到货时是下面这个样子，外面这层纸箱是物流箱

里面还有一层正式的包装

一、开箱

下面来开箱

这是说明书，像一张宣传页，还是比较特别的

来看箱子里都有些什么东西，除了电锅和盖子以外，还有必须的电源线，另外附送了一把木铲子

本电锅的一大特点，就是香杉木制作的实木锅盖，并且据说是手工打造，表面做旧出类似碳烧的效果，并且“每个锅盖的纹路和炭化效果都不一样”，所以说这是一款很个性的锅盖。下面来看看细节

下面来看一下锅盖的尺寸

这是电源线，其实不光是电源线，还带着温控器，用来调节锅的温度

电源线的规格，用来带1500W的功率够用了

用来调节温度的转盘

下面来看锅的主体吧，两边的黄铜样的把手确实很抢眼，对这款锅来说也是另一个点睛之笔

侧面看，颜值也不错

因为是不粘锅，所以来看一下涂层，官方说使用的是“日本大金特氟龙水性不沾涂层”

把手其实并不是铜的，而是ABS材质镀铜的，为了隔热

然而把手的做工真是不敢恭维，上面有划痕，并且有的地方还缺了一大块

用于连接温控器的接口

来看一下锅的底面

这里有铭牌

插上温控器之后

来看一下锅的尺寸

合体照

第一次使用，先要看一下说明书

先烧锅水试试，这里可以看到，确实是双圈加热管，这样热量分布更均匀，功率也能更大

1500ml的水，加盖7分钟烧开，表现还不错。水烧开开始冒水蒸气时，就是能闻到一股特别的木头香气，不过本人不玩木头，不确定这味道到底是不是香杉木的味道

之后再把锅清洗一下，说明上说了：“可全身水洗，电热棒拔出来就可以随意冲洗。”，于是就直接放到洗碗盆里。到货之前还担心家里是双盆，电锅会不会太大清洗时放不进去。不过实际用起来还是可以正常清洗的。

既然说可以全身水洗，所以就随便冲了

锅盖也不能放过

二、实际使用

以前在家里吃火锅，就是用电磁炉上面加个汤锅，现在有了这款电锅吃火锅就更方便了。其实我们更喜欢吃辣锅底，看着上面满满的红油吃着很过瘾，不过因为有了熊孩子，在家吃火锅基本上都是清汤锅底了。但是如果直接是白水煮菜那也真是一点食欲都没有了，所以就算是在家吃清汤火锅，也要把汤底做出“红油”的感觉来。

准备葱、姜、蒜，胡萝卜、黄瓜和西红柿。胡萝卜和西红柿是用来出红油的，黄瓜用来提鲜。

锅里放入食用油

油温上来了，先把葱、姜、蒜爆出香味

中火放入胡萝卜翻炒出红油，之后再放西红柿翻炒同样也能炒出红油，最后放黄瓜，再翻炒几下。

之后就可以加清水或高汤了

最后出来就是这个效果，有点红油的感觉，不过一点都不辣。

一会儿要涮牛肚，所以先把牛肚片了，像饭店里的涮牛肚一样，片成这种薄薄的片

还有把鸡脯肉片成片，放入一个鸡蛋清和少许淀粉抓匀了，下锅后肉会非常嫩，根本不需要什么嫩肉粉。另外还有其他一些平时自己喜欢吃的，因为就是一家三口吃饭，所以就没有准备那么多。

这款电锅火力还是很强的，毕竟有1500W的功率，要开锅还是很快的。

下面就开涮了

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光吃顿火锅并不能体现出这锅的特点，于是媳妇说做个麻辣香锅吧，干锅的，锅到底粘不粘很明显就能看出来了。于是开始准备食材。

先是翅中，划几刀用奥尔良烤翅料腌一下。虾也要处理一下，直接去掉虾头抽线并开背（这种活还是媳妇做得好）。

因为麻辣香锅就是需要把各种不好熟的食材事先做熟了，所以先来煎翅中，直接用文火

不放油，直接下锅煎

最开始火候没掌握好，有煎糊的地方，不过整体效果还不错

可以看到锅底一点都不粘

用煎翅中出来的油直接煎虾

胡萝卜和土豆也直接煎熟

其他还准备有：宜家的肉丸（为了好入味，切了四瓣）、洋葱、千页豆腐、金针菇（媳妇给焯了水，不过我倒觉得不焯水直接下锅也可以）、莲菜（也要焯一下水）、油麦菜和芹菜。至于麻辣香锅的料就是买的现成的了。

还是先用葱姜蒜花椒之类的炝锅，出香味之后放入麻辣香锅料翻炒

之后放洋葱再翻炒

洋葱五成熟时就可以把其他食材都放进去了

翻炒均匀之后，最后放入青菜之类的

再翻炒几下，撒上葱末就可以出锅了。

因为麻辣香锅料本身咸度已经够了，所以这里什么调味料都不需要再加了。这样，一锅美味的麻辣香锅就完成了。

三、总结

经过这几天的试用，媳妇已经决定让家里的电磁炉退休了，因为平时电磁炉干的活它都能干。先说说优点吧：

一、外形独特，古朴的造型加上实木的锅盖，很有中式的特点。媳妇在朋友圈晒出来后，马上就有朋友来问这款锅，可见这款电锅的颜值确实高。

二、功率大，1500W的功率，升温很快，不管是炒菜还是烧汤都能应付。

三、涂层不错，不粘的效果很好。

四、清洗方便，整体并不是很大，能全身水洗，加上不粘涂层，清洗起来很省力。

五、价格适中

下面是不足：

一、因为这款锅是众筹的产品，所以在前期的产品上都会有些不足或瑕疵，比如我到手的这款，在把手上就出现了镀铜不均匀的情况，上面有图片，可以看到，而且把手上还有划痕。

二、电源线有点短，只有1米长，很多时候都需要再加一个拖线板。如果能加到2米长的话，会更实用一点。

三、温控还是最普通的，固定功率，到温度了停止加热，温度降了再开始加热，始终固定在1500W的功率，这也造成了使用“文火”时很不好控制温度，锅一会热一会凉。不过这也是这类锅的通病。

总之这款锅整体上很不错，只是在细节方面还有不足，希望厂家能在后期把细节上也做足，这样才能给消费者一个比较完美的产品。