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值言值语47期：腊八节，南北习俗各不同！北京最讲究，广东最冷淡？
2018-01-24 19:00:58
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今天是农历十二月初八，一年一度的“腊八节”。俗话说：“吃过腊八粥，就把年来办”。作为我国的传统节日，全国各地都有自己独特的风俗习惯，到底有什么不同呢，让小小值带你一探究竟吧~
北京人的腊八节最有讲究
北京人做腊八粥非常讲究的。在白米中掺杂的东西不仅讲究，而且种类也非常多。如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
山西人的腊八节最吉祥
山西民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主要以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕西人的腊八节最传统
陕西人的腊八节最传统，在腊八粥熬好之后，要经过敬神祭祖，亲友互赠，才能被全家人食用。食材大都因地制宜，有些不产或者少产大米的地方，人们用吃腊八面来代替腊八粥。用各种果品、蔬菜做成臊子配上现擀的面条，堪称极品。
陕北人的腊八节忌讳最多
在腊八节这天，特别忌讳吃菜，因为他们认为，在当天吃菜是种不吉利的象征。他们在吃完由多种米、豆、各种干果、豆腐和肉混合煮成腊八粥，他们还要把将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
甘肃人的腊八节最全面
甘肃传统煮腊八粥的食材是五谷和蔬菜，除了送给邻里还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
江浙人的腊八节最有情调
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
广东人的腊八节最冷淡
相比于其他城市，广东的腊八节的气氛很淡。为什么广东人不过腊八节?这与地理位置、广府人自古以来的生活习惯有关。古代的岭南水乡尚未开发，土着人生活不以耕种为主，都是靠水上捞虾捞鱼谋生，而熬制腊八粥所需的豆类、谷类根本没有人耕种，所以也不会有吃这些东西的习俗。
广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。
四川人的腊八节口味最杂
因为地广人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，样样俱全，一般来说四川的腊八粥主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成，异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯。
本期话题讨论：
今天是腊八节，你喝腊八粥了吗？
你家乡有哪些“腊八节”习俗？
期待大家畅所欲言~
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