天气冷了，来个红焖羊蹄吧

冬天到了，吃羊肉的季节到了，广州的菜市场到处都是卖羊肉的，白羊羊排45一斤，黑山羊羊排55一斤，还有羊腿，羊脖子，羊蹄。刚好看到羊蹄有活动，16一斤一包，还是宁夏滩羊的，果断拼了一单。

拆封的羊蹄

一开始以为五斤很多，多地址拼单要了两斤，到手一看一斤三到四个，其实可以要五斤了。

那就让我们做一个口齿留香的一一一红焖羊蹄。

这个菜谱只要家里有只高压锅就能做出胶质满满滴羊蹄来，小白也能做到步骤如下:

羊蹄洗净+加入姜片、葱结、料酒、冷水下锅水沸三分钟后捞起冲洗冷水沥干

起油锅下冰糖小火炒至冰糖融化后下羊蹄下去炒上色后+热水盖过羊蹄再+少许香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、少许盐、盖盖烧开后盛到高压锅压30分钟后再倒回锅里大火煮开~煮到收汁就好了。

这个牌子的羊蹄是焯水压过的，处理起来更简单，不需要高压锅压，焖煮半个钟，大火收汁就可以了。