你怕麻吗？花椒：让你的味蕾麻起来的神奇香料 篇一

你是否喜欢吃麻辣的食物，比如麻辣火锅、麻辣烫、麻辣香锅等？你是否知道，让你的味蕾感受到麻的感觉的，就是一种叫做花椒的香料？花椒不仅能给食物增添麻辣的风味，还有很多的营养价值和功效，是一种非常有特色的中国香料。本文将为你介绍花椒的产品简介、营养价值和功效、食用方法和适合人群，让你更了解这种神奇的香料。

产品简介

花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。花椒的果皮呈圆形或卵形，颜色有红色、紫色、绿色等，表面有油点，有强烈的香气和麻味。花椒主要产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。花椒还可以榨油，制作花椒油，这是一种很好的食用油，有浓厚的香味。花椒还是一味功效较多的中药，有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等作用。

营养价值和功效

花椒的果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒的营养价值和功效主要有以下几个方面：

• 增加食欲：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

• 降血压：有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

• 驱虫：服食花椒水能驱除寄生虫。花椒还能防止粮食被虫蛀，用布包上几十粒花椒放入粮食中，虫就会自己跑走或死去。

• 止痒：花椒有止痒解腥的功效，花椒还能防止食品被苍蝇爬，用花椒水喷洒在食品旁边和肉上，苍蝇就不会靠近。

• 止痛：花椒有温中止痛的功效，用花椒煮水服用，能治疗因寒邪入侵引起的腹痛、呕吐、泄泻等症。花椒还能缓解牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

• 回奶：花椒能升高胎热，孕妇动火则易堕胎，故孕妇不适合吃花椒。但在断奶后，用花椒煮水饮用，能起到回奶的作用。

好啦，这期就分享到这里了，希望大家都能健健康康，快快乐乐！下期将继续为大家分享花椒的食用方法和适合人群。

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