经典美食蚝烙🦪🦪
牡蛎烙也是蚝烙是汕头经典的小吃之一,也是家常菜啦!超级简单快手方便的!
喜欢吃生蚝的你绝对不能错过的一道美味佳肴~
蚝烙是汕头的叫法,别的地方,比如福建叫海蛎煎,在台湾叫蚵仔煎~其实主材料都是生蚝仔~做法有些许不一样而已。
准备用料:生蚝(牡蛎)半斤左右,鸭蛋/鸡蛋 2-3个,粗粒地瓜粉 2大勺,米粉适量,葱切粒,鱼露少许,胡椒粉少许,香菜少许,盐适量,猪油适量(看个人喜欢,不喜欢猪油换成植物油也好)
第一步:生蚝洗干净,挑出碎壳,生蚝可以挑选不用太大的~
第二步:粗粒地瓜粉加适量水,搅拌一下,加入生蚝、葱粒、盐等搅拌均匀成面糊浆备用
加入牡蛎葱粒的地瓜粉浆第三步:热锅下油,可以下点葱段爆香后下面糊浆,面糊浆煎一下淋上打散的鸡蛋,再下米粉,然后就记得是不是地转一转动一动,受热均匀,煎至两面金黄撒点胡椒粉和鱼露就可以出炉啦!!出锅装盘记得再加上香菜点缀一下搭配着吃也解腻~
加上蛋和米粉煎至两面金黄装盘香菜点缀
黑夜1986
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