蒸一锅百财饺子，喜庆吉祥，新的一年广纳百财，福气多多！

进入腊月，春节的脚步就近啦！

这段时间私信催年夜菜的朋友们越来越多，是呀，生活条件好了，鸡鸭鱼肉龙虾海鲜，不过年的时候也是想吃就能吃到，年夜饭的菜式，更多的是讲究个吉祥和创意了。

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今天开始，美美每天都要给大家推荐年夜菜啦！

北方朋友过年家家户户要包饺子，随着南北饮食的互通，这些年，越来越多的南方朋友也将饺子端上了年夜餐桌，因为饺子具有非常的的可塑性呀，可以变换出各种各样吉祥的造型，比如今天的这个“百财饺子”，菜汁染成红艳艳的颜色，非常符合咱们中国人的审美，白菜的造型谐音“百财”，寓意新的一年纳百财！

新年的菜式准备，大家都来试试这款吧，吉祥又喜庆，一家人喜乐融融地一起捏饺子，年的氛围感立刻就有了！

这款饺子最重要的是染色，试过火龙果皮汁、红曲粉、胡萝卜汁好几款，我最推荐的还是红甜菜汁，大家可以提前网购红菜头准备，红菜头耐储存，平日里也可以直接炒着吃，用它榨汁颜色特别鲜艳，而且蒸出来也不会变色。

当然，这个红菜头罐头就更方便了，直接用泡红菜头的汤揉面即可，简单省事，而且这个腌制的红菜头爽脆微酸，佐餐配菜也不错哟！

【红菜头百财饺子】

红菜头汁116克 开水20克 澄粉100克 玉米粉50克

食材准备好。

红菜头罐头是冠利家的产品，开盖即食，直接佐餐就很美味了，搭配炒菜更是风味独特。

将红菜头片夹出来，放在料理机中，加入菜汁。（直接用腌制红菜头的汤汁也可以，我是做了很多饺子，汤汁不够用了，就将红菜头片打碎取汁）

打成泥即可。

为了让面团更细腻，将打好的菜泥过滤下。

过滤好的菜汁倒入锅中，煮开。

将煮开后的红菜头汁倒入两种粉中，用筷子迅速搅拌均匀。116克菜汁稍微干了点，又加入了20克的开水。

揉成细腻的面团，盖上保鲜膜防止表面风干。

猪肉剁成末，加入两大勺清水，加入盐和生抽，葱花，拌匀成肉馅备用。

揉好的面团搓成长条，切成小剂子。

取一个小剂子搓成圆团，将边缘捏薄点。

分成五个小角，将小角捏出花边。

捏好的花边拉过来，粘在第二个叶片的根部，其余四个都依次做好。

将花瓣稍微整理下，白菜饺子就做好了。

放入锅中，蒸10分钟即可。

小贴士：

如果没有榨汁机，直接用泡红菜头的汁也可以，或者还可以用火龙果皮榨汁，也可以做出好看的红色。

白菜造型的饺子适合用蒸制的方法。