碘盐与非碘盐：哪一种更适合你？

写在前面：

碘盐是一种精制食盐，添加碘，有助于预防碘缺乏症和甲状腺问题。非碘盐不含添加的碘，因此它无助于解决以上问题。

碘盐和非碘盐含有大约相同量的钠，因此一种并不比另一种更健康。

盐是最常见的调味料之一。人们用来烹饪的盐由两种矿物质组成：钠和氯化物。在适量的情况下，这些矿物质对于均衡饮食至关重要。但摄入过多的钠与健康问题有关，如高血压。

有这么多不同类型的盐可供选择——比如加碘盐和无碘盐品种——你怎么知道哪一种对你的健康最有益？

一、什么是碘盐？

碘盐是一种食盐，其中添加了矿物碘。碘是一种重要的营养素，可以帮助你的身体制造甲状腺激素。这些激素有助于未出生婴儿和幼儿的新陈代谢和生长。

为什么要在盐中添加碘？

碘被添加到盐中，以帮助预防碘缺乏症。缺碘会导致：

• 甲状腺功能减退症（甲状腺激素水平低）

• 未出生婴儿和儿童生长缓慢

• 儿童认知功能差

• 甲状腺肿（甲状腺肿大）

从1990年到2014年，碘盐的消费量从20%增加到75%。结果，碘缺乏症显著减少。但它仍然影响着全世界近19亿人。

二、什么是非碘盐，有哪些例子？

因为它没有添加碘，所以非碘盐含有的矿物质不足以满足营养需求，无碘盐有：

• 海盐

• 井盐

• 黑盐

• 喜马拉雅或粉盐

• 片状盐

• 灰盐或烟熏盐

• Fleur de sel

三、加碘盐和非加碘盐的区别

碘盐和非碘盐的主要区别在于添加了碘。会有一些变化与它们的味道、质地和加工水平有关。

下图比较了加碘食盐和未加碘海盐。

四、谁应该吃碘盐？

大多数人通过吃各种食物能获得足够的碘。但某些人可能需要补充跟多的碘，比如：

• 孕妇或哺乳期妇女：与大多数成年人每天需要的150微克碘相比，怀孕时每天需要220微克碘。如果你是母乳喂养，你应该每天摄入290微克。碘盐每克盐提供45微克碘。

• 遵循纯素饮食或因任何原因不吃动物产品的人： 不食用动物产品（包括鸡蛋、乳制品和海鲜）的人可以从碘盐中获得碘。

• 多吃大豆或十字花科蔬菜的人： 大豆和十字花科蔬菜（如西兰花、花椰菜和卷心菜）可能会影响身体利用碘的方式.

• 居住在山区的人：在山区和其他没有富含碘的土壤的地区种植的食物自然含有较少的矿物质。

如果你不确定自己是否能满足碘的需求，请咨询医生或营养师。他们可以帮助你，确定碘盐是否适合您。

五、加碘盐比非加碘盐更有益于健康吗？

除非你缺碘，否则碘盐对你来说不会比非碘盐更健康。它们的钠含量大致相同，由于晶体尺寸较大，非碘盐的钠含量可能略低。

在一定范围内，两种类型的盐都可以食用。毕竟，一点点钠有助于调节血压，是神经和肌肉正常运作所必需的。但是，如果您摄入过多，任何一种盐都可能不健康。

六、高血压患者的盐替代品

一些证据表明，含有氯化钾的盐替代品可以帮助提高钾水平和降低血压。

虽然食用这些盐替代品被认为对没有肾脏问题的健康人来说是安全的，但存在高钾血症的风险。这是当钾水平变得过高时，这可能是危险的，并影响心脏功能。因此，请务必先与医生了解这对你来说是否是好选择。

总结：

碘盐和不加碘盐的钠含量相似，因此一种并不比另一种更健康。对于大多数人来说，差异归结为个人对风味和质地的偏好。如果你对碘摄入量有疑问，请咨询医生。

无论你喜欢哪种类型的盐，最重要的是在推荐范围内食用。

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