全国哪的宴席最有排面?经评比,这5个地方上榜,随礼少不好意思

2024-02-28 22:02:18 0点赞 0收藏 0评论

在吃席这件事上,如果中国人被排在第二的话,那应该没有谁敢论第一了。在周朝时期,就诞生了我国最早的宴席“八珍宴”,再到后来战国的楚宫宴、先秦的酬酢宴、唐代的烧尾宴、元代的诈马宴,以及清朝时期最著名的满汉全席

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中国宴席那向来都是最讲究排面的,而且味道也没得说,所以国人也素来热衷于吃席,特别是参加亲朋好友结婚、添新丁等办的喜宴,大家伙热热闹闹的齐聚一桌,举杯共饮,享用美味,等吃到心满意足了再散席离去。

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我国从南到北这么多地区和城市,也都有着不同的席面和特色在其中,像西南地区的宴席就散发着一种诱人的“辣味”,而北方的很多地区所摆的宴席主打的就是一个“肉”字,各种猪肉牛羊肉齐上阵,近海的东南地区那宴席则犹如“海的盛宴”。

但如果说全国哪里的宴席最实在最丰盛?经过评选,这五个地方榜上有名,那席面看过去,随礼少都不好意思坐下来吃!

一、福建宴席

福建的宴席一眼看过去,处处都透露着“富贵”的气质,各种龙虾、鲍鱼、海参、官燕都给端上了桌。

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在开席前把桌上提供的菜单看上一遍,那绝对能把生活在内陆地区的人们给看“幸福”了,像清蒸帝皇蟹、清蒸东星斑、椒盐小青龙、粉丝蒸龙虾、爆汁花胶、红焖黄金鲍、烤乳猪,这些都是宴席标配。

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原本在一般的宴席上还能排得上号的焖羊肉、白灼虾、炖土鸡、清蒸螺肉、白切红花蟹等菜肴,那到了福建的宴席上就只能算作开胃小菜了。

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如果能吃上规格再高一些的宴席,桌上还会再给端上一大盅的佛跳墙,再一人来上一小份松茸或小米炖辽参,最后以海鲜面或是福建面线收尾,吃得那叫一个舒坦、豪横,若是外地人来吃一顿福建宴席,那吃完后估计晚上做梦都能乐开花。

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二、广东宴席

福建的“邻居”广东在摆宴席上那也是绝不输阵的,广东和福建一样大部分地区都是靠海而生,所以宴席上也是以各式各样的海鲜为主。

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比如黄焖汁鲍鱼、清蒸多宝鱼、花胶鱼翅汤、芝士焗龙虾、葱油螺肉、鲍汁焗海参等等,一桌子宴席吃下来保证让你把海鲜给吃过瘾。

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但广东宴席和福建宴席还是有明显区别的,因为广东的宴席上一半是海鲜,还有一半是广东当地的特色菜,尤其是一眼就能辨别区分出广东席和福建席的白切鸡,毕竟广东人可是能一年吃掉八亿只鸡的,那宴席上自然是不能少了鸡。

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除了白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡等各种鸡肉菜肴外,宴席上还有广式叉烧、脆皮烧肉、脆皮乳鸽,像潮汕地区的宴席卤鹅、烧鹅也是不能少的。

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而靠近广西的粤西地区则是会多端上一份芋头扣肉,广东的客家地区宴席则会上一份梅菜扣肉,这些特色菜道道经典,滋味丝毫不输各种海鲜菜肴,这么一桌宴席豪华又实在,有时候真的想拥有一个广东朋友,能够有机会去吃一下广东的宴席。

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三、浙江宴席

福建另一侧紧邻的浙江,同样被列入了这份榜单里,浙江可是坐拥中国最大的舟山渔场,其经济实力也是有目共睹的,所以宴席吃起来自然是非常阔气的,餐桌上也是摆满了各种肉类菜肴。

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首先是海鲜,像帝皇蟹、东星斑、大龙虾、皮皮虾、大黄鱼、带鱼等,还有一些河鲜比如大闸蟹、鳗鱼、田螺、白鱼,都是宴席上的常客,而且做法也与广东、福建的能略有不同,更偏口味浓郁一些的酱烧、葱油、热熏,甚至是出现了麻辣口味的做法。

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还有一点是浙江当地人很爱吃生腌,所以他们也会把生腌蟹、生腌虾端上宴席,包括像生鱼片一类的也会精致摆盘端上桌。

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除了海鲜河鲜外,浙江宴席还十分钟爱羊肉、甲鱼、蹄膀等食材做出的一些硬菜,像铁板烤羊肉、红烧羊肉、清炖甲鱼、酱烧蹄膀等等,再搭配上一些清鲜时蔬以及可口的凉菜卤肉,一盘盘的美味多到摆不下,都得一层层的叠着放,这阵势谁还敢说浙江宴席不实在?

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四、山东宴席

如果说浙、闽、粤的宴席是豪横中带些实在,那山东的宴席那就是“纯实在”,放眼望去桌上也是被菜肴堆的满满当当的,而且基本上看到的全是肉菜,很少能看到带有绿意的蔬菜

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有人曾在网上说自己去山东吃席,那整桌席吃下来就有一道纯素菜那就是清炒山药片,吃完后第二天都不会饿的。

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山东宴席上一般都有“四大主菜”坐阵,那就是四喜丸子、红烧肘子、红烧大鲤鱼以及烧鸡,特别是四喜丸子,只要能在一桌宴席上看见它,那都不用多想,八成都是山东宴席。别看这四喜丸子数量少,但它最扎实女生要是吃上一整个,那就没肚子吃其他菜肴了。

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香喷喷的大肘子也是一样,外皮酥香软糯,里面的肉肥香不腻。除了这些菜,山东人还会把一整个卤猪头端上桌,还有一块顶四块的红烧肉、鲜嫩美味的干炸带鱼、炖鸡块、豆皮卷肉、炖排骨、卤牛肉、扣肉等等,最后一人再配上一个特色窝窝头和一碗汤填填缝,那吃完都得撑到扶墙走。

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五、东北宴席

东北三省的宴席和山东宴席也是一样,都主打一个“实在”,每个比盆还大的餐盘上都盛满了肉和菜,甚至还摞出了高度,这宴席一看就知道不仅能吃饱,还能捎带点回家。

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由于东北有很多人是以前从山东迁过去的,所以东北宴席上的菜色看起来和山东宴席还是很像的,比如都会把大肘子、熏鸡、红烧鲤鱼端上桌,甚至有的也会上四喜丸子。

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但有一道菜可以帮助区分这两个地方的席面,那就是锅包肉,或是类似的溜肉段、咕咾肉,在东北吃大席肯定会吃到这口鲜香的“炸肉”。

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其他的像卤猪蹄、卤牛肉、溜肥肠、酱烧排骨、孜然羊肉、小鸡炖蘑菇等东北硬菜也都能在宴席上看到。而东北的辽宁省,也有很多地区靠海,所以也会有不少海鲜出现在宴席桌上,比如清蒸海螺肉、爆炒鱿鱼、干烧海蟹、清蒸皮皮虾、金汤鲍鱼、粉丝蒸扇贝等等,宴席的精彩程度丝毫不输浙江、福建、广东这几个地方。

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——老井说——

上榜的这些地区大部分都是东部沿海的地区,可以说席面的丰盛程度和当地的经济是会有一定关系的。但这个评选也不代表着其他未上榜的地区宴席不好吃不实在,每个地区的宴席都有自己的特色,味道也各不相同,如果自己也吃过非常丰盛或是有特色的宴席,也欢迎大家在评论区晒图分享!

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱,分享市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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