烤箱版家庭烧烤之群英荟萃

节日里是家人团聚的日子，非常怀念夏日里撸串的情景，于是抽空去超市购齐了所有喜欢的食材。虽然金针菇和豆腐这次没买到，以往的经验告诉我，一定要极力推荐你们金针菇和培根卷，你们买的到的话一定要加上！ 当然，除了营养均衡又健康的烧烤搭配以外，再分享一个最爱的照烧鸡肉大葱串。这份用心满满的烧烤搭配并不是唯一的，但是希望能提供给你们一个思路：三餐中的蛋白质/碳水/脂肪比例要均衡，保持在4：4：2是最优的。

用烧烤举例的话：

一条烤年糕作为主食（约30g碳水）

一份鸡胸大葱串

两个鸡翅不吃皮（高蛋白）

多吃青椒茄子和香菇（蔬菜）

适量尝一尝土豆红薯藕片（粗粮膳食纤维)

最后来杯无糖可乐

可能会有人认为年糕高GI精致碳水/减脂期一定要避免精致碳水blabla，但我觉得一切都是适量为主，而且，既然选择吃一餐烧烤，就别那么讲究了。仙女们要学着对自己适度宽容！再次感叹，烤箱烧烤属实方便，定时以后一盘端。

千万不要被食材列表吓到！其实很简单。

食材准备：

主要食材：

蒜末、洋葱碎、鸡翅、鸡腿肉/鸡胸肉、豆腐、鸡肉肠、金针菇（推荐）、香菇、茄子、青椒、西葫芦、土豆、红薯、年糕、吐司/馒头（可选）。

食材处理：鸡翅、鸡腿肉/鸡胸肉用自制腌料腌制；豆腐切片，鸡肉肠割花或切段；

金针菇、香菇、茄子、青椒、西葫芦等蔬菜按需求切好；

土豆、红薯切片或切块泡水；年糕整条或切片。

自制烧烤酱：

材料混合：混合酱料部分除白芝麻和橄榄油的所有材料，拌匀。

泼热油：刚出锅的熟白芝麻和少许热橄榄油泼入拌匀，即成自制烧烤酱。

食材搭配与串制：

搭配建议：大葱/青椒鸡肉串，鸡腿肉/鸡胸肉搭配等量葱段/青椒段；金针菇培根卷，一条培根裹一段金针菇，搭档黑胡椒碎（不要加盐，培根很咸）。

颜色搭配：食材在烤盘上铺好，按照喜好颜色搭配，肉类和茄子/土豆等耐烤食材放在一起。

烧烤步骤：

预热烤箱：烤箱预热至200度。

刷酱与烤制：食材均匀刷上一层酱料（鸡翅和鸡肉串不刷，已腌制），放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转165度烤20分钟即可出炉。

特别提示：

红薯片不要刷烧烤酱，烤出来软糯香甜。

年糕整个烤有灵魂，表皮焦脆，里面糯唧唧却不失嚼劲。

鸡肉肠是高蛋白低脂肪的好物，口感不输普通烤肠。

鸡翅的腌制做法屡试不爽，有奥尔良风味。

饮食建议：

三餐中蛋白质/碳水/脂肪比例要均衡，保持在4：4：2最优。

烧烤为例：烤年糕作为主食（约30g碳水），搭配高蛋白的鸡胸大葱串、鸡翅，多吃蔬菜如青椒、茄子、香菇，适量粗粮如土豆、红薯、藕片，最后可来杯无糖可乐。

烹饪心得：

烤箱烧烤方便，定时后一盘端出。

选择吃烧烤时，适度宽容，不必过分追求低脂。

整体而言，这份食谱不仅提供了详细的烧烤制作步骤，还给出了食材搭配和饮食建议，让读者能够在家中轻松享受健康低脂的烧烤美食。