在寸土寸金的外滩区域，发现一家连续三年入选米其林指南的南派台州菜馆，属实难得。它将传统风味与新派创意结合，环境高雅，人均消费却颇为亲民，为宴请或探寻地道风味提供了新选择。
智能速览
餐厅连续三年入选米其林指南，品质有保障。
招牌黄鱼佛跳墙汤汁浓郁，拌饭堪称一绝。
海鲜焗鸡鸡肉鲜嫩，外皮带有独特焦香。
毛子蒸梭子蟹酒香与蟹鲜完美融合，蟹膏绵密。
台州年糕软糯不粘牙，搭配红糖或汤汁风味俱佳。
精华内容
米其林的光环并非虚名，这里的每一道菜都体现了对食材和烹饪的深刻理解，值得一一细品。
招牌佛跳墙
招牌黄鱼佛跳墙是宴席亮点。小黄鱼、松茸、金耳与疙瘩一同炖煮，汤汁尤为出众，鲜味醇厚。将汤汁拌入米饭，搭配黄鱼与菌菇一同入口，鱼肉的细腻鲜甜与菌菇的浓郁香气交织，层次丰富。
海鲜双绝
现场制作的海鲜焗鸡选用整鸡，搭配大片花椒，葱白点缀。鸡肉出乎意料地鲜嫩多汁，外皮微焦，调味带有椒麻的焦香感。另一道毛子蒸梭子蟹，现场蒸制，酒香扑鼻。蟹肉鲜甜湿润，蟹膏绵密，蘸料解腻增香，将苔菜的清香与蟹的鲜美完美结合。
风味小吃
意大利黑醋黄鱼冻作为前菜，造型晶莹剔透，黑醋粒的酸爽与鱼冻的鲜滑形成清爽的开味。台州传统小吃红糖年糕表现亮眼，年糕本身软糯弹牙，毫不粘牙，裹上温润的红糖粉，甜而不腻。若再蘸取佛跳墙的汤汁，米香、海味与焦糖风味融合，别有洞天。
主食与甜品
植物香烤牛小牛以迷迭香增香，火焰炙烤仪式感十足。牛小牛部位酥烂脱骨，调味偏甜，外皮焦脆，内里饱含汁水。甜品桂花桃胶鸡头米则清雅收尾，桃胶软糯，桂花香气怡人，为这顿盛宴画上清爽的句号。
这家餐厅证明了正宗的地方风味也能在外滩这样国际化区域大放异彩，且兼具品质与性价比。无论是商务宴请还是探索新口味，它都提供了一个令人印象深刻的选择。下一次，你会为哪种风味而来？
关键评论
外滩边能吃到地道的台州美味，真是意外之喜。
外滩边的台州菜太有特色了，让人惊喜连连。
