整理了一份近期品鉴的酒单，涵盖几款风格独特的起泡酒与霞多丽。从传奇香槟到新世界的佼佼者，这些酒款展现了不同风土与酿造工艺的魅力，为寻找高品质葡萄酒的爱好者提供了具体的参考与品鉴思路。
智能速览
唐培里侬玫瑰香槟1996年份陈年29年依旧充满活力
Henri Giraud采用1990至2018年基酒的永续储备法酿造
英格兰起泡酒Nyetimber展现气候变暖带来的品质惊喜
西班牙Cava Alta Alella 10带有独特的贵腐酒氧化风格
澳洲霞多丽Leeuwin Estate风格饱满，果香奶香浓郁
勃艮第霞多丽Eduoard Delaunay是结构平衡的六边形战士
精华内容
以下将具体展开这些酒款的品鉴细节，从传奇年份到新晋明星，探索它们各自的独特风味与背后故事。
传奇香槟风采
Dom Perignon Rosé 1996作为婚礼礼物，经过29年陈放后，表现依旧令人惊叹。酒液呈现比三文鱼更橘的颜色，散发着草莓酸奶、果干和轻微的草药香气。酒体集中度高，余味带有轻微的酵母味，充分展示了大牌酒厂的陈年潜力与稳定性。
Henri Giraud PR 90-18则采用了有趣的永续储备法，混合了1990至2018年的基酒进行储存。其风格偏向成熟，香气以熟苹果和雪梨为主，入口能感受到烤面包的风味，酸度中等偏上，整体和谐统一。
新世界起泡探索
VINCENT LAVAL ROSE CUMIERES 1ER CRU是小农香槟中的代表，果香以清新苹果为主，伴有明显的酵母乳香，酸度与集中度都表现出色，展现了小农香槟的独特魅力。
Nyetimber Classic Cuvee NV则验证了气候变暖对英格兰葡萄酒业的积极影响。果香为成熟的苹果和梨子，酒体适中，气泡细腻而活跃，酸度中高，品质带来惊喜。
来自西班牙的Alta Alella 10 2012 Cava，颜色深黄，香气带有蜂蜜、贵腐和果干的味道，发酵面团的气息也很突出。其酸度高，咸鲜感明显，余味甚至有蘑菇风味，酒体饱满，整体风格非常接近贵腐甜酒。
霞多丽风味图谱
Eduoard Delaunay Puligny-Montrachet 2021是一款没有留下笔记但印象深刻的酒，被形容为“六边形战士”。它的果香充满活力，带有轻微乳香，酸度清新，余味悠长，完美展现了优质地块的生命力。
澳洲的Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2021是风格极为“澳洲”的霞多丽，酒体饱满圆润，集中度高，如同水果蛋糕般带来甜蜜的奶香冲击，风味浓郁。
Au Bon Climat Bien Nacido Vineyard Chardonnay 2022来自优质葡萄园，比普通版本的集中度更高。它兼具果香与乳香，结构平衡，是一款性价比相当出色的选择。
这份品鉴记录横跨不同产区与风格，展现了起泡酒与霞多丽的多样性。无论是经典陈酿还是新锐之作，都值得探索。下一次你会选择哪一瓶来开启味蕾新体验？
