天冷就爱这口！萝卜炖羊排做法超简单

天冷滑雪完回家，就想吃点热乎的暖身子，想来想去还是萝卜炖羊排最合适，软烂入味还不腻，做法也简单，自己动手半小时就能准备好，新手也能搞定。

食材不用复杂，羊排买个两斤，再配两斤白萝卜就够了，调料家里常有的就行：花椒、白胡椒、黑胡椒这三椒得备上，再拿几片香叶、一根大葱、几块姜片，最后加黄酒、冰糖和盐，食材凑齐就开始弄。

第一步先处理萝卜，滚刀切块就行，锅里加水放少许冰糖，把萝卜放进去焯10分钟，这样能去掉萝卜本身的腥味，焯完捞出来沥干备用。接着处理羊排，冷水下锅煮，煮的时候会浮起一层浮沫，都撇干净，然后把羊排捞出来用温水冲净，这样羊排吃着不腥还干净。

之后准备个香料包，两勺花椒、一勺黑胡椒粒、半勺白胡椒粒，再放两片香叶，用纱布包起来更方便，煮完也容易捞。重新烧一锅热水，把羊排放进去，再加五分之一焯好的白萝卜、香料包、大葱段、姜片，倒30毫升黄酒，放15克盐和5克糖，盖盖转小火煮一小时。这里提醒下，第一波萝卜只是借味，炖烂后直接捞出来扔了，后续吃的是第二波。

一小时到了把煮软的萝卜挑出来，再放进剩下的四分之五白萝卜，继续煮30分钟，出锅前撒点青蒜末提香，热气腾腾的萝卜炖羊排就做好了。羊排炖得软烂，一咬就脱骨，萝卜吸满了肉汁，吃着超香，喝一碗暖到胃里，滑雪后的疲惫都没了。

雪季就该吃点这种热乎菜，做法简单还暖胃，在家就能做，喜欢的兄弟可以试试。