等了一整年，我终于抢到开湖第一批阳澄湖大闸蟹！

昨天刷到阳澄湖开湖的消息时，手指比脑子还快——立刻下单10只母蟹，连备注都没来得及改就提交了订单。毕竟每年这个时候，第一批大闸蟹都是“手慢无”的节奏，生怕晚一步就错过最鲜的那口。

今早被快递电话叫醒时还懵着，拆开保温箱的瞬间彻底清醒了：泡沫盒里塞满冰袋，10只大闸蟹个个张牙舞爪，蟹壳泛着青灰色的光，爪子上的绒毛白得发亮，一看就是新鲜打捞的。赶紧按照老方法准备：切几片柠檬去腥味，摆上几块生姜驱寒，冷水下锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟——这步可不能省，能让蟹肉更紧实。

开盖的瞬间，蒸汽裹着蟹香直冲鼻腔，大闸蟹完全没有半点土腥味，这就是阳澄湖大闸蟹的底气啊！掰开蟹壳，橙红色的蟹黄呼之欲出，颤巍巍地裹着蟹肉，咬一口满是鲜甜，连蟹腿里的肉都饱满得能轻松挑出来。本来还想着吃不完就分装冷冻，结果一不留神就啃完了8只，剩下两只实在撑不下，才恋恋不舍地放进冰箱。