鸡蛋是“血脂推手”还是“营养帮手”？1200+用户观点大碰撞_其他体检

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35. 所以，鸡蛋黄胆固醇到底高不高？能不能吃？……

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119. #这届年轻人为何伤在了心上# 市面上曾经出现过这样一条谣言：吃鸡蛋会导致胆固醇升高并导致心肌梗塞。事实上，这根本是无稽之谈。鸡蛋由蛋白和蛋黄组成。蛋白主要由蛋白质组成，而蛋黄除了含有蛋白质外，还有丰富的卵磷脂。卵磷脂的确属于脂质的一种。但它不仅不会导致心肌梗塞，还能改善血管内皮的基础情况，是冠心病的保护因子。卵磷脂是磷脂的一种。有乳化脂肪和胆固醇的作用。高密度脂蛋白含有丰富的磷脂，它们能从血管内皮中把胆固醇带出，从而减少动脉粥样硬化的形成。所以鸡蛋其实是能帮助人们减少胆固醇对身体的伤害的。至于蛋白的作用就更不用说。蛋白因其含有丰富的蛋白质，可以为人体各种活性物质提供原料，因此广泛被人推崇。在健身的人群中，还有人靠狂吃蛋白来达到增肌的目的。之前看到一篇文献说，每天吃1-2个鸡蛋非但不会增加人体心血管疾病的风险，还能增加体内的血管清道夫——高密度脂蛋白的水平。（忘了是哪篇文献，但总之就是有这篇文献，反正相似的研究结论都差不多，我就不列了）当然，鸡蛋好虽好，也不能吃太多，否则都会变成shi。任何好东西都不能吃太多，鸡蛋也是如此，无论是蛋白质，还是卵磷脂，吃多了都会转化为脂肪储存起来，得不偿失。大家在补充营养的同时，别忘了老祖宗“食有时，食有度”的忠告哦~最后祝大家都能健康的吃饭，并拥有个好身体~长命百岁哟~#世界心脏日# #健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

120. 高血脂的人应该怎么吃？ #医学科普 #高血脂 #高血脂饮食 #icu小陈医生 #抖出健康知识宝藏

121. 减肥期间不敢吃鸡蛋？每天这个量，越吃越瘦不伤身。#体重管理年 #健康科普破圈计划 #减肥吃鸡蛋 #减肥小技巧

122. 大家都问我鸡蛋中医怎么看，今天聊聊。其实鸡蛋因为是最常用之物，所以古人讲得很多。这个鸡蛋，是个提供营养的食物，在饥荒年代，吃了当然好，所以《本草拾遗》说它“益气，多食令人有声”，就是本来饿得有气无力的，吃饱了说话有力气了。但是，如果平时吃得好，有积食了，您再吃它，就多余了，所以王孟英说它“多食动风阻气”，《本草汇言》说它“胸中有宿食积滞未清者，勿宜用”。那么大家想知道的是，鸡蛋的寒热温凉，到底属于哪种呢？这事儿特别有趣，古人是这样的，把鸡蛋分成生、熟，还有鸡蛋清和鸡蛋黄来论述的。鸡蛋清，古人也称卵白，大家基本认为它生的时候，性味甘凉，微寒。古人在用鸡蛋的时候，如果是药用，基本都是生的用的。比如鸡蛋清，可以润肺利咽，清热解毒，《本草纲目》认为“卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。”因此它生用，具有清热解毒的作用，比如《伤寒论》里面的苦酒汤，就是用的生鸡蛋清，配合半夏苦酒，稍微煮开一点使用。另外鸡蛋清外敷的经验也非常多，对于一些伤口创面有保护作用。关于鸡蛋黄，一般认为它是甘平的，但是也有人认为它性温，比如《本草纲目》，有人认为它微寒，比如《千金食治》，同样，药用的时候，指的都是生的。生鸡蛋黄，具有滋阴润燥，养血熄风的作用。对于虚热引起的虚烦不得眠，热病的痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢等都有效果。比如著名的《伤寒论》里的黄连阿胶汤，就是最后把鸡蛋黄下里面，搅令相得，温服。但是我们吃鸡蛋，一般不是吃生的（日本人除外），我们是煮熟了，或者炒着吃，或者开水冲成蛋花喝。这时候，古人认为鸡蛋基本是平和的，比如《本草纲目》说：“卵则兼黄白而用之，其性平”，又比如《本草便读》说：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热”。意思是鸡蛋清和鸡蛋黄，和在一起做熟了，可以补益脾胃。所以，我们要清楚，古人的很多对鸡蛋的论述，讲的是生鸡蛋，如何入药的，基本认为它是可以润燥解毒清虚热的，那这么看，应该是凉或者微寒。但是我们现在做熟了吃，基本是平的，它具有滋养的作用。现在很多中医不推荐鸡蛋，其实主要还是现代人营养过剩，类似王孟英讲的状态，还有积滞呢，再吃这么多营养，运化不掉的。至于有的朋友觉得鸡蛋很寒，那我们还是尊重个人体会的，如果确实吃了不舒服，那就可以不吃的，反正现在食物过剩，替换很多，而且少吃也没什么问题的。至于有人说肉蛋奶都不好，孩子吃了一身病，只要一停肉蛋奶，身体就开始好转，这其实并不是肉蛋奶的问题，是孩子的自身运化之力不足，需要调整，调整好了，对身体整体会有更多好处的。

123. #每天吃肉vs从不吃肉##健闻登顶计划##全民营养提升计划# 【血脂高的人到底能不能放心吃肉呢？】对于高血脂的朋友会担心吃肉的问题。别急听听营养师怎么说吧。从健康角度出发，其实不止是高血脂患者，一般人群也要控制动物性食物的摄入量，建议每天2-3两肉。在控量的基础上，高血脂患者对于肉类的选择和吃法上要格外注意：1.增加白肉比例，降低红肉比例。禽类最好去皮吃（禽类脂肪主要存在皮下），每周至少安排2次水产品，特别是要丰富富含DHA的鱼类比如鳕鱼、三文鱼、青花鱼、带鱼、大黄花、小黄花、鲈鱼、鳗鱼等的摄入。降低红肉的摄入量，特别是肥肉，因为饱和脂肪酸摄入过多会增加内源性胆固醇，不利于控制血脂。2. 要控制高胆固醇食物的摄入量比如动物内脏、蟹黄等。蛋黄胆固醇含量虽然高，但是蛋黄中富含能“运输”胆固醇的卵磷脂，营养价值还很高，所以一天可以吃一个全蛋注意烹调方式选择水煮蛋或者蒸鸡蛋。3. 肉类食品选择健康的烹饪方式，以炖、煮、蒸的方式为主，最好避免食用油炸、油煎、烧烤等多油高温的烹饪方法。4.尽量避免使用加工的肉制品，如香肠腊肉等，因为这些食品不仅盐多脂肪含量也高，特别是饱和脂肪酸含量蹭蹭往上窜，不利于血脂的控制。⭐总结一下就是高血脂患者和一般人群一样吃肉控量的基础上，选择高蛋白低脂肪的肉类，同时注意选择健康的烹调方式，还可以适当的用大豆及其制品代替一部分肉，有利于控制血脂水平，而且吃肉的时候一定记得搭配蔬菜一起吃。

124. #每天吃鸡蛋和从不吃鸡蛋的差别# 我每天至少吃3个全蛋！吃鸡蛋对眼睛好！眼科医生鼓励大家养成每天吃鸡蛋的好习惯！蛋黄是最好的叶黄素来源。因为含有油脂，鸡蛋来源的叶黄素，生物利用度高，吸收更好。关于吃鸡蛋，大家可能会担心升血脂。其实，健康人群吃鸡蛋，不会增加2型糖尿病和心血管疾病的风险[1]。饮食模式、体育锻炼和基因遗传，这三者才决定2型糖尿病和心血管疾病的患病倾向。鸡蛋这一种食物对人体心血管的影响，起不到决定性影响[1]。循证医学研究证实，每天一个鸡蛋，并不会增加心血管疾病和全因死亡的风险[2]。只是对中老年群体来说，吃鸡蛋会升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇；但好处是高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）也会升高，而且吃鸡蛋也不影响血压和甘油三酯[3]。所以对于总胆固醇水平高的人群，可以每周吃4个鸡蛋。因为对于糖尿病患者或心血管疾病风险高的人群，每周吃<4个鸡蛋不会增加心梗和中风风险[4]。我们每天至少要摄入6毫克的叶黄素，这样可以降低老年黄斑变性（AMD）的风险。而一个蛋黄最多提供0.1毫克左右的叶黄素。因此我建议健康人群，每天至少吃2个蛋黄，然后吃更多富含叶黄素的蔬菜。富含叶黄素和玉米黄素的食物来源：蛋黄、羽衣甘蓝、菠菜、玉米、橘类、猕猴桃、葡萄、生菜、西葫芦、西兰花、南瓜、芦笋、开心果、牛油果。参考文献：1. Geiker NRW, et al. Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):44-56.2. Xu L, et al. Egg consumption and the risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: Guangzhou Biobank Cohort Study and meta-analyses. Eur J Nutr. 2019 Mar;58(2):785-796. 3. Wang MX, et al. Impact of whole egg intake on blood pressure, lipids and lipoproteins in middle-aged and older population: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2019 Jul;29(7):653-664. 4.Díez-Espino J, et al. Egg consumption and cardiovascular disease according to diabetic status: The PREDIMED study. Clin Nutr. 2017 Aug;36(4):1015-1021.

125. 血脂是怎么升上来的？#医学科普#抖出健康知识宝藏 #健康科普有真知

126. 每天一个鸡蛋错了？医生研究发现：上了年纪的人，鸡蛋应该这样吃

127. 一天只能吃1个蛋？空腹不能吃蛋？关于鸡蛋的10个真相，一次告诉你！鸡蛋大家都爱吃，在很多人眼里，鸡蛋营养又便宜。肉可以缺，蛋不能少。然而，蛋红是非多，关于鸡蛋，总会有很多谜之传说…… 今天，我们就好好看一看，那些你信了多年的吃蛋传说，到底是真是假。【每天一颗蛋，医生不用看？】我们从小到大都有被逼吃鸡蛋的经历，讲真，每天一颗蛋，真的健康吗？ 2018年，北京大学公共卫生学院李立明教授团队发表在《心脏》（Heart）期刊上的一项研究显示：通过对近50万人进行平均8.9年的随访，发现每天吃一颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险[1]。鸡蛋可以说是营养界的扛把子。贫民窟少男少女的最佳补品。小小的鸡蛋，藏着大大的营养。鸡蛋富含优质蛋白，氨基酸构成更好，容易被人体吸收利用。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至比牛奶、肉类更高。鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。如果想促进大脑发育、提升记忆力，与其花钱买保健品，不如早餐一颗蛋。【一天只能一颗蛋，多吃一颗进医院？】很多人担心鸡蛋中胆固醇含量太高，每天严格控制摄入量，早上吃完水煮蛋，中午不敢点番茄炒蛋。其实大可不必。人体血中胆固醇80%～90%是人体自身肝脏合成的,只有10%～20%来自食物。食物中的胆固醇与人体血胆固醇有关系, 但是大部分关系是源于与胆固醇共存的饱和脂肪，而鸡蛋恰好就是胆固醇高而饱和脂肪低的食物，所以鸡蛋对血液的胆固醇升高几乎没有不良影响[2]。身体健康的人一天可以吃1～2颗蛋，偶尔超标也没关系。当然也别吃太多，对母鸡身体不好。毕竟，它来不及下。【蛋黄中胆固醇太高，应该扔掉？】只吃蛋白不吃蛋黄，跟喝酸奶只舔奶盖，有什么区别？？？蛋白中只有蛋白质，只有全蛋的蛋白质利用率最高，蛋白本身的利用率低于牛奶和肉类。但是！蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。蛋黄才是鸡蛋中的精华，而你却巧妙地躲过了它。【士鸡蛋比普通鸡蛋更营养？】有人认为，散养鸡每天出门遛弯，生活逍遥，心情愉快，生下的都是好蛋；笼养鸡整天关在笼子里，除了进餐就是下蛋，生活单调、心情苦闷，生下的都是可怜蛋。能这样想的人，非常富有同理心，设身处地为鸡着想。然而，事实并非如此。有学者针对不同鸡蛋做过研究，结果显示，散养鸡生的土鸡蛋和笼养鸡生的洋鸡蛋，营养价值差不多[3]。笼养鸡：尽管生活很苦，依然要好好下蛋。【红皮鸡蛋比白皮鸡蛋价值更高？】大概就是商家的一种营销，谁傻谁中招。蛋壳颜色主要是一种称为原卟啉（又称卵卟啉）的色素决定的，母鸡合成原卟啉的能力，是存在个体差异的，但是颜色并不决定鸡蛋营养高低。不同颜色的蛋，营养相差也不大[4]。【唐心鸡蛋、生吃鸡蛋更健康？】大胆的猜测，这都是懒人的借口。鸡蛋煮全熟，要8分钟，但是半熟，4分钟就够了，这年头谁还不是时间管理大师呢。半生不熟的鸡蛋不仅营养不如全熟蛋，而且容易发生食物中毒。首先，生鸡蛋的蛋白质结构致密，不容易被消化吸收，而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，更容易被人体消化吸收。更重要的是，食用生鸡蛋容易发生食物中毒，比如著名的沙门氏杆菌就是生鸡蛋最常见的致病菌污染物，大约有1%的鸡蛋会带有这种致病菌，它会造成严重的食物中毒反应[5]。经常吃不熟的蛋，可能让你营养没补到，身体先垮掉。【空腹不能吃鸡蛋？】有人觉得，空腹吃蛋，鸡蛋的蛋白质将被迫转化为热量消耗掉，起不到营养滋补的作用。有这种疑惑的，都是文化人。其实，健康人空腹吃没问题，也不会造成蛋白质浪费。人体能量代谢是有优先次序的，与肝糖原、脂肪以及肌肉分解成的脂肪相比，食源性蛋白质不会优先被转化成热量。【鸡蛋煮太久，营养大打折扣？】煮鸡蛋一般7～10分钟就差不多了，煮的时间太久，确实可能导致其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化[6]。但总体影响不大。【一颗变质蛋，毒性胜新冠？】不至于，但变质蛋最好别吃。变了质的鸡蛋，容易滋生各种细菌，蛋白质会变质腐败，还会产生吲哚、硫化氢等小分子毒物。如果你把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法[7]。【减肥不能吃鸡蛋？】可以吃。鸡蛋比面包、馒头等更扛饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重[1]。但也不能多吃。美食千千万，营养均衡比较重要，何必总盯着蛋，鸡都紧张了。说了这么多，总结下来就3点：每天一颗蛋，健康又好看；蛋黄营养高，千万别扔掉；颜色不重要，新鲜是关键。希望大家开开心心吃蛋，健健康康生活～参考文献： [1]Qin C, Lv J, Guo Y, et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults. Heart. 2018;104(21):1756-1763. [2]Soliman, G. A. (2018). Dietary cholesterol and the lack of evidence in cardiovascular disease. Nutrients, 10(6), 780. [3]白建,李强.笨鸡蛋与笼养鸡蛋营养成分含量的比较研究[J].家禽科学,2012(01):9-11. [4]李光奇,樊世杰,韩文朋,孙玉娥,刘会英,石凤英,吴桂琴.褐壳蛋蛋壳颜色与鸡蛋品质相关性分析[J].中国家禽,2016,38(23):10-13. [5]Holt PS, Davies RH, Dewulf J, et al. The impact of different housing systems on egg safety and quality. Poult Sci. 2011;90(1):251-262. [6] NABER, E. C., & BIGGERT, M. D. (1985). Analysis for and generation of cholesterol oxidation products in egg yolk by heat treatment. Poultry Science, 64(2), 341-347 [7]如何判断鸡蛋是否变质[N]. 中国食品科技网，2017-03-03 [8]Vander Wal, J.S., Gupta, A., Khosla, P., & Dhurandhar, N. V. (2008). Egg breakfast enhances weight loss. International Journal of obesity, 32(10), 1545-1551. [9]ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=01125 来源：腾讯医典

128. 多名医生呼吁：高血脂这3种食物必须得吃，否则血脂越控越高

129. 医生也这么无知真是让人极为遗憾。另外，脱离剂量说危害全是纯脑残。就每天吃那么2-4个水煮蛋的胆固醇根本对身体没影响，并且胆固醇大部分是肝合成，你多吃两口鸡蛋，身体就少合成点胆固醇，但鸡蛋蛋白却是身体最需要的，鸡蛋是日常最好最干净的综合营养源。另外，胆结石和吃不吃早饭和吃不吃蛋黄完全没关系。

130. 【#每天2个鸡蛋反而降低坏胆固醇#】#柴鸡蛋疑似还钱了#近日，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究颠覆了传统认知，为鸡蛋“平反”。结果显示，每天2个鸡蛋，反而能降低坏胆固醇水平，从而降低心血管疾病风险。研究发现：✅ 每天2个鸡蛋（低饱和脂肪+高胆固醇饮食）显著降低LDL（坏胆固醇）；❌ 不吃鸡蛋（高饱和脂肪+低胆固醇饮食）无降低效果；⚠️ 饱和脂肪才是升LDL（坏胆固醇）的“元凶”，膳食胆固醇对LDL（坏胆固醇）无影响！

131. 每天吃3个鸡蛋，会怎么样？#鸡蛋 #蛋 #鸡蛋营养 #营养早餐 #蛋白质

132. 早上经常吃鸡蛋的老人，过不了多久，身体或有6个改变

133. 【#每天吃几个鸡蛋更健康#？】#每天吃鸡蛋和从不吃鸡蛋的差别# 研究发现，适量摄入鸡蛋（约每天1个），血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）的含量更高，而有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）更少，因此对心血管起到保护作用。《中国居民膳食指南（2022）》中也推荐，成年人每日应摄入蛋类40-50克，就相当于一天一个鸡蛋。#气血不足的人常有这8个坏习惯#

134. 中老年人能不能吃鸡蛋黄？很多人到了中老年后开始血脂增高，有些医生会建议中老年人不要吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄里胆固醇高，吃鸡蛋黄会进一步增加血液中胆固醇的含量，进而引发动脉硬化、心梗、中风等心脑血管疾病。那么蛋黄中真是胆固醇含量高吗？中老人年能不能吃蛋黄呢？在回答这个问题之前，我们先来了解一下鸡蛋的营养素构成。鸡蛋是特别优质的蛋白质，因为其蛋白质的氨基酸组成和人体需要的氨基酸最为接近，所以鸡蛋所含的蛋白质最容易被人体吸收，90%都能被人体吸收，产生的代谢废物比较少。鸡蛋分为蛋黄和蛋清，蛋清和蛋黄里都富含蛋白质，但是蛋黄里还富含脂肪，鸡蛋里98%的脂肪都含在蛋黄里。大家不要一听脂肪就觉得不好，脂肪分为两种:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是会增加人体中胆固醇的含量，一般存在于动物脂肪里。但是不饱和脂肪酸是好的脂肪，有降低胆固醇、调节免疫力、抗炎、增加抗癌能力的功效。不饱和脂肪酸里的亚油酸和α亚麻酸是人体必须的脂肪酸，自身无法合成，只能通过食物补充。鸡蛋黄里的脂肪就是不饱和脂肪酸，富含亚油酸和亚麻酸，具有降低胆固醇的作用。此外鸡蛋黄里还富含卵磷脂，具有降血脂的作用。鸡蛋黄里还含有一定的植物固醇，植物固醇也是有降低胆固醇、抗炎、抗癌作用的。鸡蛋黄中的胆固醇含量在蛋黄脂肪中占4.5%，这部分是不良的脂肪，但远没有优质脂肪占比高。除了这些有益的油脂，鸡蛋黄里还富含维生素A、维生素E、维生素B1、钙、铁、叶酸等，但是这些营养素在鸡蛋清里含量都比较低。综上所述，大家可以看到鸡蛋黄里富含对人体有益的营养成分，有害的胆固醇含量只有4.5%，所以只要不过量食用，鸡蛋黄是完全可以放心吃的。但是大家要注意每天食物的搭配，注意胆固醇叠加的问题。比如早晨吃了两个全蛋，中午又吃高油脂的红肉，晚上又吃含有油脂的饺子、包子、馄饨等，那一天进食的胆固醇就会比较高了。肉类里鱼肉、鸡肉、纯瘦肉胆固醇含量较低，如果当天吃了全蛋，包括早餐里的水煮蛋和正餐里炒菜的鸡蛋，当天搭配鱼肉、鸡肉、纯瘦肉比较好，可以防止胆固醇过量摄入。最后划重点:1、儿童和孕妇最好吃全蛋，可以补充不饱和脂肪酸、铁及叶酸；2、胆固醇指标正常或者略微偏高的人，可以吃蛋黄，但是不要过量食用，一天两个为宜。如果还需要补充更多的蛋白质，就吃蛋清。比如一天吃四个鸡蛋，其中两个全蛋，两个蛋清。3、胆固醇指标较高、有心脑血管疾病、减肥的人，不宜吃蛋黄，最好吃蛋清补充蛋白质。4、蛋黄里富含磷，透析的肾友吃全蛋的时候要配合吃降磷药。今日菜谱:鸡蛋炒蘑菇，肉丝蒜苗，马蹄狮子头炖白菜。

135. 每天1个蛋VS一口不吃，身体竟差这么多！哈佛+百万中国人研究实锤#吃鸡蛋 #鸡蛋黄 #胆固醇 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划

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144. 【#经纬健康小贴士#：#吃鸡蛋的健康误区# 你中了几个？】①鸡蛋是发物吗？只要你吃鸡蛋不过敏，就可以放心吃；②吃鸡蛋要扔蛋黄？每天吃一个全蛋是没问题的；③鸡蛋能生吃吗？建议煮熟再吃；④鸡蛋和豆浆不能一起吃？一起吃更有营养；⑤术后病人不能吃鸡蛋？可以吃；⑥普通人每天一个全蛋，青少年、孕妇、哺乳期妇女每天可以吃2个，心脑血管不好、胆固醇高、肥胖人群每周不超过5个。转发+收藏～（CCTV生活圈）http://t.cn/AXPFSdUs

145. 【#经纬健康小贴士#：#在家降血脂试试这4个方法# 】①需要摄入优质蛋白，比如鸡蛋、鱼肉、禽肉；②每天吃500克的混合蔬菜；③适当运动；④不要加重肾脏负担，比如饮酒。如有不适及时就医。（CCTV生活圈） CCTV生活圈的微博视频

146. 每天吃 3 到 4 个鸡蛋会发生什么？

147. 每天吃一个鸡蛋，对中年人的心血管健康到底有没有益处或风险？

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154. 【吃对才健康】一、护血管的“天然卫士”：蔬果类1.蔬菜深色蔬菜的血管保养有菠菜、西兰花、紫甘蓝等深色蔬菜堪称血管的“清道夫”。它们富含叶酸，能降低血液中同型半胱氨酸水平，减少血管内皮损伤；叶绿素和类胡萝卜素则像抗氧化剂，可清除血管壁上的自由基，延缓动脉粥样硬化进程。建议每日蔬菜摄入量不少于500克，最好一半以上为深色蔬菜，如晚餐时来一盘清炒菠菜搭配蒜蓉西兰花，既清淡又营养。2.水果浆果类水果的护脑密码蓝莓、草莓、黑加仑等浆果是大脑的“营养师”。其含有的花青素能穿越血脑屏障，直接作用于神经细胞，增强记忆力；丰富的维生素C可改善血管弹性，降低血液黏稠度。患者可将蓝莓拌入无糖酸奶作为早餐辅食，或在两餐之间吃一小把草莓，既满足口腹之欲又能护脑。二、优质蛋白的“黄金来源”：肉蛋豆类1.深海鱼深海鱼的血管保鲜法三文鱼、鳕鱼等深海鱼是脑梗塞患者的理想肉类选择。其富含的Omega-3脂肪酸能调节血脂，降低甘油三酯水平，还能减少血小板聚集，预防血栓形成。建议每周吃2-3次深海鱼，清蒸或烤制最佳，如周末午餐来一份柠檬香煎鳕鱼，既保留营养又避免油脂过量。2.豆制品豆制品的植物蛋白优势豆腐、豆浆、腐竹等豆制品兼具营养与健康双重优势。大豆蛋白属于优质植物蛋白，可替代部分动物蛋白，降低饱和脂肪酸摄入；其中的大豆异黄酮能改善血管内皮功能，延缓动脉硬化。患者可将早餐的油条换成豆浆配豆腐脑，晚餐用麻婆豆腐作为配菜，轻松补充植物蛋白。3.鸡蛋鸡蛋的巧妙食用法鸡蛋是性价比极高的营养食品，但需注意食用方式。蛋黄中虽含胆固醇，但也富含卵磷脂，能帮助脂类代谢，每天吃1个水煮蛋对血管健康利大于弊。建议患者将鸡蛋做成水蒸蛋或蛋花汤，既易于消化又能充分吸收营养。三、控血脂的“膳食纤维库”：全谷物与菌藻类1.全谷物全谷物的血糖调节术燕麦、糙米、藜麦等全谷物是血糖的“稳定器”。其丰富的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，避免血糖剧烈波动，还能吸附肠道内的胆固醇，促进其排出。患者可将早餐的白粥换成燕麦粥，午餐用糙米饭替代精白米饭，如燕麦粥搭配水煮蛋，糙米饭配清炒时蔬，科学又健康。2.菌藻类菌藻类的天然降脂剂香菇、木耳、海带等菌藻类食物是天然的“降脂药”。香菇中的香菇嘌呤能降低血液中胆固醇含量，木耳的胶质可吸附血管中的杂质，海带的褐藻多糖能调节血脂。建议患者每周吃3-4次菌藻类食物，如晚餐来一盘凉拌木耳，或用海带炖豆腐，既清爽又降脂。四、饮食调理的“禁忌清单”与烹饪智慧需警惕的三类食物高盐食物如咸菜、腊肉会升高血压，加重血管负担；油炸食品如油条、炸鸡含反式脂肪酸，易导致血脂异常；含糖饮料如果汁、奶茶会引发血糖波动，增加血液黏稠度。患者需严格控制这些食物的摄入，养成清淡饮食的习惯。烹饪方式的健康革新烹饪时应少油少盐，多用蒸、煮、炖、凉拌等方式，避免煎、炸、烤。可尝试用橄榄油、亚麻籽油替代部分花生油，因其富含单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，对血管更有益。调味时多用葱姜蒜、柠檬汁、花椒等天然香料，减少盐和酱油的用量。五、一日饮食的“科学模板”早餐方案：燕麦粥（燕麦50克）+水煮蛋1个+凉拌黄瓜100克+蓝莓50克午餐方案：糙米饭（糙米50克）+清蒸鲈鱼150克+清炒西兰花200克+紫菜汤晚餐方案：豆腐蔬菜汤（豆腐100克+菠菜100克）+凉拌木耳50克+蒸南瓜100克加餐建议：下午可吃一小把核桃（15克）或希腊酸奶100克，既能补充营养又避免过量进食。

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159. 【一个月吃720个鸡蛋，胆固醇不升反降，何解？】朋友问：“一个月狂吃720个鸡蛋，胆固醇反而下降20%，何解？”此消息在网络上引发热议。这究竟隐藏着怎样的科学原理？今天，我试图给大家浅析一下饮食胆固醇与血液胆固醇之间的复杂关系。人体内的胆固醇主要有两个来源：约70-80%是由肝脏自行合成的内源性胆固醇，只有20-30%来自食物中的外源性胆固醇。换个思路，是不是当膳食胆固醇摄入增加时，肝脏会相应减少自身合成，以维持血液胆固醇水平的相对稳定呢？是的！鸡蛋确实富含胆固醇（一个大型鸡蛋约含186毫克胆固醇），但同时它也是优质蛋白质、卵磷脂、维生素（A、D、B族）、矿物质（硒、锌）和抗氧化物质（叶黄素、玉米黄质）的绝佳来源。关注点在于：卵磷脂这种物质能够乳化胆固醇，阻止其在血管壁沉积，并促进其通过胆汁排出体外。此外，鸡蛋中的不饱和脂肪酸比例较高，这些都有助于调节血脂代谢。虽然“720个鸡蛋”这个数字听起来惊人，在谨慎解读时，我们应从一下几个方面去考虑：替代效应：大量吃鸡蛋的同时，可能减少了其他高饱和脂肪食物的摄入（如红肉、全脂乳制品、油炸食品），而饱和脂肪和反式脂肪对血液胆固醇的影响远大于膳食胆固醇本身；个体差异：约三分之二的人群对膳食胆固醇的反应较弱，只有三分之一是“高反应者”；整体饮食模式：如果同时摄入大量膳食纤维（全谷物、果蔬）、Omega-3脂肪酸等，会促进胆固醇排泄；运动因素：增加运动量能够提高高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平，改善胆固醇代谢。最后就是基因因素。尽管这个个案结果有趣，但绝不推荐普通人尝试极端饮食。对大多数健康人而言，每天1-2个鸡蛋是安全的，不会显著增加心血管疾病风险。均衡饮食、多样化的食物选择，才是维护心血管健康的科学之道。任何极端饮食方式都可能带来不可预见的风险，切勿因为个别特殊案例而盲目模仿。——波子哥谈运动与蛋白20250914运动就是坚持运动打卡Day1268

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175. @masa526: 我每天一个鸡蛋。一天最多能吃几个呢在国外有人做了非常疯狂的胆固醇研究，发表在英格兰医学期刊（NEJM），一个88岁的老头，每天吃25个鸡蛋，最后做身体检查，胆固醇水平正常，各项指标没有任何问题，再次证明，食源性胆固醇和体内的胆固醇影响不大。因为你吃得多，肝脏就会自动少生产点。当然，这不代表我鼓励每个人都吃25个鸡蛋，不要盲目模仿别人，是成年人的基本生存法则吧。人和人的差别有时候真的比人和猴子还大。鸡蛋吃多了，又没有摄入足够的蔬菜水果会怎样？便秘啊，这也是很多女人坐月子的噩梦。美国版的膳食指南已经取消了对胆固醇的限制，中国最新的膳食指南没有明确表示，但是鸡蛋的推荐量是每天40-50克，差不多一个鸡蛋吧。这也是很多人焦虑的原因，吃一个以上的鸡蛋违背了指南啊，不会出问题吗？而实际上，你吃水煮菜的时候，你严格控制主食的时候，你做菜都不放盐的时候，你每天喝3-4的水的时候，为啥不担心自己违背指南健康出问题呢？咱不能双标啊！其实我一再强调的是，不要盲目迷信任何专家和指南，你吃到了指南的量，可是还不饱，难道要留着肚子吃饼干吗？指南的推荐也只是一个平均范围而已，每个人的代谢和消耗都不一样的。对于身体健康的人，每天吃1-2个没有问题，注意是全蛋哦，不是让你扔到一个蛋黄。还有如果你是蛋奶素食或者偶尔一天吃素，那吃3-4个也完全没有问题。当然，如果你是保守派，那就每天吃一个吧，注意是全蛋。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

176. 每天一个鸡蛋,是“营养帮手”还是“血脂推手”?很多人吃错了

177. 每天一个水煮蛋,是“营养佳品”还是“高血脂祸根”?很多人吃错了

178. 血脂高的人可以吃鸡蛋吗?

179. 吃鸡蛋的好处和坏处有哪些

180. 高血脂能吃鸡蛋吗

181. 高血脂能吃鸡蛋吗

182. 高血脂能吃鸡蛋吗

183. 每天一个鸡蛋，是“营养帮手”还是“血脂推手”？

184. 高血脂能否吃鸡蛋

185. 优服务 | 胆固醇偏高是吃鸡蛋惹的祸?

186. 胆固醇偏高，是吃鸡蛋惹的祸？

187. 胆固醇偏高是吃鸡蛋惹的祸?

188. 胆固醇偏高是否跟吃鸡蛋有关

鸡蛋是“血脂推手”还是“营养帮手”？1200+用户观点大碰撞

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