美食 篇一：周末就要到了来个卤鸡爪——高压锅版

买了一年多的高压锅，还没用它作出过像样的菜来。

今天学了一个高压锅版的卤鸡爪，还不错，来分享一下做法。

首先买大鸡爪子，我买的是正大食品的鸡爪子。

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步骤一，准备10个鸡爪子，先切一下，一个鸡爪切成三块。

步骤二，冷水下锅鸡爪，焯水，放入几片姜和适量料酒，去腥，炒两分钟之后，捞出洗净鸡爪控水。

步骤三，起锅烧油，放入七八块冰糖，炒出糖色，感觉差不多了就放鸡爪，炒至焦黄。

步骤四，将炒过的鸡爪放入高压锅中，放入1勺蚝油，两勺酱油，两勺生抽，半勺香醋，桂皮一块，姜片，葱段，香叶适量，想吃辣的可以放一根干辣椒，适量添点水，看自己高压锅的大小，我这个放了大半碗热水。

步骤五，高压锅大火烧开，上气后转小火，15分钟后关火。

步骤六，关火后，放气，完成后，香喷喷的卤鸡爪就做好了。全家人都爱吃。

买的正大鸡爪肉很香嫩，非常好吃。小孩也能吃。