米家 MKX05M 智能电烤箱，大容量精准控温，让你的烘焙之路更加顺畅!

前言：

首先还是要感谢大妈的众测平台，能让值友们第一时间体验到各种优秀商品，并分享自己的感受！很幸运的获得了这款【米家MKX05M】智能电烤箱 的众测机会，接下来我们一起来体验一下这款产品。

开箱及外观展示：

40L的烤箱，盒子真不小，最近米家系列的包装配色都是用牛皮纸的本色加上黑色来搭配，很是醒目。盒子正面印制了烤箱的全貌，让人一目了然。

型号：MKX05，2000W的功率，制造商为纯米科技（上海）股份有限公司。

开箱，首先看到的应该是托盘

黑色搪瓷的，里面有一本薄薄的说明书

托盘下面是烤网和接渣盘

铺开来一张

然后是防烫的托盘把手，材质不知道是不锈钢的还是纯钢丝，比较粗，电镀的表面非常光亮。

然后是烤箱主体

除了托盘把手，每个配件都套上了塑料袋，防潮保护的非常到位。纸箱内部的缓冲泡沫板的保护也非常到位，能保障烤箱在运输途中的颠簸磕碰。

烤箱的活动部件也用胶带进行了固定保护。

40L的烤箱，整体感觉比之前32寸的大了不少，主要体现在高。

正面来一张，和普通32寸的烤箱设计构思不同，感觉有点借鉴显示器的设计，超窄边，操作面板和旋钮都设计在了底部，这样的设计除了美观外从理论上讲还非常科学，因为热量是向上聚集的，集中在底部的电子元件受到的烤箱工作温度的影响会大大减弱。

开门，发现烤箱门一共有四挡的停留设计。一档

二挡

三挡

四挡，全开

烤箱门是双层的钢化玻璃，保温隔热。

上下一共六根加热管，烤箱内壁也是搪瓷的材质，方便打理，左侧上下两根测温的探针，右侧顶部有平面的炉灯，方便观察。烤箱底部应该是镀锌铁皮的材质，不用怕不好清理。

因为还有一个同样材质的接渣盘，这个还是非常有用的一个配件，尤其是用烤网的时候，在最后清理时能省不少事。接渣盘中间还采用了内凹的设计，这样可以避免在烤箱工作时融化的油脂等污染箱底。

尺寸非常合适，轻松装入。

近距离观察一下，三根底部的加热棒均匀布置在箱底，在靠后的两根加热棒中间，有个小小的金属圆柱，那个就是实现温控精准的重要配件，NTC感温探头。

箱内上部也有一个，这样可以精准的探测到烤箱上下火的温度，进行上下火不同温度的分控。

右侧上部有个小小的开口，上面装的应该是耐火的石英玻璃片，兼顾照明的同时也保护了灯泡。

烤箱两侧为烤架和烤盘做了三层隔层，可以根据不同的食材和操作利用烤架烤盘进行分隔。

搪瓷的烤盘分量十足，搪瓷表面在清理时还是非常轻松的。在底部还做了箭头标记。

看看所有配件放入的感觉。

控制部分非常简洁，一个显示面板，一个旋钮。显示面板的两侧应该还有两个轻触式的开关，通电后会有显示。

两侧和传统的烤箱不同，没有散热孔。很是整洁。

烤箱侧面的右下角贴有标识，出厂日期是2023年7月，非常新。

背部是整体的一块，在下侧有两个定位柱，这个是为了保障烤箱放置时预留一定的空间，不至于太靠后侧影响散热或烤坏背面的物品。

烤箱的三维尺寸

最后来一张，外观展示结束。

拆解及内部展示：

PID温控的烤箱，和传统机械式烤箱的区别大吗？里面有什么？接下来我们就拆开它看看！

先是背部的螺丝，这里要注意一下，内圈的螺丝不需要拆解，只用拆卸固定白色外框的一圈8颗螺丝即可。

然后是底部的螺丝，这里全部拆下即可，需要注意的是四个支柱内也有螺丝，把皮垫扣下来就能看到。

底板可以直接取下，然后外框就能拿下来了。

先看看底部的电路板，分为左右两块。

凸起那块塑料拆开发现是WIFI模块，烤箱整体外壳是金属的，会有屏蔽作用，所以把WIFI模块做成凸出箱体的一块，并用塑料外壳保护可以保障WIFI信号的有效。

右边那块应该是电源模块，接收探针的测试温度，并控制加热棒的通电状态。

拆掉外壳，可以看到整体的电路非常简单。电源从顶部接入，进入下面的主板，地线直接固定在底板上，然后是上下两路加热管的电源控制和上下两个NTC感温探头的连线。

烤箱右侧，左边铁皮的方盒内是炉灯所有加热管的零线串联在一起。

近距离看一下炉灯，如果后期发现炉灯不亮直接更换灯泡即可，需要买烤箱专用的。

烤箱左侧，上下各三根加热管分成两路串联在一起，还有两个NTC感温探头线，都接在电源控制板上。

NTC感温探头，用螺丝固定在箱体上。

金属加热管也采用类似的固定。

电源控制板

左侧两组蓝色黑色的插头是上下的探针输入，下方三根白色电线左侧两根是上下加热管的两组输出，右侧的是炉灯线，每路输出线的上方黑色方块元件应该是继电器，利用弱电控制强电通断的开关。

每路电线都采用了插接卡子的设计，方便拆卸，并有锁扣固定，可以有效的放置松脱。

红对应火线，蓝黑对应的是零线。这里要提一下三相插头的好处，如果电工在安装插座时规范的话，三孔插座的左侧是火线，右侧是零线，上面是地线，三孔插头的接入也是相应的接法，这样在开关控制中不会出现零控现象。

电源模块，这下可以清楚的看到，三个继电器都是永能的通用功率家电继电器yx201h-s-105dmf。

背面，U3估计就是PID控制的核心吧，具体型号看不清楚。

拆数显的时候需要先将前段旋钮取下，直接拔出即可。

数显模块正面，两个弹簧圈应该是触控按键，中间是LED灯组成的显示阵列，用黑框分隔，防止光的扩散。右侧分别是蜂鸣器和旋钮控制。

背面底部是WIFI模块，还有一个U2，猜测是控制LED显示阵列的芯片。

贴近来一张WIFI 模块

U2同样看不太清楚。

显示面板从后面就可以看出实际参数了，两边的触控分别应该是切换温度和时间还有模式的。中间除了数字显示外，还有模式的显示，可以通过触控按键点亮对应的LED灯进行选择。

烤箱顶部没有什么，只是在前段设计了个撑子，方便固定外壳，到这里拆解展示就结束了。

通电及温控测试

接通电源，显示屏就亮起，会显示默认设置。

此时打开手机米家APP，能自动搜索到新设备，按提示进行添加设备，导入WIFI等信息即可。此时有很多预制菜单可供选择。

再插一段视频，展示一下手动控制，触控按键和旋钮的搭配使用还是非常方便的！

翻出之前的烤炉温度表，来做一下温控测试。

这里先提一下米家这款烤箱的温控方案，它使用的是PID芯片智能换算，能根据升温速度自动控制加热管的通断时间，来精确控制温度。相比传统的烤箱温控更精确。

之前曾按照大妈上值友的方法改造过一台传统烤箱，感觉PID温控的精度还算可以，但需要注意的是，改造后传统烤箱的方子都要再次摸索，因为PID温控和传统温控的差别还是很大的。总体上讲传统温控要比设定温度高不少，所以按照原来的方子，PID温控精确的同时，实际操作温度比传统方子的标准温度要低一些，需要手动调高才能适用。

在菜单里选了一个180度的设定，没有进行预热，直接开启测试

启动一分钟后，温度表指针有了轻微的变动（烤炉温度表的起始温度是40°C）。

升温比较快，2分钟后达到了80°C

期间功率是2013.7W，9026ma的电流

又过了2分钟，温度升至140°C，此时PID已经开启了控制。

功率降到了996.3W，PID控制芯片根据升温曲线控制了加热管的电流。

这时升温速度放慢，1分多钟，只提升到了160°C。

3分钟左右，又提升了10°C达到170°C

估计是为了不爆表，越接近设定温度，升温的时间越慢

3分钟后，终于接近180°C了。

最终温度到达180°C，用时16分钟，耗时比较长，但温控真的很精确。

菜谱实测体验

实测一 烤蛋挞

接下来尝试一下自带的菜谱，这里先选个最简单的蛋挞

时间20分钟，不过需要提前把蛋挞皮取出解冻30分钟，刚好准备一下蛋挞液

没有鲜奶，没有炼乳，只能因陋就简！奶粉代替。话说蛋挞皮一解冻都有些歪瓜裂枣了

也没顾上找打蛋器，直接手动打蛋，有些不到位，混合奶粉和糖后的效果。

12个的量，倒进了8个蛋挞皮，为了不浪费都有些满，正常操作不应该倒这么满。浮现出的块状物是因为鸡蛋没有彻底打散，看来偷懒的恶果出现了。

按提示放进烤箱第二层

手机上直接选择开始！

忘了有预热，蛋挞放早了

发现按照菜谱进行烘焙，会显示实时的温度，不过估计是因为探头离加热管比较近，蛋挞位置的温度和探头温度还是有些差距的。

蛋挞液太满的恶果也出来了，有几个加热后都漾出来

预热完成，实测温度是160多°C

10分钟后，烤炉温度表显示温度190°C，蛋挞已经膨胀起来

贴近来一张，这时蛋挞皮已经分层起酥

19分钟后，多数蛋挞已经上色

20分钟，米家APP提醒！烤蛋挞完成！

出炉！

看来自带的食谱和温控非常精准，虽然烤炉温度表没有达到标称的温度，但成品还是非常成功的，估计要是达到菜单上的200°C会糊。有两个感觉稍微烤过一点的估计是因为预热阶段蛋挞就放进去的原因。

近距离来一样！

刷过牙的的小妞，宁可再刷一遍也要先吃一个！

实测二 戚风蛋糕

官方菜单的配料和方法

准备材料，暂时没有玉米油，就用橄榄油代替了，做戚风尽量不要用自身带味道的油，例如花生油

没找到蛋黄分离器就找了个杯子的茶篦子插上筷子代替了。效果还可以

打发蛋清，期间加了三次糖，这个为了控制甜度，也没按菜单上的量来，减了一半，结果就是孩子有些不开心！

奶，油，低筋粉一起搅拌，这里实际用油也减半了。

蛋清蛋黄还能看出来吗？

蛋黄糊分三次倒入打发的蛋清，一个方向翻匀了，这里注意蛋清消泡。

倒入戚风模具，轻磕消泡

手机上选择戚风蛋糕选项，开启预热。

这次有经验了，等待烤箱预热

放入模具，开烤

55分钟的变化，整个过程烤箱温度控制的非常好，从上色就可以看出来，过高会糊，过低夹生。

出锅！

记得一定要倒置，不然会塌陷

脱模，请忽视手残的刀工，没有等彻底冷却就进行切割，结果底部没有贴着模具切平，有个坑

贴近来一张，非常成功，口感软绵！看来预制的程序控温非常好！

总结及优缺点：

米家这款MKX05M智能电烤箱还是相当不错的，经过实测个人感觉烤箱空间大小合适，比传统32L的要大出不少，底部控制的设计有效的避免了对电子元件的影响，窄边结构也节约了台面的空间，6管加热，上下独立温控可以扩展出很多用途，PID的只能温控也非常精确，尤其是预制程序非常精准，对于菜鸟也能非常轻松的做出美味。当然在使用过程中也有些缺点。

优点：

1、40L大容量，上下各三根加热棒升温块，加热均匀，上下独立控温，PID智能温控精准。
2、操作上采用触控和旋钮搭配的控制方便，操作简洁实用，方便。
3、预制菜单控制精准，针对新手非常友好，可以简单方便的做出各种美食！
4、搪瓷的内胆和烤盘清理方便！

缺点：

1、加热时外壳温度较高，需要预留一定的空间散热，同时容易烫住手，这里提个建议，如果能在内壳上包裹一层隔热保温的材料，一方面降低外壳温度，另一方面可以保护热量的流逝是不是更好！
2、烤炉灯工作5分钟后会自动熄灭，虽然可以通过触控按键重新点亮，但实际操作时还是感觉有些麻烦，有没有可能做成感应式的，或者设计一个常亮开关。