自斟自饮-五款苏格兰威士忌横评

首先感谢什么值得买提供了此次苏格兰威士忌横评的机会。

这次试饮横评的五款威士忌均为苏格兰威士忌。分别为百龄坛12年，芝华士12年，帝王12年，格兰威特12年，麦卡伦蓝钻12年。由于是测试版，所以全部为酒版装。

在评测报告前先来介绍一下威士忌。

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。

根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。

根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。

以这次评测的苏格兰威士忌最为著名。苏格兰威士忌原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌（SingleMalt）、纯麦芽威士忌（Pure Malt）、调和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量、风格会下降，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。（以上威士忌介绍来自百度百科）

首先先了解一下几款威士忌：

1.百龄坛12年

该款威士忌为经典调配苏格兰威士忌，进入中国市场比较早，普通消费者认识度比较高，方形瓶子是显著特色。100多元的价格还是比较容易接受的。

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2.芝华士12年

芝华士也算是进入中国市场比较久的品牌，当年的皇家芝华士广告可谓是深入人心呀。芝华士12年也是调配苏格兰威士忌，价格100多元，性价比还是很高的，最主要的是品牌知名度在大众心目中比较高。

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3.帝王12年

该款威士忌也为调配苏格兰威士忌，品牌公众认可度略低于前两款，价格与前两款接近。

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4.格兰威特12年

该款苏格兰威士忌为单一麦芽威士忌。由于“单一麦芽苏格兰威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。所以单一麦芽威士忌相比较调配威士忌要贵一些。200多元的价位显得入门门槛有点高。

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5.麦卡伦12年蓝钻

该款威士忌也为单一麦芽威士忌，扁扁的瓶子是其特色。这款也是5款威士忌中价格最贵的一款，不太适合入门级小白饮用。

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再来说说这五款苏格兰威士忌的口感。

虽说这五款威士忌酒精度都是40度，但是入口的感觉完全不一样。个人感觉，麦卡伦12年蓝钻口感最重，芝华士12年口感最轻。从闻香来说，也是麦卡伦12年蓝钻最冲，格兰威特12年次之，这可能就是单一麦芽能够带来的快感之一吧。这五款酒的口感都非常有层次感，可能每个人跟每个人的感觉都不太一样。

上图为在同等光线条件下各个品牌酒体颜色。对于酒体颜色也是仁者见仁、智者见智。我一直认为酒体颜色不是检验酒好不好喝的绝对标准，毕竟适合自己口味的才是最好的。

开瓶前加光状态下的酒体颜色，这么看百龄坛的颜色也偏深一些。

再来说说威士忌的饮用。

一般分为两种，纯饮和加冰，杯子应该使用透明的威士忌酒杯，可以一边欣赏威士忌那透明的金黄琥珀色的酒体，一边闻着威士忌所带来的那种烈烈的味道。这次本人为了测评，采用了纯饮，相对于40度酒精度的酒来说，入口还是有一些烈的，建议入门的小白采取加冰的饮法，一个是可以降低酒的温度，领一个最重要的是随着冰的融化，可以稀释掉一部分酒的烈度。记住，一定是冰球那种，不推荐金属冰块，因为不能起到稀释酒体的作用。

刚入门的小白可以先从调配威士忌开始，选择老牌子肯定不会犯错误。可以先尝试，威士忌毕竟被叫做“洋酒”，猛一喝可能不太适应，可以先从酒版开始，价格不贵。在确定你爱上了这种口味后再入手大瓶装。先便宜再逐渐提级。

除了上述两种饮法，还可以自己DIY调酒，加入红牛、雪碧、甚至是冰淇淋都是可以的。

我个人认为，威士忌适合慢慢品味，不太适合一口闷。每次饮用也不适宜过多，威士忌酒杯至多倒半杯，我个人认为1/3杯最合适，毕竟酒精度数不太低。顺便说一句，不胜酒力的人一定要少饮，可以多加冰块，威士忌还是有点容易上头的。

总结：

本次测评的五款苏格兰威士忌都是12年，分为调配与单一麦芽，牌子也都是响当当的牌子，口感也比较纯正，层次感都很强，有一致性也有各自的特点，最关键的是性价比都很高，自斟自酌也好，朋友聚会也罢，随便拎出一瓶都是比较有面子的。如果真喜欢威士忌，个人建议还是在家囤几瓶，我总感觉在酒吧喝这个性价比不高，况且黑灯瞎火的酒的真假也不太好分辨。

最后提醒几句：未成年不得饮酒。小酌怡情，醉酒伤身。开车不喝酒，喝酒不开车。

以上就是本人对此次五款威士忌的评测报告，其中内容仅代表我个人，不代表其他消费者。欢迎大家讨论与指正。