在广东,日常自饮从不喝茅台,反倒是这5款“便宜酒”更常见
广东是中国经济发达的地区之一,富人特别多,因此在这样一个遍地是富人的地方,品茅台的场景并不罕见。当然这只是在比较正式的宴会场合中,若是日常自娱自乐,不论你多有钱都见不到茅台的身影,因为广东人生来就低调、务实,这从他们的穿着上就可以窥见一二。
这种理念同样也影响到他们在酒水的选择上,像农村地区,还会家庭式酿酒,当然也有的一些人是他们有能力,去购买茅台那样的大牌酒。但在日常中,很多人反而更喜欢那些品质好、口感佳的“便宜酒”。这样更有亲和力,在朋友小聚的时候,也感觉更加轻松舒适,像这5款便宜酒,在广东就很常见。
①玉冰烧
这款酒在外地可能并不常见,也有人甚至从未听说过。但在广东,这款酒一直都是知名的老酒,备受当地人的青睐。它是国内少有的“荤酒”,因为早些年的当地酿酒技术落后,酿出的酒液浑浊,带杂质,所以酿酒人想出了加入肥肉来净化酒质的办法。
这样的工艺也成为了这款酒的特色,其酒香味和口感十分独特,由于加入了肥猪肉,猪油浸润酒液,使其更加清澈,“豉香”由此而来。虽然该酒度数不高、口感柔和,但是没有辣味,在当地仍享有盛誉。
②长乐烧
长乐烧和玉冰烧有些相似,都是䜴香型白酒,也都是以大米为原料酿制,酿成之后又经过肥猪肉长时间的浸泡,因此,酒质与口感和玉冰烧有异曲同工之妙。
不同的是,长乐烧的知名度略低,因为不善于推广,并且又主要面向低端市场,因此并不是所有广东人都知道长乐烧这么一款酒。
但是,长乐烧的酒质只要是喝过的人都是很认可的,酒体澄澈,酒香淡雅,入口绵柔纯甜,回味时还有明显的回甘,整体风味都比较协调。
③红荔牌红米酒
广东人的饮食习惯以清淡为主,而此酒恰好符合当地人的口味。它的和玉冰烧一样是豉香型,不过本质上仍然是米酒,口感纯正经典,酒香丰盈且醇厚,口感柔顺甘润,酒精度数也不高,极具醇和口感。
在上个世纪80年代,它的销量十分可观。那时,广东几乎每家每户都可以看到这款酒。如今名气有所下滑,但品质不输当年。在当地,很多人将其用于烹饪,以增加菜肴的香气和美味,而部分酒友们则愿意将其作为口粮酒来享用。
④九江双蒸
它产自于广东省佛山市南海区九江镇,此地曾经是广东酿酒技术最为先进的地方,最早当地有12家酒坊,每一家酒坊酿出的酒酒质都备受好评,而九江双蒸就是其中一家。
它是一款纯正的米酒,在酿造是采用优质大米作为酿酒原料,和传统米酒不同,九江双蒸在酿造是将首次酿好的米酒进行二次蒸煮,因此米香味更为浓郁。
在广东,九江双蒸可以说是家喻户晓的一款酒,极佳的酒质和纯正的米香味,正好迎合了广东人喜欢清鲜的口感要求。
⑤桂林三花酒
广西作为广东的邻居,这款桂林三花酒,也是颇受广东人欢迎,制作过程中采用江底深潭泉水,成酒储放的地点也很特别,是冬暖夏凉的岩洞。这些独特的条件,造就了桂林三花酒清爽、醇和的风味。
酒色清透,酒香淡雅,细腻的酒花持久而绵密,入口柔顺清冽,让人回味无穷。许前去广西出差、旅游游客都会带上一些回去慢品。
文章分享到这就结束了,关于广东人的日常口粮酒,除了这5款,你还知道哪些?
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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