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汇总：一年只能喝一次的博若莱新酒，你想好pick哪款新酒了吗？
2022-10-17 10:53:09
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前言
博若莱新酒是法国博若莱产区出产的一种使用佳美葡萄快速酿造而成的葡萄酒。
在法国，法律规定AOC级别葡萄酒最早都必须到采收当年的12月份才能发售，且不同产区对陈年时间往往还有更严格的要求。但博若莱新酒不一样，它在采收当年11月的第3个星期四就可以发售了，每年十一月的第三个星期四就被定为一年一度的博若莱新酒节。
所以博若莱新酒是法国产区每年采收季后第一批发售的AOC等级的葡萄酒，也是市面上人们能喝到的当年最早、最新鲜的葡萄酒之一，所以被人们称为“新酒”。
博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊 、古罗马的酒神节，缘于人们对于酒神狄奥尼索斯的崇拜，也是人们对于金秋丰收的庆贺。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。
届时，世界各地的人都在庆祝和狂欢！
法国举办的博若莱新酒节，晚上一桶桶酿好的新酒被推上街，还有拿着火把的人为其照亮前方的路；
在日本，人们会把新酒倒进温泉里，一边泡温泉一边喝新酒；
英国会举行“博若莱赛跑”，如今已变成了一项正式的慈善比赛，参加的车队包括各种名店、名车和名酒庄；
由于新酒发售的日期恰好在感恩节前一周，在美国，感恩节那天的餐桌上会有一瓶博若莱新酒搭配火鸡！
所以博若莱新酒节的历史已经很久远了，而且酿造方式也是十分的独特。 @皮皮是酒神的这篇文章科普了博若莱新酒的起源与历史，并且简单介绍了新酒的酿造工艺和分级制度。还有几款优质博若莱新酒推荐，不想看长篇大论的，这篇文章非常的适合你！
博若莱新酒的酿造方式十分的独特，酿造时间就比一般葡萄酒短很多，不破皮不去梗，使用了一种叫做二氧化碳浸渍或半二氧化碳浸渍法的酿造方法，酿造过程中葡萄汁与果皮的接触时间较短，萃取到的单宁较少，只提取新鲜的芳香物质与果汁，更不会在橡木桶中里陈酿。
如果你是一个求知欲很强的宝宝，对博若莱的酿造过程感兴趣的话，那么你可以点开下面这篇文章，@绵绵冰冰的这篇文章详细介绍了博若莱新酒的酿造过程，还简单介绍了博若莱的庆祝方式和风格。还有保姆级的葡萄酒选购知识，真是十分贴心了。
博若莱新酒的风格十分的清新甜美，酒标也十分特色，就像一个花枝招展的少女，充满活力与新鲜感。因为博若莱新酒是用佳美酿造，所以大部分都是新鲜红色水果的芳香，还带有樱桃利口酒、香蕉、蓝莓、肉桂和泡泡糖等独特香气。葡萄酒的颜色较浅，单宁含量低，口感柔顺，果味充沛，芳香四溢，再加上与之平衡的酸度，风格十分清爽活泼。
博若莱新酒适合尽快饮用，不适宜陈年，既可以当作开胃酒，也能够搭配美食一起享用，饮用前轻微冰镇一下口感更佳。
博若莱新酒的选购没有太多技巧，喝的就是新鲜，价格也不会很贵，但是确实新酒有等级。新酒的等级有博若莱AOC（Beaujolais AOC）或博若莱村庄级AOC（Beaujolais Villages AOC）2个，一般在酒标上标注为“Beaujolais Nouveau AOC”或“Beaujolais Villages Nouveau AOC”。而更高级别的10个博若莱特级村（Beaujolais Crus）因为法规不能酿造和出售新酒。
给大家推荐一款博若莱新酒——乔治杜博夫酒庄村庄级的博若莱新酒，性价比非常的高，村庄级（博若莱新酒的最高等级）的只要139元，而且是来自博若莱产区最好的新酒酒庄！他们家的新酒在“清新、活泼、简单”之上，果味更浓缩，香气更复杂，口感更清澈。
Georges Duboeuf被罗伯特·帕克尊为“博若莱之King”，靠一己之力将博若莱新酒推向全球，在全球刮起博若莱新酒之风。而且酒庄每年都会邀请世界各地的艺术家，设计出抓人眼球的新酒标，正如博若莱新酒一样，充满了惊喜和新鲜感。
这篇文章就有对乔治杜博夫的介绍哟，还有关于新酒节是怎么在不同地方同时发售的一些行业操作，感兴趣的看过来！
如果你想更深度的了解博若莱新酒，这篇@红酒百科全书的博若莱知识非常详尽啦，一篇就可以解决你所有的疑惑，是一篇非常不错的科普文！
博若莱新酒节马上就来了，不要错过这一年一次的美酒狂欢哟！
