夏日食光，全麦面包带你畅享健康美味!

全麦面包比白面包要好,低GI值、强烈的饱腹感、丰富的膳食纤维……对于爱吃面包、甜食可是又怕胖的人来说,无疑是很好的选择。可是市面上的全麦面包种类繁多,哪个是真全麦,哪个是低热量,哪个口感好?给大家总结一下

最令人心塞的事莫过于,为了减肥,严格按照营养成分表计算摄入的热量,结果还是在商家的虚标里翻了船。国标要求:能量和脂肪实测值不能超过标示值的120%(实测值除以标示值≤120%),蛋白质、碳水化合物和膳食纤维实测值不得低于标示值的80%(实测值除以标示值≥80%)。这次送检11款全麦面包,发现有4款全麦面包存在标示不合规的情况,主要是高标膳食纤维,低标能量和脂肪的问题。

比较有趣的是,1号田Y主Y面包竟然主动标低了蛋白含量。我们猜测可能是与该品牌之前翻车的那款面包一样,都对配方进行了升级——添加了谷朊粉。谷朊粉是一种小麦蛋白粉,可以提高蛋白含量,进而实测的能量值也会随之增加。其它3款也都有一定程度的虚标。

说实在的,能量低标的这几款全麦面包,实测能量值与其他款差别不是很大,老老实实地标出来,也并不影响。

接下来的内容,才是我们今天要科普的重点。只看热量,一片50g的全麦面包,热量和一碗米饭(116千卡/100g)真的不相上下。所以从本质上来说,全麦面包的热量并没有很低。但作为一种全谷物制品,全麦面包有很多对健康有益的地方,比如可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素,可以弥补精制面粉的营养损失。