春日爽口小凉菜—凉拌苦菊花生米

春天来了好像做什么都更加的有动力了，凉菜的花样也多了，以前多数都是总黄瓜做凉菜，今天用苦菊和花生🥜做个凉菜。清清爽爽的，减脂小凉菜。

主料就是苦菊和花生米。

苦菊：性含、味苦，有清热解毒的功效，可以缓解目赤耳痛，咽喉肿痛，口舌干燥等症状，苦菊中含有胡萝卜素，B族维生素，膳食纤维等物质，可以促进胃肠道蠕动，增强新陈代谢和抗体的合成，提高免疫力。增加减肥减脂的能力。食用办法，凉拌，和炒制。

花生：花生具有很高的营养价值，其中的脂肪和蛋白质含量丰富。食用办法，水煮，油炸，煮粥等做法。

这两个菜经常被大家一起来拌凉菜。

具体的做法是，先把花生米炸熟，凉油下锅，油热放入适量的花生米，火调制成小火，炸5分钟左右。花生就熟了。

炸好的花生盛到一个干净的没有水的盘子里，放凉备用。

准备两小棵的苦菊，用清水洗净，切成小段，放入凉透的花生米。

炸个灵魂的辣酱油，这个辣椒油里我加了一点蒜末，和辣酱面，把花生油烧热倒入辣椒面内激发出香味。辣酱油就做好了。备用。

把辣酱油倒入到凉菜中，在加入适量的生抽，酱油，陈醋，白糖，香油，鸡精等调味料。搅拌一下。

一盘凉菜就制作完成了。

太爽口了，减脂期可以多吃一点苦菊，促进肠胃蠕动的好蔬菜。