疫情之下如何囤菜？买得多不如买得准，超全指南请收好

最近，中国一些地区复杂的疫情防控形势牵动了国人的心，部分地区新冠确诊病例开始攀升，一不小心就有可能居住的小区就有可能进行封闭管理了，谁也说不准会不会轮到自己。

在这个特殊时期，不少市民去线下门店进行囤菜以备万一。除此之外，为了减少人员流动降低传播风险，很多市民选择线上购买生活物资。对此，小编特地为大家整理了一些屯菜小建议，仅供参考。

屯菜第一原则：普遍且功效好

屯菜第二原则：耐储存保质期长

NO.1 莲藕

莲藕富含钙，钾，铁等多种矿物质，植物蛋白，维生素等也很丰富，可以储存一周左右。

1. 控糖降脂益肠道

莲藕每100克中不可溶性纤维高达2.2克，能和许多绿叶蔬菜相媲美，因此可以促进肠道蠕动，预防便秘及痤疮。除此之外，鲜藕生姜汁还有助于缓解肠道炎症。

2. 抗衰老补充维C

莲藕的含糖量不算很高，但是有丰富的维生素C，对于肝病，糖尿病患者都十分有益。

3. 稳定心率降血压

莲藕中钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏和全身健康。

4. 祛痰止咳防哮喘

鲜藕汁也可以用来缓解咳嗽，哮喘和肺炎等呼吸道疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效

NO.2 胡萝卜

富含多种维生素，钾，钙，磷等微量元素，可以储存一到两周。

1. 护眼消疲劳

胡萝卜中含有大量胡萝卜素和维生素A ，可有效消除眼部疲劳，缓解眼睛干涩，预防和治疗夜盲症。

2. 降压增免疫

胡萝卜含有一种懈皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。除此之外，胡萝ト素可在体内转变成维生素A ，从而增强机体免疫功能。

3. 抗氧化防衰老

胡萝卜素能在体内转化成抗氧化剂，可有效清除体内自由基，减缓细胞的老化速度，消除皱纹。

NO.3黄瓜

三月黄瓜应季上市，其富含蛋白质，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素等，可以储存一到两周。

1. 顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2.护肤美容

黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。

3.健齿益肾

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4预防糖尿病

黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。

NO.4番茄

其富含多种维生素和矿物质，可以促进机体免疫力的提高，常温储存即可。

1.健胃消食润肠通便

西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.降脂降压利尿排钠

西红柿还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

3.抗血凝聚防脑血栓

番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效。

4.防癌抗癌

西红柿中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

划重点！！！番茄与黄瓜不能一起食用哦。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，遇到西红柿之后，两者都起不到补充营养的作用。

NO.5 杂粮

在屯蔬菜的同时也不要忘记屯些杂粮豆类，这些才是最富有能量的。

比如杂粮杂豆，糙米，燕麦片，小米，绿豆等等。

五谷杂粮含有膳食纤维和矿物质等，其中薯类更是含有丰富的维生素 A 和维生素 C ，其含量比胡萝ト还要高哦。

五谷杂粮有降压、降糖的作用。五谷杂粮具有很好的减肥、美容功效，可以促进新陈代谢其热量低、体积大，能使人产生饱腹感。

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NO.6 鸡蛋

鸡蛋可以说是老少皆宜的，营养价值比较高的食物了。吃鸡蛋也有很多讲究，煮鸡蛋是营养价值最高的一种。

1.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用。其有利于少儿的大脑发育、可延缓老年人智力衰退、改善记忆力。

2.保护肝脏、延缓衰老

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，坚持适量吃鸡蛋，可延年益寿。

1）用保鲜袋包装食物，可以避免交叉感染

2）及时清除蔬菜腐烂的部位，不然加速其腐烂，有霉变的蔬菜及时清理

3）肉类按每顿分量解冻一顿，如果解冻过多再放回冷冻室容易滋生细菌

4）鸡蛋携带大量细菌，要放在独立的盒子，不宜清洗鸡蛋表面，容易变质。

为了安全，要认真清洗蔬菜。

为了安全，不要生食，要煮熟再吃哦！

预处理：先摘除黄叶，坏枝，避加速腐烂，降低损失

处理时：不提前切，洗，因为水和刀口会加速腐烂；如果需要清洗的话，一定要及时擦干，沥干水分。

接下来小编就针对不同种类的蔬菜来为大家介绍最适合的方法~

1）不耐放的绿叶菜

保鲜：5-7天

适用：小青菜，菠菜，韭菜等

具体步骤：喷湿厨房纸巾贴紧菜的根部，分成小份放进保鲜袋；根部朝下，让蔬菜直立冷藏

2）含水量少的其他蔬菜

保鲜：一周以上

适用：胡萝卜，白萝卜，青椒

具体步骤：放在塑料袋里，口袋扎紧放置于阴凉处；每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋子里的水蒸气

3）保存时间较长的根茎类蔬菜

保鲜：一个月以上

适用：土豆，南瓜，红薯等

具体步骤：底部垫上报纸吸水放置于阴凉处

4）香料类

保鲜：一周左右

适用：葱，香菜等

具体步骤：洗干净后切成小块，分装时尽量排掉包装里的空气

5）主食类

保鲜：一个月

适用：大米，玉米，面包等

具体步骤：按需分成小块，用保鲜膜包紧放入冷冻室

小区封闭管理的市民也可以试试自己在家种菜，不仅可以在隔离期间增添乐趣，而且可以实现自给自足，下面就来给大家介绍一些适合在阳台种植的蔬菜种类吧~

小番茄，鸡毛菜，蒜苗，韭菜，小葱，香菜，小白菜，上海青，辣椒，薄荷等等。

有一些种植tips给大家：

1.花盆不能太小

大众蔬菜生长特别快，花盆过小则蔬菜的根系容易受到限制，生长就会变得缓慢。

2.浇水遵循“见干见湿”原则

因为花盆的原因，浇水过多会导致光长茎不长叶，叶子发黄的问题，这都是浇水过多导致的。所以在盆土表面发白发干之后再浇水。

好了，不知道大家对于上文内容还满意吗，最后的最后希望大家都能平平安安健健康康地度过隔离期，希望疫情早日结束~