居家食记 篇二十二：没有面粉，蛋香四溢，外酥里糯的超香土豆饼

绿色蔬菜没有，土豆有很多，在土豆有发芽迹象的前夕，做一份土豆饼吃吃 。

准备食材：土豆若干，鸡蛋2个，火腿肠2根

制作步骤：

1.将土豆蒸熟后捣成泥。可以土豆熟了之后再去皮，这样会简单也能减少浪费

2.取出两根火腿肠去皮切成火腿粒，倒入碗中，打入2颗鸡蛋，加入适量盐调味，搅拌混合均匀，最终呈现浆糊状

3.在锅底加入一层薄油，预热后，将混合物放入锅中，简单的压成小饼，煎成形后翻面，两面上色即可出锅（不需要煎很久，土豆泥，火腿肠本身就是熟的，鸡蛋液很容易熟）

煎好后装盘，可以蘸取适量豆瓣酱食用。土豆饼香气浓郁，谁煎谁知道，外皮煎的一层薄酥，里面是面糯的土豆泥，当主食和小点心都适合。

一次可以多煎些，放在冰箱方便储存，早起微波一热就可以食用，简单快捷

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～