烘焙入门烤箱之选,人气爆款烤箱新升级:第三代 海氏C40 家用烤箱
大家吼,水母又和大家见面了。
写在开头
经常有朋友问我,入门级烤箱怎么选,还有发我不到百元的烤箱问我能不能做烘焙。其实市面上烤箱有很多,但并不是所有的烤箱都能用来烘焙。其实烘焙不仅仅是一种烹饪方式,更是一种生活的态度,烘焙不是因为腔体过小膨发后会糊顶的戚风,更不是因为单热管一面焦了另一面没熟的饼干,想要做烘焙真的不能省,因为最后你会发现买材料、工具甚至远比你买烤箱还要贵。对于普通消费者和刚刚入门的小白,水母通常都会推荐海氏 C40 烤箱,它并不像市面上很多蒸烤一体的,为了加入蒸的功能而舍弃容量,海氏 C40 烤箱具有 40L 的黄金大容量,同时上下六热管+双 NTC 探头以及加厚双层门也都是烘焙入门的基础配置,用它练手性价比非常高。
当然 C40 烤箱也是海氏的镇店之宝,全网销量 NO.1,爆卖 80 万+台;这样一款人气爆款,在最近又迎来了第三代的全新升级,可以说是入门旗舰海氏 C45 风炉烤箱 的“青春版”,水母也在第一时间就拿到了机器,今天就来和大家一同分享一下。
水母也简单做了一张表,把海氏三代 C40 烤箱、海氏双门款 C40 烤箱以及 海氏 C45 风炉烤箱,三款烤箱做了个对比,可以看出三代 C40 烤箱相较双门款进行了全面升级,为什么说是“青春版”C45 烤箱,因为除了少了 C45 烤箱的背部大风炉外,其他配置几乎和 C45 烤箱 一样,外观也用了和 C45 烤箱相同的外壳与设计;而对于烘焙入门来说,三代 C40 烤箱的侧部热风也完全能够满足大家对烘焙的需求。所以性价比和产品力真的是再度提升。
开箱展示
三代 C40 烤箱最明显的升级自然是外观,整体外观设计以及配色直接向入门烤箱天花板的 C45 风炉烤箱看齐,比起原来的设计整体质感提升了不少,并且在颜色方面有全新的湖水绿和奶米白两种颜色可选,比起原来也更凸显家居品味。
外观方面,三代 C40 烤箱将法式设计元素与现代设计风格相结合,同时也没有了之前直棱直角的廉价感。在不使用的时候,不论是摆在餐厅岛台还是厨房橱柜上都是一件赏心悦目的艺术品。
很多人买烤箱都抱着试一试的心态,总是挑选容量最小的;其实入门烘焙,特别是新手小白,应该烤箱尽可能的选择容量大的,最好 35L 以上,如果烤箱太小, 食物会离加热管更近,除了容易把食物烤糊,还容易受热不均,特别是制作蛋糕、饼干这点尤为重要。三代 C40 烤箱依旧保持着大于同级别产品的 40L 容量。
想要做烘焙,上下热管是烤箱最基础的配置,只有上下热管,才能使得面包、蛋糕等食物能上下同时加热;同时准确控温也是制作成功与否的关键,所以上下加热管独立控温则显得尤为重要,可以根据食材和烘烤情况,自主掌握上下管温度,才能烘烤出令人满意的口感与外观。
三代 C40 烤箱可以通过旋钮进行上下热管独立控温, 并且在屏幕上还可以精准显示,全新升级的金属旋钮,质感也有了很大提升。
常见的家用烤箱发热管形态有直管、U 形、M 形等。常见的发热管根数有 4 根、6 根、异形组合等方式。理论上讲,发热管越多,分布越均匀,烤箱内的热场也会越均匀,更利于食物的烤制,也不会出现上色不均、夹生的情况。
当然除了热管的数量和分布外,也要考虑一台烤箱温控的精准性,如果温控不够精准,忽高忽低,会使得蛋挞、戚风蛋糕这种表面需要上色或焦化的烘焙很难成功,即使实现了表面上色或焦化,一般也会出现过熟,影响口感。
全新三代 C40 烤箱支持 PID 精准控温,内置微电脑可以实时调整温差,同时双 NTC 感温探头 1200 次/每分钟测温,避免上色不匀、出炉塌陷等问题。
同时在安全层面,全新三代 C40 烤箱隔热防烫性能做了重点升级,千元机才配备的三层隔热顶板应用于三代 C40 烤箱机身,配合顶部五层隔热保温系统以及空气循环降低温度,烤箱顶部比普通烤箱顶部温度降低约 30℃,整机防烫性能提升30%。
在炉门上,全三代 C40 烤箱同样丝毫也不吝啬,升级内嵌式防爆玻璃,无缝锁温,门体加厚 5MM,隔热防烫,使用更安心。
目前烤箱内胆材质比较主流的有:镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷四种材质,首先搪瓷材质,低端烤箱大多采用镀锌、镀铝材质,用久了就氧化生锈了;不锈钢虽然氧化情况要好于镀锌、镀铝材质,但在清洁方面不如搪瓷。
三代 C40 烤箱采用搪瓷不沾油内胆,一擦即净杜绝食物味道残留,同时还能抑制细菌滋生。
配件方面,三代 C40 烤箱配有接渣盘、烤盘、烤网各一个,同时还贴心的附赠手套。烤盘方面也升级成金色 elon 不沾烤盘,如果热度超出食材的最佳烘焙温度区间,能够快速找补。
实测体验
水母这次做的是三种口味玛格丽特,这款小点心可以说是非常适合“手残党”和烘焙小白的,不仅做法简单,而且 0 翻车。
材料:
原味:
熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 12 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 25 克
可可味:
熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、可可粉 5 克
抹茶味:
熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、抹茶粉 5 克
做法:
1. 首先将鸡蛋下锅煮熟,煮熟后冷却备用;
2. 黄油需要提前室温软化好,加入糖粉、盐,用厨师机打发至微微发白,把熟蛋黄筛入黄油中,搅拌均匀;
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀混合均匀,抹茶味、可可味也是同样操作;
4. 把面团揉均匀,分成每个 8-9 克的小团子,搓成球,用大拇指按扁即可;
5. 烤箱预热至 150 度;
三代 C40 烤箱虽然定位是入门烤箱,但并没有采用机械式操作,智能电脑菜单+双 NTC 感温探头能够实现精准预热温度,温度达到后自动提醒,非常适合新手小白,烘焙更有把握。
6. 饼干放入烤箱,上下火 150 度烤 20 分钟即可;
饼干刚刚出炉的时候会有点软,放一会就会很酥了,非常简单,轻松就能上手。
三种口味的玛格丽特,不论是追剧当小零食还是早上当早餐都非常健康美味,口感超级香酥,满口都是黄油的奶香,新手小白一定要试试,做完很有成就感,相信你一定会爱上烘焙。
得益于海氏三代 C40 烤箱的智能精准控温以及稳态热平面技术,使用上下 6 根加热管搭配侧部热风技术,形成 3D 均匀恒定温场,饼干受热均匀,上色效果好,没有出现夹生和烤焦的情况。
写在最后
海氏三代 C40 烤箱这一系列的优势,其实都是离不开市场反馈与用户意见,并迭代升级逐渐形成的,也正因为把这些细节都放在一款入门级烤箱上,才能使它不但够用,并且好用,所以这也是海氏 C40 烤箱常年霸占家用烤箱销售榜前三的原因。这次海氏又对这款烤箱进行了全新升级,升级后的三代 C40 烤箱质感更好,功能更多,是性价比非常高的入门家用烤箱选择。工作可以很拼,生活却要享受,最后也祝大家在烘焙这个兴趣爱好上享受快乐,收获幸福。
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