寒露后，这样滋补，简简单单烧一锅，补气暖胃

红烧排骨是一道经典的传统中式菜品，色香味俱佳，深受人们的喜爱。它的制作方法简单，食材易得，适合家庭料理或宴会上的主菜。好久没吃排骨了，在电商买了一公斤，结果肉少骨头大，很适合炖着吃，家人都说太清淡了，想吃重口味的排骨，那只能红烧着吃了。其实我家很少吃红烧排骨，尤其是猪肉的，一般都炖着吃多些，红烧很少做。这次就破例做了，不是炒糖色，也不是酱烧出来，而是用红烧酱油和生抽一起烧出来，这可是打破了我的常规做法，我一般做红烧类的，都是炒糖色的，也是我们这里常见做法。寒露后，这样滋补，简简单单烧一锅，补气暖胃！

排骨太难烧了，时间真的很长，这次就红烧了一个多小时，为了打发时间，我守在锅边，一边刷视频，一边烧着排骨，这样时间就很好打发时间了，刷了太开心了，感觉时间又过的太快了，现在真是各种娱乐方式太多了，拿着手机可以刷一天都不嫌累，都说，现代人离不开手机，离开手机没法生活了，这可是实实在在的事实。

等刷完搞笑的国宝（我可是国宝小矛盾铁粉，看一个爱一个），我的红烧排骨也熟透了，大火收汁出锅上桌，搭配米饭和一盘炒青菜就是晚餐了，这样的搭配荤素合理，不是特别的油腻，也不是特别的重口味，很适合做晚餐吃，就是烧的时间久一些，可以像我一样刷刷手机，排骨就熟了，可以做给家人吃了，不需要很多食材，也不需要高厨艺，简简单单烧烧一烧就是美味晚餐了，试试给家人做吧。

辅料：植物油、姜、红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒10克、冰糖一块

主料：连排骨800克

做法：1、连排骨洗净，凉水下锅，捞出来，洗去血沫

2、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的排骨出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香）

3、加红烧酱油和生抽翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒

4、这样酱香味浓，不易糊，炒出酱香味以后

5、加八角、桂皮、花椒粒、姜片炒出香味

6、加入清水或者开水大火烧开，加一小块冰糖（水一定要能没过所有的排骨准2指以上，因为烧肉比较耗水），开大火烧开

7、加盐翻炒均匀，然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间，煮差不多可以打开锅盖，中间可以翻炒几次

8、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的红烧排骨就做好了

9、（可选）加入适量的蜂蜜，这样会让排骨又亮晶晶的感觉，非常好看

10、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的红烧排骨是不是色香味俱全

可可的小贴士
1、如果在煮的过程中水不够，加水一定要记得都是加开水，不然会影响肉的口感的
2、可以加红烧酱油和生抽上色不错，每种不要过多哟。

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！