让一杯挂耳咖啡更好喝的方式

注水环节非常关键。第一次注水闷蒸，先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，静候大约10-40秒，打开咖啡的风味。另外要注意下咖啡的烘焙度，一般浅烘的咖啡焖蒸时间延长到30-40秒。中度烘焙的咖啡可焖蒸时间为20-30秒。中深度烘焙的咖啡焖蒸时间为10-20秒。水流要柔软且稳定，才不会冲出过多杂味，建议使用细口壶，就可以冲出稳定的水流，减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想。

实际冲煮时，底部有咖啡粉所以当水位高的时候，水就会从四周的孔洞里流出，如果咖啡粉都沉积于底部，会有一部分水没有充分萃取咖啡就流下去了，所以就会导致挂耳咖啡冲出来会很淡。注意冲煮时的手法也很重要。

注水量一般是根据杯子大小而决定冲多少咖啡。如果想咖啡香味浓郁，建议遵循冲泡比例，一般来说，挂耳咖啡注入150-180ml的水量即可，可以根据自己的使用的咖啡杯，测出130-160ml的水位区间，也可以使用专门的挂耳咖啡注水壶，专业注水壶设计上会有刻度，把水倒到所需的水量即可冲泡出一杯好味道的挂耳咖啡。

建议用热水冲泡，水温达不到冲煮咖啡的温度，挂耳咖啡萃取效率比较低，冲出来的咖啡会比较淡。而水温过高，容易大量溶出出咖啡粉中的纤维部分，会造成咖啡喝起来口感不佳。一般冲咖啡的水温控制在86-93℃之间， 至少需要保证温度不超过95℃或者不低于80度。

粮小咖挂耳咖啡，采用无味萃取技术，充氮脱氧保鲜，3层铝箔包装和超声波黏合技术， 进口烘焙机和进口磨豆机，保证风味稳定。Q-Grader团队参与研发，咖啡产品全程风味品质把控，用精选好豆做出真正好风味。四款风味挂耳咖啡，不同烘焙度可根据个人口味选择。

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