一吃就上瘾！教你做出最美味的大闸蟹烹饪方法

各位值友，你们好呀。

马上又是大闸蟹上市季节，大闸蟹这种美味的食材，一定要掌握好的烹饪方法，才能吃到最美味。

除了清蒸，大闸蟹还有很多作法。

这一期肥仔给大家推荐几种大闸蟹的作法。

1、煮蟹法

材料：大闸蟹、姜、醋、白糖

步骤：

• 大闸蟹用清水冲洗干净，或者使用牙刷进行全身刷洗。尤其活蟹，用刷子更安全。

• 锅内放入适量清水，加入姜片煮沸。

• 将大闸蟹放入锅中，加入适量的白糖提鲜，煮沸后再煮10分钟左右。不喜欢甜味的也可以不加糖。

• 煮好的大闸蟹取出，冷却后蘸醋食用。蘸料这里比较自由，大家喜欢蘸什么都可以，但一定记得螃蟹要煮熟。

2、炒蟹法

材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、淀粉

步骤：

• 大闸蟹去盖留黄备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

• 将大闸蟹切成小块，裹上淀粉备用。

• 热锅凉油，油热后放入大闸蟹翻炒至变色盛出备用。

• 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入炒好的大闸蟹翻炒均匀。

• 倒入料酒去腥，加入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀后出锅即可。

这个作法比较考验手艺，手残党建议还是别试了，免得厨房着火。

3、烤蟹法

材料：大闸蟹、盐、黑胡椒粉、橄榄油、香草碎、柠檬汁

步骤：

• 大闸蟹清洗干净后去盖留黄备用。

• 将大闸蟹放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉。

• 均匀地淋上橄榄油，撒上香草碎。

• 将柠檬汁挤在大闸蟹上。

• 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤7-8分钟即可。每个烤箱脾气不同哈，可烤多也可烤少，烤熟就行，不熟千万别吃。

以上这些作法，你们都学废了吗？

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