万能的甜面包配方，怎么做都好吃，烘焙爱好者必须码！

作为一个烘焙爱好者，收藏夹里总会有几个配方，是长期收藏、隔三差五就要使用的。比如我，一个只要有空就撸包的面包深度爱好者，虽然做过很多面包，但最爱的面包配方也就那么几个。比如，有做甜面包的万能配方，做调理面包的通用配方，做吐司的几个配方。

今天给大家介绍的是一个我做甜面包的配方，非常赞，无论新手还是烘焙爱好者，都会很容易就成功。而且用它来包豆沙做豆沙餐包、包紫薯馅做紫薯餐包、包莲蓉馅做莲蓉餐包、包蔓越莓馅做蔓越莓面包等等，都可以。不管包什么甜的馅料，都会非常好吃。

材料也都是非常常见的材料。我这次用蜜红豆做馅料，做了蜜红豆餐包。

蜜红豆餐包：

面团材料：新良纯享高筋小麦粉400克，牛奶235克，鸡蛋60克，糖40克，奶粉15克，黄油40克，酵母粉4克，盐3克。

馅料：自制蜜红豆适量。

表面装饰：蛋液少许，白芝麻少许。

做法：

1. 把除黄油和酵母外的所有材料，汇合均匀，揉至光滑，再加入切丁的黄油和酵母，揉至扯开一块面团，可以拉出膜。

2. 把面团盖保鲜膜醒20分钟，如果室温温度太高，放入密封袋放冰箱冷藏醒30分钟。

3. 把醒好的面团均分成16份。

4. 每一份都滚圆；

5. 把每个小剂子擀开，包入半汤勺自制蜜红豆。没有蜜红豆可以不放，或者包入适量红豆沙、绿豆沙、莲蓉馅等都可以。

6. 捏紧收口，放入烤盘发酵。

7. 发酵完毕，刷一层蛋液，撒少许白芝麻装饰。

8. 送入预热好的烤箱，150度烤25分钟，出炉倒扣脱模即可。具体时间温度请参考自家烤箱。

组织真是超赞，柔软拉丝，超级柔软。

搭配我自己做的蜜红豆，不太甜，沙沙的口感，豆香味十足。

小提示：

1. 请根据自己面粉吸水性，酌情增减面团中牛奶的用量，新手预留30克牛奶，可以不放或者后续逐次加入。

2. 天气热，如果用机器和面，可以把酵母最后再放，免得温度太高，面团提前发酵。

3. 我用的一次发酵法，如果时间充足，可以采用二次发酵法。

喜欢做面包的你，一定要试试这个配方，绝对不会让你失望~也期待大家跟我多多分享好用的烘焙配方，在吃的道路上，携手同行~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～