椰汁千层马蹄糕配方

椰汁千层马蹄糕配方，新手小白也能成功❗

🌈主要材料：

1️⃣洲星马蹄粉250g（1盒）（认准这个牌子准没错，提前用电子秤备好两份，分别是150g、100g）

2️⃣高达椰浆400g（1罐），可用其他品牌替代~

3️⃣片糖2片，可用红糖或黑糖替代～

4️⃣清水770ml（提前用量杯或者电子秤备好三份，分别是350ml、300ml、120ml）

🌈准备工具：

炒菜锅或蒸锅（蒸糕用）、不粘汤锅或者小奶锅（煮糖浆用）、蒸菜架、电饭煲送的勺子（其他汤勺也可以）、筛网（过滤粉浆）、电子秤或量杯、蒸糕盘（推荐用不锈钢盘、玻璃保鲜盒、锡纸托盘）

🌈准备工作：

1️⃣椰浆部分：100g马蹄粉+400ml椰浆+120g清水，搅拌均匀并过筛至无颗粒（无筛网可上手捏至无颗粒）。

2️⃣生浆部分：150g马蹄粉+350g清水，搅拌均匀并过筛至无颗粒（无筛网可上手捏至无颗粒）。

3️⃣糖浆：300ml清水+片糖2片，煮至融化冒泡关火备用。

4️⃣生熟浆部分：生浆搅拌均匀后，将一勺生浆倒入糖浆里，边倒边快速搅拌，形成有流动性的浆糊状。接着将剩余的生浆继续上述的动作，生熟浆即完成备用。

🍭Tips：1️⃣生熟浆部分切记一定要边倒边快速同一方向搅拌，如不确定稀稠程度，可直接参考椰浆的流动状态。2️⃣如生熟浆太稠可加入适量清水调整至合适流动状态。（生熟浆的稀稠程度，是成功关键！）

🌈步骤：

锅里放适量水煮开（因蒸糕时间长，锅里的水可放多点），放入架子和蒸糕盘，第一层先放生熟浆，第二层放椰浆，第三层生熟浆，第四层椰浆，以此类推依次进行，每层2分钟即可。（根据厚度调整时间，只要变透明即熟透）

🍭Tips：1️⃣第一层和最后一层放生熟浆整体会比较美观。2️⃣每蒸一层前，生熟浆或椰浆都要搅拌再舀，防止马蹄粉沉淀。3️⃣层层分明的秘诀是每次加入同样分量的浆即可，每一层的厚度可根据自己喜好（我的做法是一层一勺，如果有耐心的宝子可以每一勺的量减半，相对应的层数也会增加，每蒸一层的时间相对应减少即可）。4️⃣切记放凉后再切块，切好后放入冰箱冷藏冻着吃冰冰凉凉停不下来，肠胃不好