“1菜端上桌，人财两相旺”，三月三，别忘吃1菜，尊重传统旺一年

老话讲：二月二，龙抬头；三月三，生轩辕！

在古代，农历三月三与农历二月二龙抬头在在人们心中同等重要，但随着历史的发展，三月三这个传统节日逐渐变淡化，很多人都不知道农历三月三是什么节日。

农历三月三，被称为“上巳节”，是祭拜轩辕帝的日子。相传，三月三是轩辕帝的诞辰，人们为了纪念轩辕帝，于是将其诞辰农历三月三定为“上巳节”，一方面来纪念他对华夏民族做出的贡献，另一方面人们希望通过祭拜轩辕帝来祈福，希望今后的日子越来越红火。

轩辕帝是中国古代传说中的一位伟大帝王，也是华夏文明的奠基人之一。据传说，轩辕帝是黄帝之孙，也是中华民族的始祖之一。他在位期间，实行了一系列有益于人民的政策，如减轻赋税、兴修水利、发展农业等，使人民生活得到了改善。此外，他还制定了一系列法律和制度，为后来的政治和社会秩序奠定了基础。

轩辕帝还是一位卓越的军事家和文化领袖。他率领军队征战四方，打败了许多敌人，扩大了中国的领土。同时，他也非常注重文化的传承和发展，创立了许多文化机构和教育制度，培养了一批批杰出的文化人才。

俗话说，民以食为天，在流传的大小传统节日中，都会有相对应的节日美食，在三月三上巳节这天也不例外，很多地方都流传着吃荠菜煮鸡蛋这道菜。

为何三月三上巳节会吃荠菜煮鸡蛋呢？

荠菜是常见的野菜，不仅味道鲜美，营养价值也不容小觑，富含人体所需的锁种营养元素，因此又被称为“护生草”，民间还有“吃了荠菜，百菜不鲜”的俗语，可见，这荠菜在春天是不可多得的野菜之一。

到了农历三月三，荠菜经过了春风的吹拂，已经慢慢的长出了花蕊，营养价值得到进一步的提升，民间也就有了“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。

关于三月三吃荠菜煮鸡蛋，还有一个传说。相传，名医华佗在游历时，碰到一位在当地德高厚重的老者，这位老者很受当地人的爱戴与敬仰，但时常头痛，被折磨的常年寝食难安，于是华佗就利用自己高超的医术，让这位老者的头痛得到了缓解，并逐渐好转。而华佗所用的方子就是荠菜煮鸡蛋，碰巧当天还是农历三月三上巳节。

后来逐渐就有了上巳节吃荠菜煮鸡蛋的传统，一方面人们为了感谢华佗，另一方面人们为了祈福，新的一年吃了荠菜煮鸡蛋，就不会头痛，寓意新的一年中平安防病，家人和财运两相旺。

虽然传说中可能夸大了荠菜的效果，效果不会真的如同灵丹妙药，但还是不可否认它的营养价值，并且此时的荠菜可能长老了，不适合再入馅、凉拌着吃，搭配红枣、枸杞等食材煮鸡蛋吃，吃的时候将这荠菜煮鸡蛋的水也一起喝下去，为身体增加营养元素，提高抵抗力的同时，抓住这春天的尾巴，再尝尝这春天的鲜味，等到过季后还得等一年。

荠菜煮鸡蛋的做法分享给大家：

开花的荠菜连根拔起，用水冲掉根上的泥土，放入盐水中浸泡10分钟，仔细冲洗荠菜，一定要清洗干净，鸡蛋也用清水冲洗干净，同样用淡盐水浸泡，冲洗干净。

锅中放入荠菜、鸡蛋、红枣、姜片和红枣，倒入没过鸡蛋和荠菜的清水，大火煮开后小火煮15分钟左右。

开火后，用勺子将鸡蛋逐个敲裂缝，方便鸡蛋入味。浸泡1个小时鸡蛋更有味，吃的时候连同煮鸡蛋的汤汁也喝掉。

三月三上巳节，除了要吃荠菜煮鸡蛋外，还有一些传统：

1、祭祖
据说上巳节是阴阳两界能相通的日子，所以这个传统节日的形成跟祭祀文化关系可大了。在这一天，人们都会去祭拜祖先，怀念先人，对祖先表示尊敬和感恩，盼着祖先能给子孙后代带来好运气。

2、踏青登高
三月三的时候，正好草儿在长，鸟儿在飞，柳树绿了，花儿多了，很适合出去春游爬山，而且这在好多地方都是一种风俗。

3、放风筝
三月初三还有放风筝的习惯，上巳节的时候微风和煦，正是放风筝的好时候，趁着这个时候，带着家人或与朋友相约，放放风筝，感受春天的气息。

你的家乡过上巳节吗？还有什么有趣的传统，可以在评论区与大家分享！