咖啡机出水变小还发苦？先清这 5 处

家用咖啡机用上一年半载，常出现两个症状：出液速度越来越慢，咖啡越来越苦、越来越涩。多数人第一反应是机器老了该换了，其实这几处清理完，往往能恢复大半。

一、冲煮头和分水网

半自动机的冲煮头、分水网背面，是咖啡油脂和细粉最容易堆积的地方。这层油垢被反复冲洗受热，会变硬发黑，堵塞出水孔，也会带来一股焦苦味。每次做完咖啡用清水空放几秒冲掉表面残渣；每周做一次反冲洗（按机型说明），分水网能拆的定期拆下来刷洗。别用钢丝球，会划伤。

二、研磨度和粉量

出液变慢很多时候不是机器堵了，而是研磨太细、粉压得太实。粉越细，水通过的阻力越大，萃取时间一长，苦味和涩味就都出来了。调整的思路是先固定粉量，再微调研磨度，直到萃取状态回到正常区间。全自动机则可以调一下研磨档位和浓度设置。这一步不需要拆机，却是最容易被忽略的。

三、水箱和管路的除垢

用自来水的地方，水垢一定会长。管路里结了垢，水流变小、加热变慢、温度不稳，咖啡自然不好喝。按说明书用专用除垢剂走一遍除垢程序，整个流程通常要二十分钟以上，中间要多次换水。水质偏硬的地区，建议缩短除垢间隔，或者改用过滤水、纯净水。

四、密封圈和胶圈的老化

冲煮头周围的胶圈、水箱接口处的密封圈，用久了会变硬、开裂，导致压力泄漏。表现就是出液无力、手柄周围渗水。这类易损件有更换周期，检查一下有没有发硬、变形、发黑的痕迹，按机型规格换新即可。

五、滤网、滤纸和接粉部位的日常清

滤碗的孔要透光；用滤纸的机型别重复使用滤纸；胶囊机的胶囊仓和穿刺针要按说明定期清理冲洗。豆仓里的陈豆和油渍也要清，油脂在豆仓里氧化同样会带来陈味。磨豆机的磨盘如果长期不清，残粉堆积也会影响口感。

另外提一句使用习惯：开机后先放一杯热水把机器和杯子预热，长期不用时把水箱里的水倒空，别让水在机器里放上好几周。做到"每次冲洗、定期除垢、按需调磨"，家

用咖啡机的风味和寿命都能明显改善。