最近零食圈最魔幻的商品，是一袋开心果。
去年 12 月还卖 89 元的山姆盐焗开心果（1.13 千克装），现在挂到 99.9 元，页面标注每位会员每 30 天限购 1 件。开市客的限购也从早前的 10 袋收紧到每卡 7 天 2 袋。武汉一家炒货店更直接：11 月 1 日起，散装开心果从上月的 87.8 元/斤涨到 128 元。有记者走访发现，山姆最火的那款开心果线上线下都显示缺货，工作人员解释，限购主要是因为供货不足。科普中国九派新闻小食代闪电新闻四川观察
这袋小绿果子突然成了紧俏货，第一波推力来自“迪拜巧克力”。2023 年底起，开心果酱配巧克力从 TikTok 火到全球，今年这股风在国内越刮越猛：星巴克、百事接连推出开心果风味产品，DQ 的迪拜巧克力暴风雪年销售额已过亿。据市场机构 Expana，美国开心果基准价格两年多上涨约 30%。小食代
供应端却在滑坡。我国开心果九成以上依赖进口，主要来自美国和伊朗，今年美国产区产量大幅下降，伊朗则承受干旱与地缘因素的双重压力，出口受阻。加州主产区的高温“在错误的时间点”提前到来，有种植户称自家果园约 60% 的果实是空壳。国际坚果和干果理事会预测，今年全球开心果产量约 70.1 万吨，较上年下降 36.4%。四川观察小食代科普中国
想靠“多种点”补上缺口，短期没戏。开心果树一般要 7 到 10 年才进入结果期，既要求夏季漫长炎热，也要求冬季至少有 6 周低于 7℃ 的低温，还有明显的大小年。投产周期长达数年，供给缺口短期内难以修复。闪电新闻
涨价还在路上。北京新发地市场数据显示，开心果平均批发价从今年 1 月的 49 元/斤涨至 10 月的 62.5 元/斤，年内涨幅约 27.5%。业内判断，叠加元旦和春节消费旺季，这轮价格大概率维持高位。九派新闻闪电新闻
但紧缺不会无限持续。9 月下旬，美国开心果被列入中美对等降税清单；当地头部种植商预计，2026 产季（到明年 8 月底）将向中国出口 11.1 万吨开心果。所以年货清单这么定：想现在吃，正常渠道买一两袋就好，不必按斤囤货——限购本来就是冲着黄牛去的，不是冲普通会员。这轮行情的源头，是太平洋对岸的高温与干旱，最终要靠新产季的果实拉平，而那个时间点，大概率在春节之后。小食代
