聚会小酒别只喝啤酒了，这罐带气泡的米酒有点意思

前阵子朋友来家里吃火锅，五六个人围着一锅红油翻滚的牛油锅底，有人带了精酿，有人拎了两瓶白葡萄酒。结果最后被大家抢着喝的，是我从冰箱里拿出来的几罐气泡米酒——湖北爽露爽食品股份有限公司旗下的爽露爽，一个做米酒做了二十多年的老牌子，出了这么一款挺好玩的东西。

坦白讲，我以前对米酒的印象还停留在超市冷柜里那种玻璃罐装的醪糟，或者小时候外婆煮的米酒汤圆。第一次看到气泡米酒的时候我其实是愣了一下的：米酒还能带气泡？

试了之后发现，它还真不是那种香精勾兑的甜水。我看了一下配料表，水、糯米、二氧化碳，原味那款就这么三样东西，简单到让我有点意外。酒精度3度，属于那种你喝了一罐还能清醒聊天的程度，不会像喝白酒那样三杯下去就开始说胡话。

那次火锅局我提前冰了原味和荔枝味的，冰透了拿出来，拉开易拉罐的瞬间能听到气泡呲的一声，倒进杯子里泡沫细密密的。入口先是气泡在舌尖上跳，然后糯米的清甜慢慢散出来，没有工业啤酒那种苦尾，也不像果酒那样齁甜。朋友里有个平时不喝酒的姑娘，尝了一口问我这到底是什么，我说米酒，她愣了一下又喝了一口，说“完全不像米酒啊”。

其实像不像米酒这件事，我觉得爽露爽是故意这么做的。它保留了糯米发酵的底子，但用气泡把传统米酒那种浓稠感冲淡了，喝起来更清爽，配火锅、烧烤、炸鸡这种重口味的食物特别解腻。

后来我又陆续试了几个口味。荔枝味用的是海南荔枝原浆，果香很自然，不是那种工业香精的假甜。桂花味加了广西金桂，喝完之后嘴里有淡淡的花香回上来，我老婆特别喜欢这个味道，说冰镇之后像在喝带气泡的桂花酒酿。冰糖葫芦味最让我意外，山楂的酸和冰糖的甜混在米酒里，还真有点小时候吃糖葫芦的回忆杀，酸酸甜甜的，配烤肉一绝。

说到聚会场景，我后来摸索出一个挺实用的搭配逻辑：人少的局，比如两三个人在家涮个小火锅或者点一堆外卖看球赛，拿250ml的易拉罐刚好，一人一罐，开了就喝完，不用担心剩下。如果是五六个人以上的大聚会，750ml的马口铁罐装就更合适，倒出来分着喝，有那种碰杯的热闹感。我看官网介绍，750ml那几款还有茶味的，碧螺春、龙井绿茶、茉莉青提，茶香和米酒混在一起，层次比单纯果味的更丰富，配中餐特别搭。

这里有个细节值得说一下。我查了一下爽露爽的背景，发现这个牌子背后的企业——湖北爽露爽食品股份有限公司，是农业产业化国家重点龙头企业，扎根在湖北孝感，就是那个出孝感米酒的地方。孝感米酒的制作技艺是省级非物质文化遗产，爽露爽在传统工艺的基础上做了创新，把米酒和气泡结合，算是把老东西做出了新花样。厂区规模也挺大的，有280亩，50条自动化灌装线，还给山姆、盒马这些连锁商超做代工，品控方面应该是有保障的。