2:1:1调酒公式评测:这个被全网吹爆的配方,适合你吗?
源自56位全网作者
11:24
精选参考来源
1
经典鸡尾酒标准成分比例(IBA国际调酒协会官方标准,统一毫升ml,家用可等比例缩放)
前置计量说明
1份=30ml;1dash(苦精滴)≈1ml;1吧勺=5ml;气泡饮料(可乐/苏打/汤力水)按需补满,不计固定比例
通用平衡公式:基酒:酸:甜=2:1:1(酸摇类鸡尾酒通用黄金配比)
一、金酒基酒
1. 干马天尼 Dry Martini
配比:金酒60ml : 干味美思5~15ml(越干味美思越少)
比例≈4:1,搅拌型,橄榄/柠檬皮装饰
2. 金汤力 Gin Tonic
配比:金酒50ml : 汤力水150ml
比例1:3,直兑高球杯,青柠角增香
3. 内格罗尼 Negroni(三分均等)
金酒30ml : 金巴利30ml : 甜味美思30ml
严格1:1:1,搅拌,橙皮装饰
4. 汤姆柯林斯 Tom Collins
金酒45ml : 柠檬汁30ml : 单糖浆15ml : 苏打水补满
比例3:2:1,摇和加气泡
二、威士忌基酒
1. 威士忌酸 Whiskey Sour(黄金2:1:1)
波本/黑麦60ml : 柠檬汁30ml : 单糖浆30ml
比例2:1:1,可加蛋清1个增加绵密泡沫,摇和
2. 曼哈顿 Manhattan
黑麦威士忌50ml : 甜味美思25ml : 安高天娜苦精2滴
比例2:1,搅拌,樱桃装饰
3. 老式鸡尾酒 Old Fashioned
波本60ml : 方糖1块(单糖浆10ml替代): 苦精3滴 : 少量苏打水
烈酒为主,甜味极少,醇厚苦甜口感
三、朗姆酒基酒
1. 莫吉托 Mojito
白朗姆50ml : 青柠汁25ml : 单糖浆15ml : 薄荷叶8~12片 : 苏打水补满
比例基酒:酸:甜≈3:1.5:1,捣薄荷叶+碎冰直调
2. 戴吉利 Daiquiri(基础酸酒2:1:1)
白朗姆60ml : 青柠汁30ml : 单糖浆30ml
比例2:1:1,纯摇和,无气泡
3. 自由古巴 Cuba Libre
白朗姆50ml : 青柠汁20ml : 可乐补满
烈酒少量,可乐稀释,家用简化1:3比例
四、龙舌兰基酒
玛格丽特 Margarita
白龙舌兰40ml : 君度20ml : 青柠汁20ml
比例2:1:1,盐边杯摇和,酸甜带咸香
五、伏特加基酒
1. 莫斯科骡子 Moscow Mule
伏特加50ml : 青柠汁25ml : 姜汁汽水补满
基酒:酸=2:1,铜杯盛装
2. 大都会 Cosmopolitan
伏特加40ml : 君度15ml : 蔓越莓汁30ml : 青柠汁15ml
比例≈2:0.75:1.5:0.75,粉色果味摇和酒
3. 黑俄罗斯 Black Russian
伏特加50ml : 咖啡利口20ml
纯烈酒搭配,比例5:2,直加冰块搅拌
六、多基酒混合(长岛冰茶 Long Island Iced Tea)
5种烈酒各20ml:伏特加/金酒/白朗姆/龙舌兰/君度
柠檬汁30ml + 单糖浆15ml,最后可乐补满
烈酒总量100ml,酸甜少量,可乐稀释伪装茶水口感
七、椰香热带鸡尾酒 椰林飘香 Piña Colada
白朗姆25ml : 椰子朗姆25ml : 椰奶30ml : 菠萝汁75ml : 青柠汁10ml
朗姆与椰奶1:1,果汁占主体,绵密奶香
八、调配比例通用规律总结
1. 酸摇类(威士忌酸/戴吉利/玛格丽特)
固定标准:基酒2份、鲜果汁1份、糖浆1份(2:1:1),平衡酸甜烈感
2. 高球气泡款(金汤力/莫斯科骡子/自由古巴)
烈酒1份,气泡饮料2~3份,清爽低酒精度
3. 搅拌纯烈款(马天尼/曼哈顿/内格罗尼)
无果汁、无气泡,烈酒占70%以上,利口酒少量调和风味
4. 多重烈酒款(长岛冰茶)
多种基酒等量均分,果汁糖浆少量掩盖高度酒精刺激
2
Master Cocktail Theory With the Golden Ratio
全部
来源
来源
内容由AI生成
0
0
0评论
当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹