大米怎么选，五常稻花香和丝苗米区别

大米怎么选，五常稻花香和丝苗米区别

大米是中国人餐桌上的主食但市面上品种太多了五常稻花香丝苗米珍珠米泰国香米到底什么区别哪种好吃怎么选分享经验。

五常稻花香米。五常稻花香产自黑龙江五常市是国家地理标志产品。米粒细长半透明有光泽蒸煮时散发出浓郁的米香（稻花香因此得名）。蒸出的米饭油亮松软口感筋道有嚼劲甜度高冷饭不回生。五常稻花香是国内公认最好吃的大米品种之一。缺点是价格贵五到十块一斤且市面上假货多。辨别方法：看包装上的地理标志认证和溯源码正宗五常稻花香有专属的溯源码可以查询产地和农户信息。真正的五常稻花香米粒的一端有一个小缺口（俗称鹰嘴）这是该品种的特征。

丝苗米。丝苗米产自广东台山和恩平等地是南方籼米的代表品种。米粒细长透明有光泽蒸出的米饭松散不粘连口感清爽有嚼劲甜度适中。丝苗米适合做煲仔饭和炒饭因为米饭松散粒粒分明不粘连。丝苗米的优点是价格适中三到五块一斤且口感清爽适合南方人的口味。缺点是冷饭容易变硬不适合做便当。

珍珠米。珍珠米也叫圆粒米主要产自东北和江苏。米粒短圆饱满呈乳白色蒸出的米饭软糯黏性大口感绵软。珍珠米适合做粥和寿司因为黏性大米粒容易成形。珍珠米的优点是价格便宜二到四块一斤且软糯口感适合老人和小孩。缺点是黏性大不适合做炒饭和煲仔饭。

泰国香米。泰国香米是泰国出口的茉莉香米米粒细长半透明蒸煮时有类似茉莉花的清香。蒸出的米饭松散口感筋道有嚼劲甜度适中。泰国香米适合做东南亚菜如咖喱饭和菠萝炒饭。价格五到八块一斤。注意市面上有些标注"泰国香米"的大米其实是国内种植的香米品种不是真正的泰国进口。看包装上的原产地认证和英文标签辨别。

新米和陈米的区别。新米是当年收割的大米含水量高米香浓口感好。陈米是存放了一年到两年的大米含水量低米香淡口感偏硬。买的时候看生产日期越近越好。新米的米粒有光泽半透明陈米的米粒发暗偏白不透明。

保存方法。大米密封保存常温阴凉处可以放三到六个月。夏天潮湿季节建议密封冷藏防止生虫。如果大米生了米象（小黑虫）可以筛掉虫子后继续食用不影响安全但品质下降。防虫方法：在大米中放几瓣大蒜或者干辣椒大蒜和辣椒的气味能驱虫。

大米的保存方法。大米密封保存常温阴凉处可以放三到六个月。夏天潮湿季节建议密封冷藏防止生虫。如果大米生了米象可以筛掉虫子后继续食用不影响安全但品质下降。防虫方法在大米中放几瓣大蒜或者干辣椒大蒜和辣椒的气味能驱虫。大米不要一次买太多一个月的量最合适。