在家做面包并非难事。这个免揉食谱仅需四种基础原料，通过混合与长时间冷藏发酵，就能做出外酥里软的美味面包。它极大降低了烘焙门槛，即使是厨房新手也能轻松尝试，享受新鲜出炉的成就感。
智能速览
原料极简，仅需高筋面粉、酵母、水和盐。
无需揉面，通过折叠和长时间冷藏形成面筋。
烘烤温度210°C，时间约25至30分钟。
成品外皮酥脆，内心柔软，麦香浓郁。
烤箱加碗沸水可增加蒸汽，使面包表皮更脆。
精华内容
制作面包的复杂工序让许多人望而却步，但这个方法将彻底改变你的看法，一切都从简单的混合开始。
原料准备
核心配料只需四种：500克高筋面粉、6克干酵母、400毫升水以及7克盐。
如果希望烤出的面包颜色更深邃，可以在配方中加入10克糖。这些基础材料组合在一起，就能构建出面包纯粹的风味。
混合与折叠
先将高筋面粉与干酵母混合均匀，再加入水和盐，搅拌至盆中没有干面粉即可。
此时无需使用搅拌机过度搅拌，以免面筋形成过快。接着，将手沾湿，从外向内轻柔地折叠面团10至12次，动作要连贯，避免撕破面团。
冷藏发酵
将折叠好的面团覆盖好，放入冰箱冷藏10至12小时。长时间低温发酵是此法的关键，它能缓慢形成强韧的面筋网络，并激发出更浓郁的麦香。
发酵成功的面团手感柔软且富有弹性，完全不粘手。
塑形与烘烤
在操作台上撒少许面粉，取出面团，再次折叠并塑成圆形。随后，将面团倒扣入直径24厘米的弹簧模具中，用手轻轻按压摊开。
盖好盖子，在室温下静置40至50分钟。用刀片在面团表面划出切口，放入预热至210摄氏度的烤箱烘烤25至30分钟。
为获得更酥脆的外皮，可在烤箱底部放置一碗沸水制造蒸汽。
掌握了这个方法，新鲜出炉的面包不再是遥不可及的梦想。整个过程的简化让烘焙充满乐趣而非负担。不妨想一想，下次早餐时，桌上摆着自己亲手烤制的面包，会是怎样一种满足的体验？
